Sono finiti i giorni in cui entravi in un birrificio aspettandoti che l'intero menu fosse fritto. Le scelte dei brewpub di oggi competono con quelle dei ristoranti più esclusivi.
Ci sono piatti base che la maggior parte dei brewpub offre panini con maiale stirato, maccheroni al formaggio, pesce e patatine e salsa di carciofi e spinaci, tutti potrebbero venire in mente. Anche se sono gustosi se stai cercando di provare qualcosa di nuovo ed espandere il tuo palato, ti incoraggio a provare alcuni di questi deliziosi piatti dei brewpub del Midwest.
Arcadia Ales | Battle Creek Michigan
Arcadia Ales | Battle Creek MichiganAccoppiamento: Per eliminare il forte sapore del gorgonzola e la leggera speziatura della salsiccia sulla Leeeeeroy Jenkins, prova la Hopmouth, una doppia IPA con un sapore dolce di malto.
Birra tascabile | Coralville Iowa
Birra tascabile | Coralville IowaLe pizze a Birra tascabile
Accoppiamento: Il direttore generale di Backpocket, Bob Wagner, suggerisce di abbinare l'Hawaiowan con Wooden Nickel, una birra chiara torbata scozzese. Per Yo Adrian! consiglia l'Helles Gold Coin perché la freschezza bilancia la piccantezza della giardiniera.
buona birra bianca belga
Blue Heron BrewPub | Marshfield Wisconsin
Blue Heron BrewPub | Marshfield WisconsinHo dovuto rileggere la descrizione di Blue Heron BrewPub
reale ma bello
Accoppiamento: Per bilanciare queste feste ci vuole una birra con un po' di spina dorsale. Non cercare oltre il Chocolate Chipotle Porter che offre un inizio morbido con note dolci di cioccolato e un finale di pepe chipotle.
Birrificio di Front Street | Davenport Iowa
Birrificio di Front Street | Davenport IowaBirrificio di Front Street prepara alcuni dei migliori nachos che qualsiasi brewpub ha da offrire. I loro nachos di maiale stirato a cottura lenta fatti in casa sono conditi con una delicata panna acida e lime, jalapeños sottaceto arrostiti, mais dolce e cipolle e un'incredibile salsa della casa. Questi nachos sono uno dei migliori antipasti in circolazione.
Associazione : Il direttore della cucina di Front Street, John Fredenberg, suggerisce la Raging River English Pale Ale per esaltare la piccantezza o la Hefeweizen per abbassare il calore.
Great Waters Brewing Co. | San Paolo Minnesota
Great Waters Brewing Co. | San Paolo MinnesotaUn'altra delizia prima di cena unica è il Black Great Waters Brewing Co.
Accoppiamento: Prova una Joe Moment Mild Ale (an
Birre Artigianali Jolly Pumpkin | Traverse City Michigan
Birre Artigianali Jolly Pumpkin | Traverse City MichiganSe mai c'è stato un panino che riporta alla mente i ricordi di quando ero bambino, è quello sciatto. Allegra zucca
orfeo che prepara
Accoppiamento: Olson suggerisce
Lafayette Brewing Co. | Lafayette Indiana
Lafayette Brewing Co. | Lafayette IndianaPrima di tuffarti nel tuo corso principale a Lafayette Brewing Co. devi provare le crocchette alla birra bavarese. La salsiccia piccante viene arrotolata insieme a crauti e crema di formaggio circondata da pangrattato panko e fritta. Immergi questi fantasiosi hushpuppies in un po' di rafano e avrai un antipasto perfetto.
Accoppiamento: Il mio abbinamento preferito per le Bavarian Beer Nuggets è una birra dal corpo medio-leggero come la loro Star City Lager, una birra chiara in stile tedesco.
Pezzo Birrificio e Pizzeria | Chicago, Illinois
Pezzo Birrificio e Pizzeria | Chicago, IllinoisPezzo Birreria e Pizzeria offre uno dei migliori uno o due punch di birra e pizza che il Midwest ha da offrire. Il loro caratteristico stile New Haven consente una frenesia alimentare di bontà. Senza pizze fisse, il cliente può agire come un artista e modellare in modo creativo i propri gusti sulla tela pastosa di sua scelta. Se volete acciughe e vongole sulla vostra pizza, fatelo. Se vuoi una torta di polpette e broccoli, questa è la tua scelta. Io sono più un tipo da purè di patate, bacon e carciofi.
Accoppiamento: Con torte così uniche suggerisco di provare il Golden Arm, un kölsch docile ed equilibrato che non eclisserà la tua creazione di pizza.
Birrificio e distilleria Square One
Birrificio e distilleria Square OneLa cucina raffinata incontra il brewpub può essere il miglior esempio Square One Brewery
Accoppiamento: Non vuoi scegliere una birra che prevalga su un antipasto così magnifico, quindi la soluzione migliore è scegliere qualcosa di più leggero come la loro birra dorata Light Squared.
Birrificio Stone Cellar | Appleton Wisconsin
Birrificio Stone Cellar | Appleton WisconsinL'hamburger degli alci a Pub della cantina in pietra è un capolavoro locale. Il direttore generale Tyler Rueth ha spiegato che ottengono gli alci dalle vicine fattorie Navarino. Il sapore aumentato che ottieni dall'alce potrebbe sfidarti a voler tornare al manzo, ha detto Rueth. E se hai proprio voglia di un hamburger strabiliante, puoi scegliere di guarnirlo con pancetta di bisonte.
Accoppiamento: Per quanto riguarda la ricerca della birra migliore da abbinare a questo fenomenale hamburger, Rueth ha detto che direi che la nostra Scottish Ale si abbina benissimo con l'hamburger di Elk poiché il sapore più dolce del malto della birra si abbina alla carne più magra dell'alce.
Birra dei Tre Floyd | Munster Indiana
Birra dei Tre Floyd | Munster IndianaCon il piatto pulito e solo un po' di spazio rimasto per il dessert, la cosa migliore è riempire quello spazio Three Floyds Brewing's ciambella fatta in casa. Questo dessert rotondo è glassato e ricoperto da una decadente mousse al cioccolato e servito con un chutney di mango e uvetta.
lati positivi con i marmocchi
Accoppiamento: Se sei abbastanza fortunato da essere uno dei pochi ad avere una Dark Lord Imperial Stout nelle vicinanze, allora questa sarà una combinazione perfetta. Altrimenti una Dreadnaught IPA super luppolata (99 IBU) metterebbe in risalto molto bene la dolcezza di questo piatto.
Foto © Lisa B tramite Flickr CC
Andy Skelton
Andrew Skelton ha trascorso la maggior parte degli ultimi sette anni nel settore della birra, dove ha lavorato per cinque diversi birrifici e ha ricoperto numerose posizioni. Attualmente vive a Chicago, dove ama esplorare la città con la sua ragazza quando non si sente frustrato da tutte le squadre sportive di Chicago. Spera di continuare a lavorare nel settore in un ruolo più importante.
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