Il Super Bowl è l'apice dello sfarzo sportivo americano. Il culmine di una stagione combattuta e dura, dove solo una squadra vittoriosa sarà incoronata campione, mandando i suoi fan in una frenetica esaltazione.
Dimentica il vino. Gli abbinamenti con la birra sono il luogo ideale per le feste natalizie. Se fatta correttamente, la birra si abbina più favorevolmente al cibo e può migliorare l’intero pasto in modi che il vino non può fare.
Anche se, a prima vista, potrebbe sembrare una combinazione improbabile, gli appassionati di birra artigianale conoscono da anni la bellezza di un gelato alla birra, prendendo quel primo assaggio con riservata speculazione e poi lasciando che la magica combinazione di dolcezza della panna e ricca bontà della birra avvolga le loro bocche.
La birra può essere ottima, e il piatto può essere ottimo, ma quando dai un boccone al cibo e poi un sorso di birra, qualcosa non quadra. Dovrebbe funzionare, dici. La birra ha un sapore eccezionale: note fresche e pulite e il luppolo spunta proprio dove vuoi. Il piatto sembra fantastico; è esattamente quello che volevi avere in questo momento. Eppure con quel primo sorso il luppolo scompare, la birra ha un sapore più dolce e la carbonatazione sembra inferiore. Cos'è successo?
Prendendo il nome da Afrodite, la dea greca dell'amore sessuale e della bellezza, gli afrodisiaci sono cibi o bevande noti per stimolare il desiderio, cioè il desiderio sessuale. Siamo tutti adulti qui, giusto?
Come per tanti piatti classici americani, spesso vediamo il peperoncino ottimizzato e alterato per riflettere le diverse regioni del paese in cui viene mangiato. Prendiamo sul serio il nostro peperoncino con gare di cucina competitive e accese discussioni su ciò che rende il vero peperoncino. E l’abbinamento tra peperoncino e birra artigianale può riflettere perfettamente la cultura gastronomica regionale.
Che tu preferisca cucinare in giardino, a una festa sul portellone, in un campeggio rustico, in spiaggia o in piscina, è probabile che prenderai una birra e accenderai la griglia ad un certo punto durante questo fine settimana festivo.
Il Super Bowl è l'apice dello sfarzo sportivo americano. Il culmine di una stagione combattuta e dura, dove solo una squadra vittoriosa sarà incoronata campione, mandando i suoi fan in una frenetica esaltazione.
Dimentica il vino. Gli abbinamenti con la birra sono il luogo ideale per le feste natalizie. Se fatta correttamente, la birra si abbina più favorevolmente al cibo e può migliorare l’intero pasto in modi che il vino non può fare.
La Città degli Angeli è una città da buongustai. La vasta espansione di Los Angeles è un miscuglio di culture e cucine diverse. È pieno di locali raffinati di fama mondiale che hanno lanciato mode alimentari nazionali e popolati da chef al centro del culto della celebrità. Ma Los Angeles non era, fino a poco tempo fa, una città adatta alla birra.
Birra e peperoncino sono diventati una combinazione sostanziosa e fredda. Il sapore e la sensazione in bocca di una birra buona e forte si sposano perfettamente con l'intensa piccantezza del peperoncino. La saggezza convenzionale dice che ci godiamo una bella birra luppolata con il nostro peperoncino perché ci aiuta ad affrontare il calore piccante, per non parlare del puro godimento dei sapori amari del luppolo.
Sono finiti i giorni in cui entravi in un birrificio aspettandoti che l'intero menu fosse fritto. Le scelte dei brewpub di oggi competono con quelle dei ristoranti più esclusivi. Nel Midwest, come in tutto il paese, questi gastropub (come spesso vengono affettuosamente chiamati) stanno cominciando a essere riconosciuti come destinazioni gastronomiche.
Quest'estate, mentre eri in spiaggia, rilassandoti al sole e lanciando frisbee nei parchi, devi ammettere che non hai pensato molto alla cucina. Certo, il caffè mattutino veniva dalla cucina e c'era anche il frigorifero, che teneva la birra fredda e l'insalata croccante, ma questo è tutto. Ora che il tempo sta diventando più freddo, la maggior parte di noi rinuncerà alla griglia e riabbraccerà la cucina, i fornelli, le grandi padelle di ferro e le cose che possono fare.
Da alcuni anni collaboro con Sarah Amorese, titolare e cioccolatiera di Piece, Love
In Louisiana, la gente ama bere birra: lo stato è all'11° posto nel paese per consumo di birra pro capite, e l'atteggiamento bon temps roulez e laissez faire porta a un grande consumo di birra durante le partite di football, alle bollite di aragoste, ai festival musicali, mentre si guardano le sfilate e ogni giorno che finisce con y, davvero.
Se vuoi davvero stupire la tua dolce metà questo San Valentino, salta i fiori e i gioielli. Ricorda loro che è il rapporto che conta davvero, in particolare quello tra birra artigianale e cibo.
Mi sono imbattuto per caso nella misteriosa sinergia tra buona birra e carne e formaggio artigianali. Sono stato a Seattle per una settimana qualche inverno fa e ho passato una notte fredda tutta per me. Tutto quello che volevo era prendere una birra forte, qualche snack e tornare al mio Air BnB per guardare un film e rilassarmi la giornata. Ho trovato uno Scottish Wee Heavy in un mercato vicino a Pike Place con del prosciutto e il formaggio Flagship di Beecher. Nonostante la semplicità del pasto, è stata a dir poco una rivelazione. La profonda complessità del malto e la carbonatazione contenuta nella birra hanno giocato con la dolcezza, il sale e il grasso della carne, che a sua volta ha giocato bene con la robusta cremosità salata e nocciola del formaggio. Non ricordo se ho guardato un film o meno, ma ricordo distintamente di aver sentito un coro di angeli cantare attraverso Elliot Bay.
Come americani, non possiamo negare il nostro infinito amore per il barbecue. Il modo in cui i sapori si fondono con la miriade di carni, stili di taglio e varietà di opzioni di cottura è sufficiente per far brontolare lo stomaco di chiunque.
La festa è l'apice del Ringraziamento, ma quest'anno ti esorto a condividere la tua attenzione con le straordinarie aggiunte che le tue birre artigianali preferite possono portare in tavola. La birra può soddisfare e valorizzare ogni piatto della tavola delle feste meglio di qualsiasi altra bevanda. È perfetto anche per brindare e condividere con la famiglia e gli amici.
Mentre la neve si scioglie e la fioritura primaverile inizia a prendere forma qui, ecco alcuni suggerimenti chiave sugli abbinamenti tra cibo e birra per aiutarti a farti passare l'estate.
