Ciò che è vecchio è nuovo. Le coolship (koelschips in fiammingo), risalenti a secoli fa, stanno comparendo in un numero crescente di birrifici artigianali in quella che potrebbe essere una febbre da mini-coolship, alimentata dall'esplosione di interesse per gli stili di produzione della birra belga e da un ritorno alla produzione della birra tradizionale.
Il glutine fa bene. Ha un buon sapore e fornisce buone qualità a cibi e bevande.
La zucca sembra avere la capacità di intrufolarsi in tutte le nostre cose preferite ogni autunno, inclusa la birra artigianale. Fortunatamente al giorno d'oggi sono disponibili molte birre di zucca in lattina, il che le rende un gioco da ragazzi per le riunioni di calcio e le vacanze.
Non ci sono prove che un presidente abbia prodotto birra alla Casa Bianca fino a quando Barack Obama non ha creato una White House Honey Brown Ale nel 2011. Ha creato un certo fermento nel mondo della birra e l'American Homebrewers Association lo ha reso membro a vita.
C'è stato un tempo in cui gli additivi nella birra erano considerati tabù. Gli additivi - tutto ciò che è incluso nella birra oltre ai tradizionali quattro ingredienti di malto, luppolo, acqua e lievito - furono snobbati da molti amanti della birra. Di conseguenza, i birrai evitavano di menzionarli come ingredienti.
Tra l’annuncio di mercoledì dell’acquisizione di Wicked Weed Brewing da parte di AB-InBev, la presa di posizione di Beachwood Brewing contro TheBeerNecessities.com, un sito web di proprietà di ABI, e tutte le telefonate e le e-mail che ricevo da amanti della birra, birrifici e media, che settimana è stata per quanto riguarda le mosse fatte dal più grande produttore di birra degli Stati Uniti che è anche il più grande produttore di birra del mondo.
Non è un segreto che molti appassionati di birra artigianale nutrano un profondo apprezzamento, al limite dell’ossessione di un culto, per l’India Pale Ale. In onore di
È tempo di sfatare un grande mito sul corpo dei bevitori di birra: la pancia da birra è una sciocchezza! Paradossalmente, anche se i termini “birra” e “grasso” vengono menzionati insieme, la birra non contiene nemmeno grassi.
Ah la birra, una bevanda che si dice abbia letteralmente guidato il passaggio dell'uomo da nomade ad agricoltore. Ora, nei tempi moderni, con tradizioni della birra radicate e consolidate (ma non sempre illuminate), gli americani adulti si godono la birra e la lager più di qualsiasi altra bevanda fermentata!
Senza fattorie, non abbiamo birra. Con così tanti birrifici ospitati in parchi industriali, può essere facile dimenticare che la birra è in fondo un prodotto agricolo. Ma negli ultimi anni un movimento tra i birrifici artigianali sta restituendo la birra alle terre rurali dove vengono coltivati i suoi ingredienti.
Ti stai godendo una pinta nel tuo birrificio locale preferito quando noti una giovane donna all'estremità del bar che punta una macchina fotografica con un obiettivo di considerevoli dimensioni verso una birra scura imperiale splendidamente versata. Toglie le liste delle cambiali, i portatovaglioli, una ciotola di noccioline, isolando il bicchiere. La sua macchina fotografica schiva di qua e di là, attraversando infiniti angoli e posizioni per catturare lo scatto perfetto.
Mi chiamo Adriane Hodges e io e mio marito possediamo la Bold Republic Brewing a Belton. Texas. Volevo condividere un progetto su cui stiamo lavorando per contribuire a finanziare il National Desert Storm War Memorial previsto per il National Mall di Washington, D.C.
Non c’è dubbio che il proibizionismo abbia avuto un impatto enorme sui birrai americani. La popolarità e il fascino suscitati dall'argomento continuano a essere celebrati e di cui si parla ogni anno il 5 dicembre (1933), anniversario della ratifica del 21° emendamento che abrogò il proibizionismo. Il 18° emendamento, che ha introdotto la legge sul proibizionismo, è stato probabilmente l’unico emendamento della Costituzione degli Stati Uniti a limitare i diritti anziché ad espanderli.
aLa maggior parte dei bevitori di birra artigianale concorderebbe sul fatto che amiamo la complessità nelle nostre birre. I sapori intensi, le sfumature sottili e la profondità del carattere offrono un divertimento quasi infinito e un simposio per opinioni, preferenze e lealtà.
I birrifici artigianali americani non sono mai stati timidi nel prendere in prestito tecniche da uno stile e applicarle a un altro. Se l'invecchiamento in botte può aggiungere sapori di rovere e bourbon alle stout, perché non provarlo su quad di ispirazione belga? Se servire una porter alla nitro aggiunge una piacevole cremosità, non potremmo provarla anche sulle pale ale o sulle IPA?
Inizia con uno schizzo a matita, poi si trasforma nel tempo in penna e inchiostro. Ogni spirale, vortice e presa scheletrica scoscesa si dispiega lentamente nella morbida luce del tavolo luminoso. Con le spalle incurvate nel colletto rialzato della sua giacca di jeans sbiadita, l'artista parla con i proprietari del birrificio prima che lo schizzo venga reso in un colore brillante, con bordi neri. Discutono se i temi più recenti delle etichette della birra - mostri abbattuti su uno scuolabus, uno scheletrico vichingo, l'inevitabile ascesa dei nostri signori lucertole - sono abbastanza vividi, poi passano ad alcune modifiche dettagliate specifiche per questa insolita, e insolitamente collaborativa, partnership artistica creativa sull'etichetta della birra; dovrebbero esserci più teschi? Gocce più stravaganti, simili a cera? Altri simboli nascosti da trovare per i fanatici della birra?
Poche cose esemplificano i piaceri semplici della vita più della birra e della pizza. Ingredienti semplici e genuini si abbracciano, si intrecciano e si esaltano a vicenda rendendo l'insieme più grande della somma delle sue parti.
Poche azioni suscitano una replica più appassionata tra i vertici dei fanatici della birra artigianale di quella di mettere le bottiglie di birra in cantina orizzontalmente sui loro lati.
Se c'è una cosa che ho conservato dalla chimica del liceo, è che si misura il menisco di un liquido e che le bruciature da base sono molto più subdole delle bruciature da acido. Allora nessuno aveva menzionato il fatto che la mia futura comprensione della scienza della birra avrebbe tratto enormi benefici dal conservare qualcosa di più dei pettegolezzi del mio corso di chimica del primo periodo. Tuttavia, sono riuscito a mantenere alcune delle procedure scientifiche più semplici, come quando si misura un liquido bisogna guardare il fondo di un oggetto flessibile.
La segale è un ingrediente birichino, noto per avere uno dei profili aromatici più assertivi di tutti i cereali. Tuttavia, fa parte della scena della birra artigianale americana già da qualche tempo e sta facendo un tranquillo ritorno dalle profondità della storia della birra.
