Spesso, quando una persona che non consuma latticini menziona la propria scelta dietetica, le persone si chiedono come potrebbero fare a meno del formaggio. Ma per gli amanti della birra, la parte più difficile nel saltare il caseificio potrebbe essere quella di perdere la deliziosa Milk Stout, simile a un dessert.
Per oltre un decennio, da quando la Brewers Association ha introdotto quella che allora veniva chiamata la categoria Coffee Flavored Beer al Great American Beer Festival del 2002, i vincitori sono stati esclusivamente stout o porter infusi con caffè. È stato solo nel 2014 che la MobCraft Beer di Milwaukee ha rotto il record con una birra che non sono sicuro di poter nominare, ma il suo nome PG sarebbe Guano Crazy. È una birra al caffè costruita su una base di birra scura, quindi è leggermente più chiara sulla scala di colori SRM rispetto a una porter marrone.
California, Florida e Carolina del Nord, in testa al gruppo, la North American Strawberry Growers Association rappresenta gli agricoltori commerciali in 40 stati. Ma nessuno di loro sembra assumere il ruolo di celebrare questo raccolto nelle proprie birre artigianali più della Louisiana. (Penso che possiamo essere tutti d'accordo sul fatto che lo Stato del Pelican abbia scelto saggiamente, dal momento che nessuno vuole davvero una birra fatta con i gamberi.)
Uno degli aspetti positivi della birra artigianale americana è la varietà di sapori e stili disponibili. I birrai artigianali non sono altro che creativi, e i bevitori artigianali sembrano amare i sapori nuovi e spesso estremi che i birrai escogitano: doppie IPA massicciamente luppolate; birre al cocco, caffè, mango o peperoncino; birre di fattoria con ingredienti foraggiati; birre acide a fermentazione spontanea; grandi stout invecchiate in ogni tipo immaginabile di botti per alcolici.
Mi piace definire la birra artigianale una bevanda cerebrale. Considerando tutti i sapori, la varietà e l’innovazione di oggi, sicuramente dà agli amanti della birra molto di cui parlare, ma proprio qui sta la sfida.
Si scopre che la birra artigianale non è solo musica per il palato, ma forse anche per le orecchie. Secondo uno studio recentemente pubblicato su Frontiers of Psychology, la musica potrebbe essere la prossima frontiera che eleverà l’esperienza sensoriale della birra dal gusto pieno.
Quando la Sierra Nevada Brewing Co. vendette la sua prima birra in bottiglia all'inizio del 1981, segnò un punto di svolta per la birra artigianale americana.
Un'offerta base di qualsiasi birrificio artigianale è il tour del birrificio. Serve come introduzione necessaria al funzionamento del birrificio, alla sua birra e alla sua gente. L'offerta più memorabile è una combinazione di birra gratuita e divertenti buffonate dell'ospite del tour. Fondamentalmente, i tour dei birrifici collegano il birrificio dietro la birra con coloro che la bevono.
Ricordo la voglia di correre. La lunga fila che serpeggiava lungo il lato del Colorado Convention Center a Denver mi ha trascinato nell'edificio, su per un'ampia rampa di scale e mi ha rilasciato nel cavernoso Great American Beer Festival®: il mio primo. Non sono sicuro di cosa stavo correndo. Mi aspettavo quasi che un bagnino urlasse: Non correre!
Non ci sono molti duetti migliori della buona birra e della buona musica.
Le Hemp Ale sono una tendenza in crescita nel settore della birra e non solo per i birrai che cercano di creare nuovi sapori, ma anche per coloro che desiderano diffondere la consapevolezza.
Nel 1978, una Kim Basinger allora sconosciuta apparve in uno spot televisivo per Beer on Tap Shampoo. Nello spot, Basinger guarda nella telecamera con un sorriso smagliante e annuncia Brewed con un terzo di vera birra. Fa una pausa, poi agita il dito e ammonisce: …ma non berlo!
Dalle ostriche delle Montagne Rocciose al cioccolato fondente, prova alcune di queste birre strane, meravigliose ed estreme per portare il tuo apprezzamento per la birra artigianale di Denver a un livello superiore. E questo è solo un assaggio per iniziare una gustosa avventura in Colorado.
Che anno è stato per i piccoli birrai e per la nostra amata birra artigianale! Mi è stato chiesto della causa e del futuro della rivoluzione della birra artigianale così spesso quest'anno che mi sono ritrovato a sorseggiare e cercare risposte più intensamente che mai. La risposta più semplice che potrei darmi (e che analizzerò in questo post) è che le birre dal gusto pieno e in piccoli lotti sono un'esperienza gastronomica che aiuta a soddisfare il nostro bisogno di prendere parte a qualcosa di veramente speciale e allo stesso tempo sostenere le imprese locali: è una ricerca significativa.
Ci sono due principali stili di birra a cui tipicamente pensiamo in relazione all'Isola di Smeraldo: dry stout e red ale. Le stout sono un ramo della famiglia delle porter e originariamente la parola stout era usata per riferirsi a una versione più forte di una porter.
In piedi a Washington. Nello splendido National Building Museum di D.C. per SAVOR: An American Beer and Food Experience, mi stavo divertendo molto a rappresentare CraftBeer.com e a versare campioni ai partecipanti insieme a deliziosi abbinamenti. Per coloro che non ci sono mai stati, SAVOR è il festival della birra della Brewers Association, non chiamatelo, festival della birra, volto a elevare la birra artigianale a degno compagno della cucina di alto livello. I partecipanti vengono accolti da dozzine di birrifici artigianali piccoli e indipendenti che servono le loro birre artigianali insieme a un menu di bocconcini accuratamente curati.
Sto camminando accanto alla più grande collezione di architettura all’italiana del paese. Gli edifici sono tutti stretti, densamente addossati a quelli adiacenti. Considerando tutto ciò, non sorprende che al suo picco di 44.000 residenti, questo quartiere fosse il secondo quartiere più denso del paese dietro Manhattan.
Sotto il peso di una pandemia globale e della conseguente chiusura degli Stati Uniti, il settore dell’ospitalità sta soffrendo perdite e incertezze senza precedenti. Sebbene le vendite da asporto e con consegna a domicilio possano aiutare negli stati in cui sono consentite, sfortunatamente non possono evitare la chiusura per alcuni e i licenziamenti per molti. Ristoranti, bar e birrerie hanno bisogno di aiuto: da parte del governo e della comunità.
Hai notato che la birra artigianale si sta diffondendo negli eventi culturali? Un tempo relegati ai bar e agli eventi sportivi, i bevitori di birra ora si godono la birra locale mentre partecipano a questioni di istruzione superiore e cultura, dai musei alle orchestre agli zoo. Anche lo Smithsonian sta inserendo la birra nella sua linea di programmi After Hours.
A meno che tu non abbia vissuto sotto una botte di rovere negli ultimi due anni, senza dubbio hai sentito il concetto di invecchiamento della birra: riporre le bottiglie in un luogo fresco e buio per maturare, non diversamente da come faresti con un buon vino.
