Un'offerta base di qualsiasi birrificio artigianale è il tour del birrificio. Serve come introduzione necessaria al funzionamento del birrificio, alla sua birra e al suo personale. L'offerta più memorabile è una combinazione di birra gratuita e divertenti buffonate dell'ospite del tour. I tour principali del birrificio collegano il birrificio dietro la birra con coloro che la bevono.
Recentemente i birrai di tutta la nazione hanno iniziato a reinventare i loro tour nel tentativo di essere più inclusivi nei confronti delle esigenze e dei desideri unici del loro pubblico di bevitori. Un gruppo particolarmente svantaggiato è quello degli amanti della birra artigianale che sono sordi.
Per fortuna, ora le cose stanno cambiando poiché i birrifici aggiungono interpreti della lingua dei segni americana (ASL) e altri elementi nel tentativo di accogliere meglio questi membri del loro pubblico di bevitori.
Il tram 82 apre la strada
Anche se l'implementazione dei tour guidati dall'ASL potrebbe essere una novità per alcuni, costituisce la base della Streetcar 82 Brewing Company, che è uno dei pochi birrifici del paese posseduti e gestiti al 100% da non udenti. Secondo il proprietario e fondatore Jon Cetrano Streetcar 82 praticamente conduce i tour del birrificio solo nell'ASL.
costolette di birra in pentola di coccio
Per Cetrano l’attenzione dell’ASL è importante perché è sia una pratica inclusiva che una strategia aziendale intelligente. Con sede a Hyattsville, nel Maryland, il tram 82 si trova a breve distanza in auto dall'area di Washington D.C. Il distretto è un centro per la comunità dei non udenti grazie alla vicinanza della Gallaudet University, un'università privata per non udenti e con problemi di udito, e alla disponibilità di opportunità di lavoro accessibili da parte del governo federale.
Oltre ai tour, Streetcar 82 offre anche lezioni ASL nel proprio birrificio che offrono ai membri della comunità e agli homebrewer un nuovo modo di imparare e parlare di birra in un formato incentrato sull'ASL.
Un’opportunità per costruire connessioni più forti
Come Streetcar 82, molti birrifici in tutta la nazione hanno realizzato l'opportunità di entrare in contatto con questi membri della comunità dei bevitori. Qualche ispirazione può venire da semplici osservazioni nella loro taverna.
Nel corso degli anni abbiamo notato alcune persone che firmavano nella nostra sala da pranzo, afferma Shana Solarte, coordinatrice del tour del Dovetail Brewery. Ho pensato che trovare un interprete fosse un modo semplice per rendere i tour più accessibili e inclusivi per tutti i nostri clienti.
birrificio e cibo
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Il famoso birrificio di Chicago, noto per le sue interpretazioni autentiche degli stili europei facili da bere, ha appena ospitato il suo fprima visita guidata ASL a inizio marzo.
Per la Industrial Arts Brewing Company di Garnerville, New York, l'opportunità di introdurre visite guidate ASL è arrivata mentre il birrificio continuava ad espandere i propri servizi di ospitalità nella speranza di stabilire legami più forti con i propri consumatori. L'aggiunta dei tour ASL aiuta il birrificio, giunto al suo quarto anno di attività, a stabilire un rapporto più significativo con il suo pubblico in crescita.
Uno dei nostri impegni di servizio è l'attenzione alle conversazioni personalizzate che abbiamo intorno al nostro prodotto con i singoli ospiti, afferma Christine Olivier, responsabile dei programmi ed eventi per Industrial Arts. L'aggiunta di servizi per i nostri clienti non udenti e con problemi di udito consente di raggiungere più profondamente la nostra comunità.
L'importanza dell'interprete
Similmente al tour standard di un birrificio, l'unica vera aggiunta per una versione guidata dall'ASL è la presenza di un interprete che trasmette la narrazione verbale della guida turistica principale tramite il linguaggio dei segni agli avventori non udenti e con problemi di udito del gruppo.
Il punto è rendere tutto uguale in modo che tutti possano godere delle complessità uniche del proprio birrificio locale. Per Industrial Arts la visita guidata ASL è composta dal responsabile del bar insieme ad un interprete ASL. Unici di questi tour sono i 90 minuti di servizio bar interpretato che seguono il tour in modo che questi avventori possano comunicare con il personale della taproom senza barriere. Secondo Olivier il nuovo formato del tour è stato ben accolto.
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birra che inizia con a
Abbiamo appena fatto il nostro primo tour il 22 febbraio con 20 visitatori entusiasti provenienti dalle comunità di non udenti e di persone con problemi di udito, dice. Finora l’energia è stata positiva ed entusiasta!
Nel tentativo di rendere il tour guidato dall'ASL più interattivo, la Surly Brewing Company del Minnesota ha collaborato con la società di interpretariato locale CODA Brothers. Il coordinatore del tour Ty Rushmeyer afferma che la presenza dell'interprete CODA Brothers offre maggiori opportunità di apprendimento interattivo e incoraggia i visitatori che visitano per la prima volta a porre domande che potrebbero non aver avuto l'opportunità di porre in precedenza.
Il feedback è stato straordinariamente positivo e abbiamo ricevuto molta sentita gratitudine per aver fornito questa esperienza, afferma Rushmeyer.
Zilker Brewing si espande oltre il tour standard
La Zilker Brewing Company, con sede ad Austin in Texas, aveva aspirazioni simili per il loro tour guidato dall'ASL. Secondo Rachael Hackathorn, responsabile di Taproom ed eventi, il team Zilker ha ospitato un seminario di quattro giorni affinché il personale apprendesse le basi dell'ASL in preparazione al proprio lavoro.Terp'd tour. Questo tour guidato dall'ASL è stato ospitato anche da colleghi birrai di Austin come la St. Elmo Brewing Company e l'Austin Beer Garden Brewing Company. Sfortunatamente i risultati iniziali del loro tour Terp’d non furono eccezionali.
birrifici vicino a Hood River Oregon
Non abbiamo avuto un grande risultato e personalmente penso che ad un certo punto la maggior parte dei tour dei birrifici si confondono, dice Hackathorn. Abbiamo tutti carri armati lucenti e produciamo birra.
( Trova un birrificio vicino a te )
Quindi, invece di un tour guidato dall'ASL, Zilker ha sviluppato un nuovo modo per abbracciare la comunità dei non udenti e degli ipoudenti di Austin. Attraverso una partnership con l'ASL Craft Beer Club di Austin e un rapporto di lavoro con partner della comunità come Draft di Tabytha Rodriguez
Insieme a uno staff qualificato in grado di comunicare adeguatamente con i propri ospiti con problemi di udito, Zilker fa di tutto per rendere la loro sala da pranzo più accessibile per questi happy hour speciali. Ciò include il coinvolgimento di fornitori per letture interpretate di tarocchi, finanziate da Draft
“Essere inclusivi è la priorità di tutti”
La birra dovrebbe essere divertente e le taproom dovrebbero essere luoghi in cui tutti possono divertirsi. Gli sforzi di cui sopra da parte di questi birrifici – e di molti altri in tutta la nazione – evidenziano quanto siano importanti queste iniziative di inclusività per i birrifici e il loro personale.
Per Olivier di Industrial Arts il processo di pensiero è semplice. Tutti i membri della comunità, indipendentemente dalla razza, sesso, classe economica o disabilità, sono invitati a prendere parte all'esperienza del birrificio e al processo di visita del birrificio. Spetta al birrificio garantire un caloroso benvenuto all'arrivo.
Se stanno usando le loro risorse per apprezzare il nostro prodotto, dovremmo usare le nostre risorse per stimolare la loro curiosità riguardo ad esso, dice Olivier. Non vediamo l’ora di ampliare i modi in cui possiamo avere queste conversazioni con tutti coloro che sono interessati.
I birrifici sono vitali per le loro comunità e un servizio essenziale per così tante persone, indipendentemente dal background. Incoraggiare un ambiente inclusivo nella tua sala da pranzo non dovrebbe essere visto come un'aggiunta, dovrebbe essere parte della missione e dello scopo del birrificio.
Questo è il caso della Dovetail Brewing.
Essere inclusivi è un dovere di tutti e tutti bevono birra, dice Solarte. Tutti sono i benvenuti a Dovetail e vogliamo dimostrarlo oltre a dirlo.
Taylor Labs
babbo natale e birra
Taylor Laabs è un professionista delle pubbliche relazioni e uno scrittore freelance che si occupa del settore della birra artigianale e di altre aree di interesse. Taylor è cresciuto in Minnesota, ha frequentato il college nel Wisconsin e attualmente vive a Chicago, il che significa che è viziato dall'imbarazzo della ricchezza offerta dalla scena della birra artigianale del Midwest.
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