La Louisiana ama le sue birre alla fragola

California, Florida e Carolina del Nord guidano il gruppo che la North American Strawberry Growers Association rappresenta a livello commerciale agricoltori in 40 stati . Ma nessuno di loro sembra assumere il ruolo di celebrare questo raccolto nelle proprie birre artigianali più della Louisiana. (Penso che possiamo tutti essere d'accordo sul fatto che lo Stato del Pelican abbia scelto saggiamente poiché nessuno vuole davvero una birra fatta con i gamberi.)

brewpub con cibo

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Ecco alcune straordinarie birre alla fragola della Louisiana che fanno parlare gli amanti della birra.

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Berry Good: 7 birre alla fragola Louisana

Lager della raccolta delle fragole

Il presidente di Abita David Blossman ci pensa e poi fissa il 1998 come l'anno in cui questo birrificio di Covington, in Louisiana, ha prodotto per la prima volta la sua offerta stagionale più popolare Strawberry Harvest. È stato realizzato per celebrare il Festival delle fragole di Ponchatoula, situato a mezz'ora dal birrificio a nord di New Orleans, di fronte al lago Ponchatrain. Abita vende oggi 200.000 casse di questa birra alla fragola che viene commercializzata tra marzo e giugno. Blossman non pressa più a freddo le bacche coltivate in Louisiana; Abita acquista il succo da un vignaiolo locale che produce vino alla fragola. Viene aggiunto alla lager, fatta con pilsner e malti di frumento, dopo la fermentazione e la filtrazione, conferendo a Strawberry Harvest una leggera foschia gialla e non rosa e un enorme aroma di frutti di bosco. C'è anche il più grande e audace Strawgator, un riff fruttato su Abita Andygator Helles Doppelbock che aggiunge una fresca succosità di fragola che è proprio al naso e smentisce il suo 8% di alcol.

Birra alla fragola | Birrificio Covington | Covington LA

Secondo i birrai della zona, il vicino Covington Brewhouse è stato probabilmente il secondo birrificio dello stato a rilasciare una birra alla fragola e questa è disponibile tutto l'anno. La purea di fragole viene aggiunta alla loro cream ale per mantenere questa offerta eccezionalmente leggera e fruttata, abbinandola bene al barbecue.

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Pausa alla fragola | Birra parrocchiale | Broussard LA

Il fondatore Andrew Godley riconosce che non so esattamente come le persone in tutto il paese rispondano alla birra alla fragola, ma so che qui in Louisiana i consumatori la adorano. La nostra birra alla fragola sembra catturare molti clienti che sono al di fuori del segmento artigianale tradizionale e che, ad esempio, non acquistano IPA. ma era chiaro, dice Godley, in base ai clienti che hanno visitato la nostra sala da pranzo e avrebbero bevuto solo lo Strawberry Canebrake che avevamo uno dei preferiti dai fan. Disponibile da febbraio a maggio, questo ha la dolcezza di una crostata ma le qualità croccanti e leggere di un sipper da giornata di sole.

IPA Alarm Hop alla fragola

Prima c'era l'IPA alla frutta chiamata punzonatamente (come lo sono molte birre della Bayou Teche Brewing) Incenso e menta piperita per la band psichedelica Strawberry Alarm Clock. Come ci dice Karlos, il mastro birraio di Lafayette, uno dei tre fratelli Knott che fondarono il birrificio ai margini della palude vicino a Lafayette, questa birra è stata prodotta per un pubblico assetato di birre alla fragola e comprende una tonnellata di frutta fresca proveniente da un vicino grossista. Dice che un bacio di habanero aggiunto a questa stagione primaverile ha lo scopo di ravvivarla. È disponibile solo in confezioni da quattro presso la taproom. Lo stesso vale per la nuovissima uscita del birrificio nella serie Tart Side of the Teche (spunto dei fan dei Pink Floyd) Strawberry Sour. Prodotta con avena e frumento lattosio, la purea di frutta viene aggiunta durante la fermentazione secondaria e completa la poltiglia acida fornendo un pugno increspato.

Per inciso, ho appreso da Karlos che un bar di New Orleans chiamato Cooter Brown's, che offre dozzine di rubinetti artigianali da anni, ha ospitato lo Strawberry Showdown la scorsa primavera e tra tutti i partecipanti ampiamente distribuiti e una tantum, il tour Magical Brewery di Bayou Teche ha vinto la resa dei conti. La Farm Ale francese invecchiata in botti di Sauvignon Blanc e arricchita con Brettanomyces Pediocaucus e Lactobacillus ha visto bacche aggiunte sul lato caldo e freddo e il risultato secondo un Knott parziale ha reso la competizione non proprio leale. Presto rilasceranno bottiglie da 22 once.

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gravidanza da birra

Milkshake alla fragola IPA | Birrificio urbano del sud | Nuova Orleans

È un dato di fatto che un birrificio dal pensiero moderno darebbe all'IPA nebuloso e dosato con zucchero di latte (milkshake IPA) il trattamento alla fragola. Vantando il luppolo Citra El Dorado Simcoe e Denali e rifinito con la vaniglia, questa versione riservata solo al birrificio in piccoli lotti è stata un grande successo. Tanto che il birrificio di New Orleans lancerà il seguito di questa birra alla fragola a fine marzo. Personalmente sono un grande fan del consumo di fragole fresche e mango insieme, afferma il fondatore Jacob Landry. Il Milkshake IPA alla fragola e mango conterrà più luppolo, più vaniglia e più fruttato.

La mia famiglia funky | Wayward Owl Brewing Co. | Nuova Orleans

Partendo da una base Kristallweizen, una weisse cristallina, questa birra di frumento viene alimentata con una dieta costante di frutti di bosco durante la fermentazione in botte con Brett Brux. Il proprietario Justin Boswell dice che quello che emerge pochi mesi dopo è una birra secca e funky in cui il carattere fruttato è per lo più fermentato ma la birra conserva un pizzico di dolcezza al naso e al palato. Boswell ci dice che prepareranno un lotto speciale per la sala da pranzo con fragole aggiuntive nel serbatoio brite.

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Catahoula comune alla fragola | Orzo nodoso | Hammond LA

Ad Hammond, appena fuori Ponchatoula, dove difficilmente riescono a dedicare lo spazio del serbatoio a qualcosa di diverso dalla loro Jucifer IPA (è succosa!), producono una birra in stile California Common facile da bere chiamata Catahoula Common. La versione alla fragola sepolta nella frutta fresca è una delle preferite dai fan, tra gli altri produttori di birre alla fragola della Louisiana.

Brian Yaeger

Brian Yaeger è l'autore di 'Red White and Brew' e 'Oregon Breweries'. Oltre a scrivere per la maggior parte delle riviste con 'birra' o un riferimento alla birra nel titolo, ha creato diversi festival della birra che interpretano il carattere locale come il festival della birra al caffè e delle ciambelle a Portland, nell'Oregon, e uno esclusivamente per le birre alla ciliegia selvatica prodotte tra i frutteti di ciliegie del Monte Hood. Ha conseguito un Master in Scrittura Professionale (con una tesi sulla birra) presso la University of Southern California. Vive ancora una volta nel paradiso costiero insieme alla moglie Half Pint, al figlio IPYae e ai cani Dunkelweiß e Taz.

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birrificio a Beaufort NC