Portiere in stile baltico

La Porter in stile baltico è una birra liscia fermentata e lagerizzata a freddo, prodotta con lievito lager. A causa della sua gradazione alcolica può includere sapori alcolici complessi da molto bassi a bassi e/o fruttati da birra chiara come frutti di bosco, uva e prugne (ma non banana; il fruttato simile alla birra da fermentazione a temperatura calda non è appropriato). Questo stile ha il sapore di malto della Brown Porter e quello tostato della schwarzbier, ma è più alcolico e corposo.

quartiere del birrificio Ballard

Categoria:Portieri

Pallido scuro39-40 SRM (Colore) Basso Alto35-40 IBU (Amaro) Basso Alto7,6-9,3% ABV (alcol)

Abbinamenti gastronomici

Prime costolette
Gouda invecchiato
S'more decostruiti

Cristalleria

Pinta Nonica
45-50 °F

Esempi commerciali

Il portatore baltico anatra-coniglio Birrificio artigianale Duck Rabbit
Porter baltico dal naso sudicio Azienda produttrice di birra Smuttynose
Seta siberiana Birrificio La Cumbre Co.

Aspetto

Colore

Dal rubino molto profondo al granato o al nero

Chiarezza

Da trasparente a opaco

Carbonatazione (visiva)

Bolle a crescita media

Sapore/aroma

Alcol

Notevole

Salto

L’aroma e il sapore del luppolo sono molto bassi. L'amaro del luppolo è da basso a medio-basso

Malto

Sono presenti aromi di malto distintivi di zuccheri caramellati, liquirizia e note di cioccolato di malti tostati e zuccheri scuri. I malti scuri tostati a volte contribuiscono con un aroma di orzo tostato simile al caffè. Potrebbe essere evidente un leggero aroma affumicato dovuto al malto. I malti tostati amaro sono i migliori per questo stile

Esteri

Può includere aromi di alcol complessi da molto bassi a bassi e/o fruttati di birra chiara come frutti di bosco, uva, prugne ma non banana; il fruttato simile alla birra ale derivante dalla fermentazione a temperatura calda non è appropriato