Le birre alla zucca possono essere un argomento stranamente controverso. Forse è perché alcuni finiscono sugli scaffali mentre stai ancora sudando nella calura estiva. O forse è perché semplicemente non ti piace la zucca e sicuramente non vuoi che quei sapori si diffondano dal tuo bicchiere da pinta.
In ogni settore ci sono sprechi e la produzione della birra non è diversa. I birrifici si ritrovano spesso con quelle che possono essere montagne di grano esaurito e molti avanzi di cibo provenienti dai birrifici. Cosa fare con tutto questo? I birrifici di tutte le dimensioni si stanno impegnando a trovare modi per riutilizzare e riciclare anziché mandarli in discarica.
La stagione della birra natalizia è alle porte. Le foglie arancioni e rosse dell'autunno stanno diventando marroni e cadono dagli alberi. La temperatura sta scendendo sempre più e anche Starbucks sta iniziando ad ammalarsi delle spezie di zucca, il che significa che sta diventando inverno.
Quando le madri e i padri fondatori della produzione della birra artigianale iniziarono la loro ricerca per produrre ottima birra, non avevano idea di cosa avrebbe riservato il futuro. Oggi molti di loro guardano con affetto a quei primi giorni in cui iniziarono la produzione pratica della birra e l'innovazione. Kim Jordan, uno dei fondatori della New Belgium Brewing a Fort Collins, in Colorado, afferma che la nostra gente era speciale. Provenivano da tutti gli ambienti, ma si sono uniti ingenuamente, condividendo calore, generosità e cameratismo. Siamo ancora amici adesso. Dice anche che erano testardi, dedicati e innovativi.
Il caldo dell'estate è in pieno svolgimento e l'unico modo per affrontarlo è trovare una piscina e una bibita fresca. Grazie al Jimmy Buffet e all'originale Parrothead, i margarita fruttati e aspri sono più o meno sinonimo di vacanze estive, e per fortuna i birrai artigianali stanno creando la propria interpretazione dell'amata miscela di tequila.
Si sta verificando un cambiamento nel mondo dei prodotti legati alla birra: le opzioni per le donne, create dalle donne, stanno crescendo.
A volte è necessario un concorso alla cieca per far luce su un nuovo sapore di birra. Quando l'annuncio della medaglia d'oro nella categoria altamente competitiva Wood-Aged Beer è arrivato dall'altoparlante al Great American Beer Festival nel 2018, ha segnato un punto di svolta in un decennio di fertilizzazione incrociata creativa tra i birrai del Nuovo Mondo a nord e a sud dell'equatore.
Molte magliette di birrifici artigianali sono decorate con una citazione sulla birra di una figura celebre o storica che, ahimè, non è mai stata pronunciata dalla suddetta celebrità. Benjamin Franklin non ha detto nulla sul fatto che la birra sia la prova che Dio ci ama e Platone non ha affermato che era un uomo saggio che ha inventato la birra. Ma dirò questo: lui o lei era una persona sagace (cioè scaltra) che ha inventato la birra alla salvia.
Un periodo oscuro nella storia americana finì ufficialmente il 5 dicembre 1933, un giorno che ora chiamiamo Repeal Day. Oltre un decennio di proibizionismo nazionale si è concluso oggi con la ratifica del 21° emendamento. La maggior parte degli articoli sul periodo descrivono l’incapacità del proibizionismo di risolvere il problema del consumo di alcol fuori controllo in America, e di conseguenza creò un problema molto più grande della criminalità organizzata, che costruì e gestì un mercato nero di alcolici con corruzione, intimidazione e violenza.
La produzione della birra Solera è un processo di produzione della birra che risale a centinaia di anni fa. Nell’ultimo decennio circa, è un metodo che un certo numero di birrai americani affamati di sperimentazione, complessità e velocità stanno iniziando a esplorare.
Fermentazione impeccabile: è selvaggia, dico che è pericolosa (in senso buono), è affascinante, è funky. Conferisce acidità alla birra insieme a una moltitudine di altri sapori e aromi. È scientifico, ma in qualche modo spirituale. Ma di cosa si tratta esattamente?
Quando una birra in collaborazione tra due aziende produttrici di birra include solo un birrificio? Quando il partner prepara il caffè. Sempre più spesso, le birre al caffè vengono prodotte con l'aiuto del torrefattore locale di un birrificio artigianale che probabilmente comprende le loro esigenze e personalità individuali, per i migliori amici con beni.
Un nuovo rapporto di Global Market Insights prevede che il mercato della birra e del vino analcolici in Nord America crescerà da circa 20 milioni di dollari nel 2018 a circa 80 milioni di dollari entro il 2025. Le previsioni si basano su una tecnologia avanzata per produrre birra analcolica e sulla domanda dei consumatori.
Il cioccolato è originario dell'America Centrale e la sua storia risale a ben prima che Cristoforo Colombo solcasse il blu dell'oceano. In origine, le culture native come i Maya e gli Aztechi consumavano il cioccolato come bevanda e addolcivano l'intensa amarezza del cacao con spezie come vaniglia e pepe (ci sono anche alcune prove che la bevanda contenesse alcol). Quando arrivarono gli europei e portarono con sé lo zucchero, il cioccolato passò alla sua forma moderna.
Dopo anni in cui i birrifici artigianali hanno raggiunto la stratosfera del volume alcolico (ABV), c'è un rinnovato sforzo per andare nella direzione opposta e offrire birra a basso contenuto alcolico che non sacrifica il sapore, nota anche come birra da sessione. Mentre la maggior parte delle birre vive felicemente nella gamma del 5-7% di alcol, il battito di tamburi si è intensificato da parte dei clienti che cercano di bere diverse birre senza finire sotto il tavolo.
Sono un artista che utilizza lattine di birra artigianale nel mio lavoro. Non solo le lattine sono belle come oggetti, ma come materiale, sono davvero meravigliose con cui lavorare, facili da tagliare e modellare, resistenti e leggere. Inoltre, sono un grande fan del riutilizzo e della creazione delle mie opere d'arte in modo rispettoso dell'ambiente, quindi è perfetto! Trovo anche molta ispirazione nelle connessioni linguistiche tra la birra artigianale e le belle arti. La parola artigianato nel mondo dell'arte è stata tradizionalmente usata come una sorta di disapprovazione quando si descrive un'opera d'arte, ed è molto interessante vedere che la stessa parola artigianato viene utilizzata per elevare i prodotti, addirittura trasformata in una categoria a sé stante per descrivere uno stile di birra che celebra ricette creative e approcci artistici da parte dei birrai alla sua creazione. Ho scoperto che molti artisti si ispirano in modo simile ai materiali stessi, ma anche alla relazione e ai paralleli tra i due settori apparentemente diversi.
Entra in qualsiasi birreria, bar o ristorante e probabilmente sentirai un fan della birra chiedere: cosa hai alla spina? C'è qualcosa di speciale nella birra fresca alla spina. Secondo un recente rapporto della Brewers Association, editore di CraftBeer.com, la birra alla spina rappresenta oltre il 40% delle vendite.
È tempo di emozionarsi per il Great American Beer Festival. La sala del festival all'interno del Denver Convention Center è un po' travolgente per chi la visita per la prima volta, mentre i veterani probabilmente hanno tracciato i loro percorsi in anticipo con l'app My GABF.
Parliamo di The Big O: birre e birrifici biologici. Quando si parla di birra biologica, forse la domanda più importante da cui iniziare è: perché produrla? La risposta è semplice: perché no? In molti altri mercati di prodotti prosperano le opzioni biologiche, quindi sembra naturale – o forse addirittura biologico – che l’industria della birra artigianale alla fine imbocchi questa strada.
È di nuovo quel periodo emozionante dell'anno: clima più fresco, sculture di zucca, un assalto di film horror e, oh sì, la festa in costume di Halloween del tuo amico.
