Che anno è stato per i piccoli birrai e per la nostra amata birra artigianale! Mi è stato chiesto della causa e del futuro della rivoluzione della birra artigianale così spesso quest'anno che mi sono ritrovato a sorseggiare e cercare risposte più intensamente che mai. La risposta più semplice che potrei darmi (e che analizzerò in questo post) è che le birre in piccoli lotti dal gusto pieno sono un'esperienza gastronomica che aiuta a soddisfare il nostro bisogno di prendere parte a qualcosa di veramente speciale e allo stesso tempo supportare le imprese locali: è una ricerca significativa.
Ecco un'affermazione geniale che colpisce nel segno e coglie il significato più profondo dietro la birra artigianale:
Qualsiasi marchio in grado di fornire un ponte significativo tra le nostre identità idealizzate e la realtà culturale sarà un successo sul mercato. Tutti desideriamo una vita straordinaria, ma solo pochi rari non si sentono cambiati, almeno a un certo livello. Usiamo quindi le storie per superare le contraddizioni della vita. Risolviamo le cose con parabole della religione, del folklore, dell'arte, della cultura pop, dello sport, della politica e sì, dei marchi di consumo. L'artigianato della birra è attualmente solo il narratore più toccante. -Greg Owsley di Storied Brand pubblicato nel Affari della birra ogni giorno .
Oh! Questo suona vero perché ami così tanto i tuoi birrifici locali? Sicuramente quanto sopra suona come un discorso di marketing, ma questo piccolo inno aiuta a capire il perché. Mi piace dire che ciò che fa sentire bene ha un sapore ancora migliore e questo sentimento, unito al fatto che la birra artigianale proviene da piccole imprese indipendenti che producono bevande fermentate di livello mondiale, riassume davvero il successo della birra artigianale nel 2013.
Ecco le mie principali osservazioni dell’anno scorso sul continuo progresso della rivoluzione della birra artigianale.
Il futuro della birra sembra luminoso
Nel 2013 i birrifici artigianali hanno continuato a convertire i non iniziati e a coinvolgere ulteriormente coloro che già facevano parte delle loro tribù di birra.
birra popolare
Negli ultimi dieci anni i birrifici artigianali hanno registrato una crescita media del 9,3% annuo, nonostante un’economia in difficoltà e i cordoni della borsa più stretti. Per metterlo in prospettiva, la categoria complessiva della birra è diminuita a un tasso medio dello 0,2%, principalmente a causa della perdita di quote di mercato da parte dei 10 principali marchi di birra statunitensi. Questo è un vero segno del cambiamento culturale nel panorama della birra.
Dai millennial che diventano maggiorenni, agli alcolizzati e ai buongustai, la birra artigianale viene finalmente e pienamente riconosciuta in ogni sottoinsieme del mondo delle bevande e della cucina.
Qualcun altro ha avuto uno di quei momenti spartiacque nel 2013 quando un amico o un familiare ha finalmente aperto la mente alla birra artigianale? Tutte le stelle del sapore si sono allineate e una volta accaduto non si è più potuto tornare indietro. Con una memoria positiva al palato ora registrata, il nuovo indottrinato va avanti con meno cautela fiducioso nella sperimentazione nel mondo della birra artigianale. Ho visto questo fenomeno accadere più nel 2013 che in qualsiasi altro anno.
Lodi per i nostri amati fornitori di birra migliore
Una fonte ha recentemente affermato che il numero di maniglie di rubinetti negli Stati Uniti è raddoppiato negli ultimi cinque anni. I migliori fornitori di birra di oggi (gli stabilimenti che hanno ampliato le selezioni di birra oltre la semplice birra chiara americana) stanno davvero aiutando a portare la birra al livello successivo.
Secondo un recente sondaggio Technomic, più della metà dei consumatori (56%) concorda sul fatto che è importante per un ristorante o un bar offrire un'ampia varietà di birre artigianali e la metà (49%) afferma che andrà in un determinato locale per la sua selezione di birre artigianali. Inoltre, secondo l'86% degli intervistati, la caratteristica più importante di una birra artigianale è il sapore. Il cibo era importante per la metà dei consumatori che ordinavano birra artigianale (54%) ed era particolarmente importante per i Millennial (65%).
L'importanza dell'aspetto dei ristoranti e dei bar nel settore della birra è chiaramente evidente quando diamo un'occhiata al post più popolare su questo sito Web nel 2013 Le fantastiche birrerie americane di CraftBeer.com .
L’educazione alla birra è fondamentale
Ogni dicembre diamo uno sguardo agli argomenti più popolari dell'anno scorso. I post che hanno attirato maggiore attenzione mostrano che la sete di informazioni è estremamente salutare. C'è così tanto da imparare sui molteplici strati della birra artigianale e gli scrittori di CraftBeer.com sono entusiasti di condividerne di più con te nel 2014!
- Le fantastiche birrerie americane di CraftBeer.com
- I 5 peccati cardinali del servizio della birra artigianale
- Decodificare il sapore: quattro chiavi per la degustazione
- Sapori d'autunno: le ultime uscite stagionali della birra artigianale
- 7 India Session Ales per l'estate
- 12
- Perché le IPA sono così popolari?
- Ibridi birra-vino: due mondi in collisione
- Pancetta Candita Alla Birra
- L'artigianato ha bisogno di una sua definizione
- Ottenere uno stivale nella porta del birrificio
- Nano-birrifici: parliamo della nazione della birra artigianale
- Greg Koch affronta la copertura della birra artigianale di Consumer Reports
Il campo al barile fiorisce
La bevanda della birra è una storia liquida vivente ed è il risultato del sudore dell'equità dei maltatori dei coltivatori di luppolo e orzo e dei nostri birrai di oggi.
I produttori di birra sono più che mai in contatto con i loro ingredienti e con la loro provenienza. Ci sono letteralmente migliaia di ingredienti che possono essere utilizzati per creare la birra e, come amante della birra, queste infinite opzioni significano infiniti gusti e caratteristiche da sperimentare.
Come ha detto Dave Engbers, co-fondatore della Founders Brewing Company, facciamo le birre che vogliamo bere. Birre più grandi, più audaci e complesse. E sì Dave, anche noi amanti della birra vogliamo berli!
Gli ingredienti stagionali e locali come il caffè alla zucca e il cioccolato di solito attirano la maggior parte dell'attenzione, e giustamente creano combinazioni di sapori sorprendenti e interessanti. È anche importante rendere omaggio agli ingredienti principali della birra (malto, luppolo e lievito) che costituiscono la base e l’anima della birra artigianale.
Per la prima volta nel 2013 un gruppo di micro-malster si è unito per condividere collettivamente una voce più forte creando la North American Craft-Maltsters Guild. Scopri di più su questo nuovo gruppo in I maltatori artigianali hanno finalmente voce in capitolo! Resta sintonizzato perché il lato agricolo della birra artigianale continua a prosperare.
Numero crescente di birrifici
Ci sono più birrifici in America oggi che in qualsiasi altro momento della storia della nostra nazione e
Inoltre, nel 2013 abbiamo documentato oltre 1700 birrifici in fase di pianificazione, una cifra superiore a quella mai registrata dalla Brewers Association (editori di CraftBeer.com).
Ora, prima di scendere nella tana del coniglio chiedendoti se ci sono troppi birrifici, tieni presente che gli Stati Uniti hanno circa 7000 aziende vinicole responsabili di un numero di vendite molto inferiore. Il vino rappresenta circa 35 miliardi di dollari di vendite negli Stati Uniti rispetto ai 100 miliardi di dollari della birra. Sì, amici miei, siamo innanzitutto una nazione amante della birra.
Numero crescente di stili di birra
Oggi la Brewers Association documenta 142 stili di birra, 138 dei quali sono stati giudicati all'edizione 2013 Grande Festival della Birra Americana . Si tratta di un numero impressionante di stili!
L'India Pale Ale (e i sottoinsiemi di questo stile) continua a regnare sovrana come lo stile di birra artigianale più popolare negli Stati Uniti, ma le versioni stagionali continuano a crescere in popolarità. Consulta il nostro elenco più recente delle stagioni invernali in Le birre artigianali invernali stanno arrivando in città .
Esiste una varietà di amanti e stili di birra più ampia che mai. La diversità è richiesta dagli estimatori e quella diversità è ciò che sta evolvendo l'intera bevanda birra.
Saluti al 2013!
Amici miei, è il paradiso dei degustatori là fuori! La maggior parte degli americani vive entro 10 miglia da un birrificio, quindi provare la birra artigianale fresca alla fonte è più facile che mai.
In conclusione, ringrazia la tua buona stella perché gli Stati Uniti sono ora la destinazione numero uno della birra al mondo. Abbiamo l'opportunità di esplorare ferocemente la birra come mai prima d'ora. Saluti per un anno fantastico per la birra artigianale!
Giulia Hertz
Julia Herz è il direttore esecutivo dell'American Homebrewers Association. Un giudice della birra BJCP e la certificazione Cicerone® Julia sono coautori del gratuito Birra CraftBeer.com anche Abbinamento Birra (Voyageur Press). Nonostante il suo lungo curriculum si considererà sempre una principiante della birra in un viaggio senza fine per saperne di più sulla birra artigianale.
CraftBeer.com è interamente dedicato ai birrifici statunitensi piccoli e indipendenti. Siamo pubblicati dalla Brewers Association, il gruppo commerciale senza scopo di lucro dedicato alla promozione e alla protezione dei piccoli birrifici artigianali americani. Le storie e le opinioni condivise su CraftBeer.com non implicano l'approvazione o le posizioni assunte dalla Brewers Association o dai suoi membri.
