Instillare una tradizione di famiglia

Rick Ivey e suo figlio Austin hanno aperto Birrificio del castoro arrugginito nella Virginia rurale un anno fa, nel fine settimana della festa del papà. Chiedi loro il miglior consiglio per chiunque stia pensando di avviare un birrificio e Rick sarà pronto a rispondere.

Non rimanere senza birra! proclama ciò che hanno fatto nella terza settimana di operazioni. Perché quando lo fai non è come nel settore della ristorazione dove puoi chiamare il tuo fornitore per portarti più bistecche o pollo. Rimani chiuso per almeno due settimane mentre guadagni di più.

Anche con quel primo periodo piatto, un anno dopo, il Rusty Beaver ha una clientela fedele. Per celebrare il loro primo anno e la festa del papà, Austin, che si occupa della produzione della birra, svelerà una birra chiara e bionda. Battezzata Top Down Summer Ale, la birra prende il nome in onore di uno dei loro primi e abituali clienti.

È una bionda davvero carina che guida una jeep. Un giorno ha annunciato che 'il mio tetto è abbassato' - riferendosi al tetto (rimovibile) della sua Jeep - e questo ci ha dato l'idea, dice Rick. Aggiunge che sia la cliente che suo marito si sentono onorati di aver ispirato una birra al Rusty Beaver.

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La birra artigianale ha una lunga storia di padri e figli in affari insieme. In questa Festa del Papà non devi guardare troppo lontano per trovare il riemergere di questa tradizione aziendale di famiglia. E non dovrebbe sorprendere che anche le figlie si stiano dedicando alla produzione di birra artigianale con i loro papà.

Quattro birrifici a conduzione familiare

Prodotto da Duin Brewing | Toms River NJ

Jacqui e Chip Town hanno aperto Birra artificiale a Toms River N.J. a gennaio, dopo che, come spiega Chip, siamo stati entrambi abbastanza fortunati da perdere il lavoro durante la recessione. Rinn Duin prevede di aprire i battenti per la festa del papà con sconti su pinte e growler.

Sembra che ci sia una forte tradizione secondo cui papà si concede qualche birra al birrificio locale, dice Chip, un ex banchiere. Poiché questa è la nostra prima festa del papà, presteremo attenzione a ciò che sta succedendo. Jacqui, che ha esperienza nel marketing, riferisce che anche il ristorante locale Chef Mike's nel vicino Seaside Park prevede di offrire abbinamenti di birra artigianale Rinn Duin con le sue voci di menu per la festa del papà.

Chip era un homebrewer di lunga data quando Jacqui iniziò a unirsi a lui nei fine settimana come un modo per esplorare il suo interesse per la chimica durante la sua laurea universitaria.

Ho iniziato a produrre birra perché ero interessata alla scienza, dice. Mentre producevamo la birra io e mio padre discutevamo della possibilità di aprire un birrificio. Abbiamo scritto il nostro piano aziendale mentre producevamo la birra.

Sapevano che una squadra di produzione di birra artigianale composta da padre e figlia sarebbe stata insolita se non senza precedenti.

Volevo poter dire che siamo stati i primi in assoluto, dice Jacqui. L'ho fatto delle ricerche e non sono riuscito a trovarne altri, ma ho deciso che non avrei fatto quell'affermazione se non avessi potuto sostenerlo.

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Figueroa Mountain Brewing Co.

Dall'altra parte del paese Jim e Jaime Dietenhofer a Azienda produttrice di birra della montagna di Figueroa si stanno dirigendo verso il loro quarto anniversario di produzione della birra a novembre. Riferiscono che la festa del papà è in cima alla lista delle festività della birra come il Memorial Day e i fine settimana del Ringraziamento che portano i clienti nella sala di degustazione. Per la festa del papà stanno lanciando FMB 101, una birra chiara stagionale in stile kolsch per onorare l'autostrada uno-oh-uno nella California centrale, dove le montagne incontrano il mare.

La birra e la festa del papà vanno di pari passo, afferma Jaime che riferisce di un interesse di lunga data per la birra artigianale e la produzione della birra.

Mio padre ha detto 'Prima vai al college' (dove Jim riferisce che suo figlio ha fatto saltare in aria un piccolo kit di birra nella sua stanza del dormitorio). Poi quando mi sono laureato mi ha detto: 'Vai alla scuola di specializzazione'. Dopo la scuola di specializzazione gli ho detto che volevo ancora produrre birra.

Galaxy Brewing Co. | Binghamton New York

A Azienda produttrice di birra Galaxy i birrai padre e figlio Mike e Seth Weisel lanceranno una stagione di whisky invecchiata in botte per la festa del papà. Hanno anche in programma di offrire abbinamenti di birra nel ristorante.

Non abbiamo effettuato alcuna ricerca di mercato, ma sentiamo molte chiacchiere tra i nostri clienti maschi sull'importanza di osservare la festa del papà, afferma Seth, che è passato al settore della produzione di birra dopo un periodo poco entusiasta come insegnante di biologia. Definisce la sua scelta di ottenere un certificato di mastro birraio alla UC Davis la migliore decisione della mia vita.

Pateros Creek Brewing Co. | Fort Collins CO

La festa del papà alle Azienda produttrice di birra Pateros Creek la prima birra per papà e un figlio o una figlia sarà gratis. Il team di produttori di birra composto da padre e figlio, Bob e Steve Jones, ha notato una crescente partecipazione ai tour del birrificio durante e nei dintorni della festa del papà da quando hanno aperto nel giugno del 2011.

Lavorare insieme è stato quello che mi aspettavo, dice Steve. Non ci sono state sorprese, tranne a volte papà mi dice di smettere di spendere così tanti soldi, ma gestire le finanze è il suo lavoro.

Il rapporto di lavoro sembra andare bene visto che quest'estate i due trascorreranno insieme le vacanze con la famiglia.

La famiglia che produce birra insieme...

Tutti i birrai padre e figlio/a intervistati concordano sull'assoluta necessità di definire i propri ruoli individuali nell'azienda e di essere buoni comunicatori tra loro.

Ho visto altri team padre e figlio negli affari non funzionare, dice Jim Dietenhofer, il socio anziano del Figueroa Mountain. Ma Jamie e io abbiamo buone competenze che si completano a vicenda. È stato molto gratificante vederlo diventare un buon uomo d’affari.

Jamie è anche introspettivo riguardo al successo della loro collaborazione.

Sai che adesso ho dei figli, dice. I padri pensano che i figli non li ascoltino. Ma ho visto mio padre avere successo nella sua attività precedente. I was listening.

John Mitchell

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John W. Mitchell è passato da marinaio ad amministratore delegato con periodi come reporter e scrittore. È uno scrittore pubblicato e un fotografo pluripremiato. John è il proprietario di SnowPack Public Relations a Cedaredge Colorado e vive con sua moglie che, quasi tutti i giorni, lo ama più del suo cavallo. John è l'autore del romanzo Medical Necessity (J. Willis Mitchell).

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