Era la notte dopo Natale e Babbo Natale aveva bisogno di qualche birra! Il suo grande giorno era finito. Ha portato applausi al mondo. Ma ora è il momento di rilassarsi e di ritirare la sua slitta. Goditi il freddo perché le vacanze iniziano oggi.
Ho pensato molto alle IBU. Tutto è iniziato in modo abbastanza innocente. Recentemente sono stato gonfio al bar del mio pub locale, come sono noto a fare, e non ho potuto fare a meno di sentire un gruppo di giovani che esaminavano l'impressionante elenco di libagioni scarabocchiato sulla lavagna di fronte a loro, discutendo le loro opzioni e le varie caratteristiche di ogni birra. Stile. ABV. Località. Rarità: una litania di qualificatori e descrittori che farebbero arrossire uno scienziato della NASA.
Birre al cocco. Le possibilità e le combinazioni di sapori sono infinite, nonostante molte noci di cocco vengano aggiunte esclusivamente alle porter o alle stout.
Ultimamente si è parlato molto di un nuovo (o forse vecchio) stile di birra e di come dovrebbe essere chiamato. Lo stile a cui mi riferisco è conosciuto con tre nomi diversi; nera IPA, India Black Ale (IBA) o Cascadian Dark Ale (CDA). In breve, è una birra scura e luppolata. Ma in verità è molto di più. Quindi le domande rimangono: come lo chiamiamo, chi lo ha realizzato per primo e cosa definisce lo stile? E qualcuno di questi dettagli ha importanza?
È difficile immaginare un’epoca in cui il luppolo (Humulus lupulus) non fosse una componente primaria della birra, per non parlare della stella dello spettacolo. Gli appassionati di birra artigianale hanno un'ossessione per l'erba verde a forma di cono che conferisce molti attributi positivi alla birra moderna. Dall'amaro controbilanciamento del malto ai sapori sorprendenti, fino al contributo alla ritenzione della schiuma e alla durata di conservazione, il luppolo sembra essere stato creato appositamente per la tua birra.
Dato il lungo e amorevole rapporto della birra artigianale americana con il luppolo, nonché il suo rinnovato entusiasmo per le lager, uno stile che sovrappone luppoli aromatici a una lager pulita e liscia dovrebbe essere lo stile più in voga del 2019. Ma la pilsner in stile italiano non ha ancora soppiantato l’IPA per il dominio della tap list. Tuttavia, ha fatto una buona impressione sui birrai americani, che non vedono l'ora di condividere le loro versioni di questo stile importato.
Per quanto tempo è buono il mio Crowler? è una domanda comune da parte degli amanti della birra.
C'è qualcosa di poetico, quasi romantico, in una pinta di birra scura appena versata da un rubinetto nitro. L'effetto a cascata è affascinante; la cascata di minuscole bollicine si trasforma lentamente in una miscela scura con una soffice schiuma bianca abbastanza spessa da far galleggiare un tappo di bottiglia.
Ah, il fidato beer koozie (aka beer cooler, can Hugger, coolie). Quasi ogni amante della birra ne ha diverse nascoste in un cassetto, conservando ricordi di feste della birra passate, marchi preferiti o destinazioni della birra.
Resuscitare stili birrari storici e fonderli con la moderna ingegnosità birraria è un segno distintivo dei birrai artigianali americani. E le birre affumicate sono un perfetto esempio di questa scintilla creativa.
Parliamo molto dei miti sulle birre scure a cui non dovresti credere. Nel pieno dell'inverno, sono i miei preferiti in assoluto. Fumose e ammuffite o ricche e cremose, le stout, le porter e le loro cugine imperiali riempiono il vuoto causato dai brividi invernali e si abbinano sorprendentemente ai cibi comfort invernali - e la birra come dessert non è mai una brutta cosa.
Probabilmente hai sentito il termine 'birra ad alta gravità' e potresti esserti concesso alcuni di essi a causa delle offerte in continua espansione disponibili dai piccoli produttori indipendenti americani.
Lo yoga della birra è universale nei birrifici artigianali quasi quanto nelle IPA: puoi trovare un corso quasi ovunque.
Molti di noi probabilmente hanno bevuto qualche birra che non ci è piaciuta. Questo è esattamente quello che accadde nella regione oggi conosciuta come Pilsen, nella Repubblica Ceca, nel 1839 – e i cittadini fecero qualcosa di straordinario, portando alla creazione della prima birra Pilsner. Lo stile della birra avrebbe continuato a conquistare il mondo, cambiando per sempre il modo in cui i bevitori vedevano la birra.
Il luppolo è caldo; gli acidi sono sexy; le imperiali sono divertenti - ma le brown ale sono noiose? - almeno sono nella mente di molti amanti della birra artigianale ignari della complessità dello spettro della birra bruna.
Se stai programmando un viaggio per visitare la scena dei piccoli birrifici indipendenti a San Diego, una città con circa 125 birrifici, è una buona idea farsi aiutare da persone che conoscono la conformazione del territorio.
I gatti hanno invaso il mondo della birra artigianale. Non solo i tuoi birrifici preferiti sono pattugliati da nobili gatti della birra che tengono lontani i parassiti e proteggono il sacro luppolo, ma ora la forma felina si è insinuata nella scena delle opere d'arte della birra artigianale. Al giorno d'oggi, lattine e bottiglie sono regolarmente accompagnate da illustrazioni con protagonisti amati salvataggi, omaggi ai cari gatti del birrificio defunti e persino gattini abbinati a pizze psichedeliche fosforescenti. In onore della più eccellente sinergia tra i gatti e la cultura della birra, ecco otto casi di opere d'arte di birra artigianale di prim'ordine a tema felino.
Per molti amanti della birra, sedersi nella sala del loro birrificio preferito permette anche di avere una finestra sul birrificio. Come formiche intente nella loro routine, i lavoratori del birrificio scorrazzano qua e là, riempiendo i serbatoi, spostando la birra, azionando le attrezzature e trasmutando le materie prime in oro liquido.
Che tu la chiami schiuma, schiuma, kräusen o la spazzatura sopra la tua birra, adori o odi, la schiuma che si sviluppa sopra la maggior parte delle birre artigianali è impossibile da ignorare. Ma di cosa si tratta, esattamente? Come può la schiuma differire da bicchiere a bicchiere e da birra a birra? Perché la tua birra fa schiuma, ma non quella servita alla persona seduta accanto a te?
Un nome è un carattere così determinante che il pensiero di scegliere quello sbagliato può essere straziante per un birrificio. Dai un'occhiata a questi nove birrifici e alle aree di ispirazione e alle esperienze di vita da cui hanno tratto quando hanno sviluppato i loro nomi.
