8 birrai che parlano della birra che ha cambiato le loro vite

In A Cook's Tour: Alla ricerca del pasto perfetto Anthony Bourdain ripercorre la sua vita alla ricerca di cibi unici con una storia da raccontare alle ostriche che mangiava durante le estati della sua infanzia in Francia. Abbiamo tutti quel momento della lampadina che catalizza le direzioni che prendiamo nella nostra vita. Molti birrai artigianali ricordano quella birra che li ha fatti capire cosa può fare la birra. E cosa potrebbero fare con la birra. Una semplice birra chiara o una birra scura prodotta magnificamente – e localmente – potrebbe essere responsabile dei loro obiettivi di carriera. E i bevitori di birra sono a loro volta debitori verso quelle influenti birre artigianali. Ecco perché abbiamo chiesto a otto birrai quale fosse la loro prima o la prima birra artigianale memorabile e cosa significasse per loro.

Matt Tarpey The Veil Brewing Co. | Richmond Virginia

Il comproprietario Matt Tarpey si è fatto le ossa in alcuni dei birrifici più prestigiosi ed entusiasmanti prima dell'apertura La Veil Brewing Co. nella primavera del 2016. Ha completato due apprendistati presso Cantillon a Bruxelles e ha lavorato come turnista presso L'Alchimista e ha assistito Shaun Hill di Fattoria in collina . Nei suoi due anni e nel cambio di esistenza The Veil si è consolidato come meta di pellegrinaggio della birra artigianale. Tarpey cita due particolari birre statunitensi insieme a una birra prodotta in Belgio come impulso del suo interesse per la birra che in seguito avrebbe messo in moto la sua carriera: Testa di gattuccio è l'IPA di 90 minuti Sierra Nevada Pale Ale e Quello di Chimay Gran Riserva (blu).

Ricordo di averli provati intorno al 2006 circa. C'erano alcuni bar incentrati sulla birra artigianale / birra belga nel Norfolk, in Virginia, che io e alcuni amici frequentavamo; molto probabilmente era lì. Quelle tre birre mi hanno davvero aperto gli occhi su quanto fantastica e diversa potesse essere la birra belga e artigianale. C'erano così tanti altri stili di birra che non avevo idea che esistessero. Ciò non ha portato al mio interesse immediato nel perseguire una carriera nella birra artigianale. Ma circa quattro anni dopo, il mio amore per la birra belga e artigianale ha suscitato il mio interesse a fare volontariato presso un birrificio artigianale per saperne di più sul processo di produzione della birra. Quell'opportunità di volontariato mi ha fatto innamorare del processo e del settore. Da lì ho capito che dovevo fare tutto il possibile per diventare un birraio.

( VISITA: Trova un birrificio americano )

Nick Nunns TRVE Brewing Company | Denver

Viene spesso pubblicizzato come un birrificio gestito da metallari per metallari. Da TRVE Birra inaugurato nel 2012, scrittori e visitatori hanno parlato della musica macabra e dell'arredamento ornato di teschi dalle pareti nere. Il fondatore Nick Nunns ha parlato di una missione intenzionale per fare le cose in modo diverso e distinguersi nell'esperienza del birrificio. Tuttavia, non confondere l'atmosfera da headbanging con un espediente. Al centro dell’unicità di TRVE c’è un portafoglio di birre che sperimenta tecniche vecchie e nuove. Le birre alzano continuamente l'asticella del gusto e della qualità.

birra arvada

L'elenco delle birre alla spina della taproom è organizzato per birre fermentate con una singola coltura, birre fermentate con più lieviti e batteri e birre coolship a fermentazione spontanea. Le suore indicano Produzione di pietra Arrogant Bastard Ale come motivazione iniziale per la sua ascesa nella scena della birra. E ha potuto saltare gli anni di birra chiara prodotta in serie bevendo tante esperienze prima di quella prima birra artigianale.

La prima birra artigianale che abbia mai bevuto è stata la prima birra che abbia mai bevuto. I miei coinquilini hanno deciso di procurarmi un Arrogant Bastard e hanno detto che era appropriato per me in quel momento. [Ride.] Sicuramente era una birra piuttosto grande per iniziare. Ed è stata un'esperienza travolgente, dice. In un certo senso mi ha lasciato senza fiato; Non avevo mai assaggiato qualcosa di così amaro. Era una bevanda così drasticamente diversa da qualsiasi cosa avessi sperimentato.

Da quel momento in poi ho bevuto solo birra artigianale. Non ho mai avuto alcun interesse per le birre o le lager prodotte in serie.

Andrew Witchey Gnomo Danzante Birra | Pittsburgh

Quello di Pittsburgh Birra Gnomo Danzante si è fatto un nome nel confuso rumore dell'IPA. Dall'apertura del birrificio nell'ottobre 2016, il fondatore Andrew Witchey ha prestato molta attenzione ai dettagli e alla qualità. Quindi anche i bevitori di birra succosa più stanchi vedono cosa c'è di speciale in Dancing Gnome. Ha interpretazioni diverse di tutto ciò che è luppolato, ricco di sapore e non filtrato. In un'intervista con Hop Culture Witchey ha definito la birra Dancing Gnome come progettata con cura. Sempre iper-fresco e decisamente avanti. È così che definiamo il nostro intero marchio.

birrificio dell'altopiano Carmel Indiana

Witchey si è messa al lavoro aprendo Dancing Gnome dopo aver studiato all'American Brewers Guild nel Vermont e poi aver preparato la birra Signori della birra . Come se la passione di Nunns Witchey fosse iniziata con la prima birra che avesse mai bevuto, una birra artigianale.

Sembra pazzesco, ma è la verità: la prima birra che abbia mai bevuto - e intendo letteralmente non solo artigianale - è stata una birra scura con pancetta affumicata chiamata Oink Oink Ale [al North Country Brewing a Slippery Rock Pennsylvania], dice. È stato sicuramente memorabile e mi ha messo sulla strada per provare praticamente qualsiasi birra su cui sono riuscito a mettere le mani. Indipendentemente da quanto fosse piacevole quella birra specifica, è stata la mia prima introduzione alla comprensione del regno e dell'ampiezza delle possibilità di sapore e aroma della birra.

Kyle Harrop Horus Birre invecchiate | Oceanside CA

Kyle Harrop ha iniziato a sperimentare con la produzione di birra fatta in casa al college e ha deciso di trasformare il suo hobby in un'attività secondaria. Alla sua festa di fidanzamento del 2014, i suoi ospiti hanno adorato davvero una birra scura imperiale invecchiata in botte da lui realizzata. Harrop non ha lasciato il suo altro lavoro e la sua altra passione. Come contabile si destreggia tra diverse responsabilità lavorative. L'uscita di Birre invecchiate Horus nel suo primo anno 2017 non è quindi un'impresa da poco. Horus si concentra su birre invecchiate in botte e collaborazioni con altri importanti birrifici. Appena fuori dal cancello Harrop ha collaborato con ben 55 birrifici diversi. Attribuisce il merito a una manciata di birre diverse e ai loro diversi impatti di aver influenzato la sua spinta.

Questa domanda mi ha fatto davvero riflettere. Perché così tante birre hanno avuto un enorme impatto sulla mia produzione birraria nelle varie fasi della mia vita. La mia prima birra artigianale è stata una Stone Arrogant Bastard al Naja's Place. La prima birra artigianale che ho amato è stata Cane volante ‘s Gonzo [portiere imperiale]. Il mio primo lambic è stato un Cantillon Gueuze. La prima birra che ho scambiato è stata la Dark Lord [stout imperiale in stile russo]. 3 Floyd . Bevevo Plinio il Vecchio quasi ogni giorno. Il mio primo Barleywine è stato Sole di mezzanotte è il diavolo artico. Samichlaus mi ha aperto gli occhi su cosa potrebbe essere la birra. La mia birra preferita è una scelta intermedia Kuhnhenn’ s Barleywine invecchiato in botte di bourbon e Abbazia perduta Il brandy Angel's Share invecchiato in botte.

Ma la birra che mi ha aiutato a intraprendere una carriera nel settore della birra è stata Funk Factory Geuzeria White Lodge Reserve [fatto con O'so Brewing Company ]. Una miscela di tre anni diversi di birra in stile lambic prodotta in America mi ha assolutamente lasciato senza fiato. Si trattava essenzialmente di una gueuze realizzata con metodi spontanei tradizionali nel Wisconsin invece che in Belgio.

Ciò si unisce al fatto che io e il frullatore e proprietario Levi Funk condividiamo molte somiglianze. Il fatto che svolga un lavoro a tempo pieno come economista oltre ad avere la sua attività nel settore della birra ha reso questa birra ancora più speciale. Bevendo questa birra super complessa e ascoltando la sua storia, mi ha dato l'ultima spinta di cui avevo bisogno per perseguire il mio sogno di produrre birra professionalmente. Vedere che era possibile bilanciare due carriere e produrre un prodotto così incredibile mi ha davvero colpito. Il White Lodge Reserve era pieno di quel funk tradizionalmente correlato a questo stile belga e aveva sentori di formaggio stagionato al limone e mosto con un finale secco ripieno di Brett. È una birra che non dimenticherò mai!

Brock Wagner Saint Arnold Brewing Company | Houston

La birra è nel sangue di Brock Wagner. La sua biografia su Sant'Arnold Il sito web di inizia con il suo bis-bis-bisnonno che aprì quello che oggi è il più antico bar esistente nella Wagner's Beer Hall di San Francisco (oggi chiamato The Saloon). Wagner ha provato l'investment banking per sei anni prima di cedere al suo amore per la birra. Ha aperto Saint Arnold nel 1994 in un momento in cui i texani avevano poco interesse per la birra artigianale. Il birrificio conquistò rapidamente il Texas e i suoi visitatori grazie soprattutto al buon passaparola vecchio stile. e ovviamente le ricette di Wagner. Percorrono una linea magistrale tra creativo e classico. Saint Arnold ha contribuito a lanciare la scena della birra artigianale di Houston, quindi cosa ha contribuito a lanciare l'amore per la birra del suo fondatore?

calcolatrice bac femminile

La prima birra che ha cambiato la mia percezione di cosa potesse essere la birra è stata a Cristiano Moerlein birra chiara della Hudepohl Brewing Company di Cincinnati. L'anno sarebbe stato intorno al 1981. Anche se tecnicamente non è una birra artigianale, oggi sarebbe vista come tale. Ricordo che veniva pubblicizzata come prodotta in conformità con la legge tedesca sulla purezza della birra, la Reinheitsgebot (di cui non avevo mai sentito parlare prima).

Mio padre ed io giocavamo a tennis e dopo lui divideva una birra con me. Di solito era un Bud o un Meister Brau. Mi è piaciuto dividere una birra con mio padre, ma non posso dire di amare davvero la birra. Quando abbiamo aperto il Christian Moerlein la mia visione è cambiata. Quello fu l'inizio del mio amore per la birra.

Azienda produttrice di birra Esther Tetreault Trillium | Cantone MA

Uno dei birrifici più apprezzati e degni di nota del paese è nato da un semplice amore per la birra e la comunità che la circonda. Quando si sposarono, JC ed Esther Tetreault sapevano di voler avviare un birrificio e renderlo un vero luogo di ritrovo. Dopo aver armeggiato un po' con il kit per la vinificazione che la mamma di Esther aveva regalato loro, sono partiti per le gare di produzione della birra fatta in casa e Azienda produttrice di birra Trillium aperto nel 2013.

Da allora non hanno smesso di crescere. Le rigide leggi sulla licenza dei liquori avevano precedentemente limitato Trillium solo all'acquisto di birra, il che significava nessun consumo in loco. Esther ha espresso apertamente il desiderio di portare a termine quella visione originale del birrificio come comunità. E così i Tetreault hanno ampliato i loro scavi originali di Fort Point (South Boston) con un ristorante e un birrificio. C'è anche una sede nel Canton Massachusetts, un giardino stagionale nel centro di Boston e un prossimo birrificio agricolo nel Connecticut. I fan di Trillium esprimono il loro sostegno presentandosi in massa per le birre selvatiche, le doppie Saisons e le Gose IPA luppolate a secco. Sebbene Esther sia un'amante della birra da molto tempo, riesce a individuare una birra in particolare che ha influenzato la birra Trillium.

Una delle prime birre artigianali che ha avuto un profondo impatto su di me e sul modo in cui volevamo avvicinarci alla qualità e alla creatività a Trillium è stata La doppia galassia di Hill Farmstead [IPA imperiale]. Penso che sia stata la prima volta che ho bevuto una birra con il luppolo Galaxy. E sapevamo che era il profilo aromatico caratteristico che volevamo includere nella nostra IPA di punta. L’intensità del sapore della frutta tropicale e l’impegno di Hill Farmstead per la qualità e l’eccellenza stabiliscono il livello del nostro approccio alla creazione della prima IPA di Trillium.

( VIAGGIO: Brunch al birrificio che adorerai )

azienda produttrice di birra di lusso

Paul Wasmund Produzione di birra e miscelazione con cultura della botte | Durham Carolina del Nord

La prima cosa a cui potresti pensare quando senti Produzione e miscelazione di colture in botte è colore. Da poco più di un anno, il birrificio Durham, nella Carolina del Nord, è specializzato in birre fruttate e invecchiate in rovere, o granite. Birre in vivaci pesche rosse e persino verdi popolano il suo feed sui social media così come i feed dei suoi fan. Una linea formata la notte prima della sua prima uscita in bottiglia. Barrel Culture è partito alla grande e si è comodamente posizionato nella categoria dei cult. Il capo birraio Paul Wasmund non era estraneo alle tecniche sperimentali e ai grandi sapori che ne derivavano Compagnia di birra dei fratelli Bond a Cary, Carolina del Nord. Wasmund ha trascorso la sua carriera nel mondo della birra artigianale. Il suo interesse è iniziato quasi nel momento in cui gli è stato legalmente consentito di consumarlo.

La mia prima birra dopo aver compiuto 21 anni è arrivata pochi minuti dopo mezzanotte nel centro di Asheville, nella Carolina del Nord. Ero in un piccolo locale di musica e ascoltavo una band locale e quando è arrivata mezzanotte uno dei compagni della band mi ha comprato un Birra pedemontana Portiere del Popolo. Ricordo di essere rimasto completamente sbalordito dal fatto che la birra non fosse color paglierino: mi ha subito incuriosito e dovevo sapere come veniva prodotta questa birra. Un mese dopo avevo comprato un kit per l'homebrew e il resto era storia.

Kevin Antoon Southern Grist Brewing Company | Nashville, Tennessee

Gli amici Kevin Antoon Jamie Lee e Jared Welch si sono trasferiti a Nashville, Tennessee nel 2007, per lavorare in un'azienda tecnologica. Tuttavia, il loro amore per la birra alla fine ha avuto la meglio quando si trattava dei loro obiettivi lavorativi. Apertura Grigliata del sud nel 2016 il trio si è unito ai ranghi della scena della birra artigianale relativamente nascente ma che sta rapidamente prendendo piede a Nashville. La loro posizione sul lato est della città è diventata un punto di riferimento sia per la gente del posto che per i turisti per provare doppie IPA con birre marroni al lattosio con noci di macadamia e birre alla frutta aspra. È un tale hub, infatti, che i professionisti della tecnologia trasformati in birra hanno aperto una seconda sede dall'altra parte della città. Antoon ricorda la birra che ha ispirato il suo cambiamento di carriera.

Fino a quando non l'ho avuto Gumballhead dei 3 Floyd Sono stato un bevitore di Miller Lite per tutta la vita. Il profilo corposo e il finale sono stati un campanello d'allarme sul fatto che la birra può essere più di una semplice birra chiara annacquata. Questa idea di sperimentazione e innovazione con la birra al di là dei “marchi giganti” mi ha portato alla mia prima installazione di birra fatta in casa pochi mesi dopo.

Il mio migliore amico (e ora co-fondatore di Southern Grist) Jamie Lee e io abbiamo iniziato a produrre birra con diversi profili di luppolo e cereali di frutta. Dopo aver venduto per alcuni anni la nostra birra fatta in casa alle feste, abbiamo incontrato il nostro capo birraio Jared Welch e abbiamo avviato il nostro piano aziendale per Southern Grist... e il resto è storia. Ancora oggi la sperimentazione e l'innovazione costante rimangono un valore fondamentale del nostro birrificio.

Qual è stata la tua birra rivoluzionaria?

Ascoltare da questi birrai rivoluzionari ciò che ricordano dei loro primi incontri con la birra ci ricorda quanto possa essere speciale qualsiasi birra artigianale. Pensaci: qual è stata la birra che ha cambiato la tua prospettiva o ti ha fatto pensare diversamente alla birra? Anche se non lavori nel settore, una birra che ti rende entusiasta della birra e ti fa provare tutto ciò che di nuovo puoi è un grosso problema.

Courtney Isemman

mastodontico festival blues di montagna

Courtney Iseman è una scrittrice di Brooklyn che si occupa di cibo, bevande e cultura, ma soprattutto di birra artigianale per punti vendita tra cui Craft Beer

CraftBeer.com è interamente dedicato ai birrifici statunitensi piccoli e indipendenti. Siamo pubblicati dalla Brewers Association, il gruppo commerciale senza scopo di lucro dedicato alla promozione e alla protezione dei piccoli birrifici artigianali americani. Le storie e le opinioni condivise su CraftBeer.com non implicano l'approvazione o le posizioni assunte dalla Brewers Association o dai suoi membri.