Sai che la birra ti rende felice, ma molte persone si pongono la domanda: la birra può davvero farti bene (con moderazione, ovviamente)?
Come fai a sapere se la birra che stai acquistando proviene veramente da un birrificio artigianale? La Brewers Association (BA), editore di CraftBeer.com, sta lanciando il sigillo del birrificio artigianale indipendente, che potrebbe cambiare le regole del gioco in termini di trasparenza sullo scaffale.
Glen Tomlinson si alza dal tavolo e si avvicina alla fila di rubinetti appesa al muro. Questo, dice mentre indica, è un omaggio all'amore e alla guerra. Si chiama – preparatevi – Wiki Waki Woo Brew Passionfruit Papaya Wheat.
Se sei come me, invecchiare la birra per anni e anni richiede molta forza di volontà (lo sento chiamare il mio nome dalla cantina a tarda notte). E a dire il vero, la maggior parte delle birre non viene prodotta per durare così a lungo; bere birra il più fresca possibile è uno dei motivi per cui cerchiamo birrifici piccoli e indipendenti.
In A Cook's Tour: Alla ricerca del pasto perfetto, Anthony Bourdain ripercorre la sua vita alla ricerca di cibo unico con una storia da raccontare alle ostriche che mangiava durante le estati della sua infanzia in Francia. Abbiamo tutti quel momento luminoso, quel catalizzatore per le direzioni che prendiamo nella nostra vita. Per quanto riguarda i birrifici artigianali, la maggior parte può ricordare quella birra che li ha fatti capire cosa può fare la birra. E cosa potrebbero fare con la birra. Una semplice birra chiara o una birra scura prodotta magnificamente – e localmente – potrebbe essere responsabile dei loro obiettivi di carriera. E i bevitori di birra sono a loro volta debitori verso quelle influenti birre artigianali. Ecco perché abbiamo chiesto a otto birrai della loro prima o prima memorabile birra artigianale e cosa ha significato per loro.
Vi siete mai chiesti cosa nota un birraio quando gli viene messa in mano una birra? Il colore fornisce alcune aspettative in termini di gusto, ma può anche essere ingannevole. La ritenzione e la consistenza della schiuma possono fornire indizi su come è stata prodotta una birra. Ma la caratteristica più significativa di una birra è la chiarezza.
La California conta quasi 850 birrifici artigianali, ma i feroci incendi e le relative conseguenze stanno influenzando l’attività di produzione della birra.
Chi mi conosce sa quanto amo il mio cane. Butters T. Doggie è un mio ottimo amico: sì, lo è. Sì, fa zzzz... Chi è il mio buon amico? (Scusate, mi sono lasciato prendere la mano.)
È il quarto quarto, la tua squadra è sotto di due e tu sei il prossimo ai rigori. Le basi sono piene di due eliminati e tutta la pressione è su di te per calciare un canestro. I tuoi palmi sono sudati, gli spaghetti di mamma, mentre fai il chip per l'uccellino con Wilt Chamberneezy a guardia del canestro. Hai quello che serve quando c'è la pressione per non farti la pipì addosso e vincere la partita?! SPORT!
Quando pensiamo alla birra invecchiata in botte, di solito pensiamo alla birra che è stata prodotta e poi lasciata invecchiare in botti di whisky o di vino. Ma alcuni birrai stanno dando una nuova svolta a questo e girando le cose nella direzione opposta: introducendo una birra, prodotta con chicchi di caffè invecchiati in botte.
Sedersi per una tazza di caffè con Jeff Duggan di Portola Coffee Roasters non è il solito discorso sul caffè. Ha il cervello di uno scienziato pazzo, il naso di un maestro sommelier e l'istinto di un birraio. Pochi sorsi di qualsiasi birra al caffè e il suo lato analitico entra in azione, scomponendolo con precisione nelle sue parti molecolari, dove può poi fare un ulteriore passo avanti delineando un elenco di ingredienti di origine, una tecnica di tostatura specifica e un metodo per introdurre il caffè in quella birra che può corteggiare i giudici della birra vicini e lontani.
Viaggiare è stressante. Tra una lunga attesa nelle code di sicurezza, voli in ritardo e la navigazione in mezzo alla folla, gli aeroporti possono diventare molto rapidamente un posto non proprio eccezionale in cui stare. Tuttavia, abbiamo compilato un elenco che potrebbe farti cantare una melodia diversa. Ciascuno di questi aeroporti statunitensi ha al suo interno un vero gioiello e una grazia salvifica: un birrificio artigianale molto apprezzato.
Rick Ivey e suo figlio Austin hanno aperto il birrificio Rusty Beaver nelle zone rurali della Virginia un anno fa, questo fine settimana della festa del papà. Chiedi loro il miglior consiglio per chiunque stia pensando di avviare un birrificio e Rick sarà pronto a rispondere.
Grazie ad una dissetante combinazione di birra e limonata, o altre bevande analcoliche dal corpo leggero, le birre radler sono una delle bevande alcoliche più rinfrescanti con cui rinfrescarsi durante la calda estate.
Un nuovo anno significa buoni propositi per l'anno nuovo, e questa volta non mi sto prendendo in giro con un piano di allenamento pazzesco o rinunciando alla caffeina: siamo persone realistiche! Sto mantenendo le cose semplici prefiggendomi l'obiettivo di cucinare tre pasti fatti in casa a settimana. Non sembra così difficile, vero? Non mi sono perso in cucina, ma potrei sicuramente sperimentare e uscire un po’ dalle solite vecchie ricette noiose. E cosa può ravvivare la cucina più che cucinare con la birra?
Il birrificio Jackie O's è nascosto ad Athens, Ohio. Atene è una città universitaria, sede dell'Università dell'Ohio, ma anche una città nel bel mezzo degli Appalachi, in una delle contee più povere dell'Ohio. Qui il modello di business è diverso. Jackie O's non sta cercando di dominare il Midwest, diventare un birrificio nazionale o arricchirsi rapidamente. Questo birrificio ha costruito un modello di business che aumenta in modo sostenibile la qualità della vita della sua comunità, portando posti di lavoro, turismo e dollari delle tasse sulle vendite alla città e allo stato, producendo birre costantemente di alta qualità.
Il birrificio Urban Artifact di Cincinnati chiama casa una chiesa di 140 anni. Tuttavia, i suoi fondatori non ripensavano al passato quando il COVID-19 si presentò per la prima volta negli Stati Uniti. Sapevano che avrebbe avuto un impatto sulla loro attività. Sapevano che avrebbero dovuto adattarsi anche prima che il governatore dell’Ohio Mike DeWine emettesse un’ordinanza il 15 marzo, chiudendo tutti i ristoranti, i bar e le taverne in tutto lo stato.
Se stai decidendo di mangiare più verdure, ecco un’idea migliore: bevile. Sempre alla ricerca di nuove strade per l'innovazione nella produzione della birra e nei profili aromatici, alcuni birrifici artigianali si rivolgono al giardino per trovare ispirazione. È il momento perfetto per quelli di noi che hanno deciso di migliorare la propria dieta mangiando più verdure. Non fermiamoci qui. Decidiamo anche noi di bere meglio. Queste birre sono infuse con le migliori verdure (o frutti che comunemente conosciamo come verdure) per creare birre diverse dalle altre. Stabilisci alcuni obiettivi per trovare qualche pinta di queste birre ispirate al giardino nel 2017.
In un tipico mercoledì pomeriggio, non è insolito vedere alcuni degli appassionati di birra, rivenditori e rappresentanti dei birrifici più devoti di Atlanta riunirsi al Brick Store Pub. Ma il 7 giugno 2017 l’affluenza di oltre 100 di loro è stata straordinaria.
Birra. È profondamente radicato nel quadro di questo paese. Questa bevanda contribuisce per l’1,6% al nostro prodotto interno lordo e storicamente è stata apprezzata sia dai presidenti che dai pellegrini.
