Alla fine, tutte le birre provengono da Madre Natura, che si fa strada dai campi di orzo e luppolo attraverso il processo di produzione della birra per arrivare nel tuo bicchiere al pub locale o nella mescita di un birrificio. Ma alcuni birrai si spingono oltre i confini della fattoria per esplorare birre veramente selvagge, utilizzando ingredienti insoliti che non vengono coltivati, ma piuttosto trovati. Spesso chiamate birra foraggiata, queste birre uniche utilizzano ingredienti come denti di leone, finferli, bacche di oliva autunnale, salvia, radice dolce e bacche di salal.
Aspettare in lunghe file per la birra era considerato un rito di passaggio per un vero fanatico della birra. Ma con così tanti birrifici artigianali che producono così tanta buona birra, vale davvero la pena aspettare i lunghi viaggi e le lunghe file? Fino a che punto ti spingeresti per mettere le mani su una balena?
Per gli amanti della birra artigianale, non c'è niente di meglio del fantastico quoziente di un matrimonio in un birrificio. Gli spazi spaziano da quelli industriali a quelli rustici fino agli ampi spazi esterni che creano tutti uno scenario suggestivo e molti hanno rapporti con fattorie locali, ristoratori e camion di cibo o hanno ristoranti in loco.
All'inizio erano le donne a produrre birra. Le donne si occupavano del focolare e della casa: raccoglievano il cibo, preparavano i pasti e, sì, preparavano la birra. Queste donne producevano birra per i matrimoni e come offerta per celebrare il parto. Erano dee e alte sacerdotesse. Queste tradizioni furono portate avanti per millenni, finché le cose non cambiarono.
Tim Tebow ora si sta cimentando nel baseball professionistico, ma l'ex Florida Gator, vincitore dell'Heisman Trophy e musa della commedia a tarda notte non sarà l'unica attrazione negli stadi della lega minore quest'estate. Una serie di piccoli birrifici artigianali indipendenti stanno creando birre da baseball per sostenere lo spirito della loro città natale.
Dalla vendita al dettaglio ai ristoranti fino al lavoro in cantina, ho trascorso sei anni a perseguire una carriera nel vino. Ho avuto l’onore di essere formato da uno dei pochi Maestri Sommelier al mondo e di essermi persino trasferito in California appositamente per lavorare nel settore del vino.
Lasciatemi prima dire che le città sono fantastiche. Seattle è una città particolarmente sorprendente. Una mecca anche dell'ottima birra. Ho lavorato lì per 5 anni come professionista di marketing e PR. Ma l’anno scorso la mia vita è cambiata completamente. Mia moglie ed io abbiamo ricevuto un'offerta per trasferirci a due ore di distanza, in una piccola zona rurale al confine con la città dove siamo cresciuti entrambi, Port Townsend. Saremmo custodi dei cavalli in una grande fattoria. Ho accettato un lavoro presso un birrificio artigianale locale. È stato un cambiamento completo nello stile di vita.
Gli appassionati di birra nello stato del Grand Canyon concorderebbero sul fatto che nell'ultimo mezzo decennio i birrifici dell'Arizona sono cresciuti in modo esponenziale. Phoenix e Tucson, in particolare, hanno fatto esplodere il numero di birrifici artigianali, poiché i residenti dell'Arizona si sono innamorati della birra di piccoli birrifici indipendenti.
Le persone spesso avvertono che non dovresti mai mescolare la vita lavorativa con la vita personale, ma abbiamo trovato coppie di birrifici che infrangono queste regole e hanno successo nel costruire birrifici forti e relazioni forti.
Quindi eccoci lì, gomito a gomito con la folla del mondo della birra artigianale, stipati come sardine accanto a migliaia di amanti delle birre nano luppolate. Le band thrash metal urlavano in modo incoerente sul palco mentre le masse speravano di stabilire un contatto visivo con Nick Floyd e ricevere un cenno della testa ricambiato. Penso che si ricordi di me perché vengo come ogni anno, o vorrei avere il suo bambino, erano senza dubbio alcuni dei pensieri che rimbalzavano nella testa delle persone in base alla luce nei loro occhi.
Produrre birra artigianale è una forma d’arte. Le collaborazioni nel settore della birra sono la prova tangibile del lavoro di squadra di successo tra due birrifici che lavorano insieme per un'unica causa. Il ritmo di un basso, il rap di un rullante e la voce stratificata di un cantante solista portano a una prova tangibile, spesso viscerale, che una band è veramente in sintonia tra loro. Quindi, quando metti i geni creativi della birra e della musica in una stanza per collaborare su una birra, i risultati possono essere entusiasmanti.
La regione dei Finger Lakes di New York è nota per i suoi paesaggi pittoreschi e i Riesling di fama mondiale, tuttavia, molti non si rendono conto che è anche sede di numerosi birrifici artigianali pluripremiati. In effetti, la regione vanta oltre 75 birrifici situati lungo il Finger Lakes Beer Trail, che si estende per circa 200 miglia attraverso la parte centrale dello Stato di New York.
Mentre sorseggiavo Wake the Dead Russian Imperial Stout Nitro di Left Hand Brewing Co mentre guardavo lo svolgersi delle partite del campionato di football del college, ero ansioso di vedere quali squadre avrebbero partecipato alla seconda edizione dei playoff di football del college.
Essere sposati può essere molto simile alla gestione di un birrificio artigianale indipendente: è un appassionato lavoro d'amore che richiede tempo, impegno, forte comunicazione e fiducia negli altri. Immagina di gestire un birrificio artigianale con la persona con cui sei sposato.
I birrai di tutto il paese usano il miele in modi che creano sapori molto più complessi della dolcezza. Molti tengono così tanto a quelle delicate sfumature che hanno avviato degli apiari, un modo sicuro per dare loro il miele che può essere trovato solo nella loro zona, per creare profili aromatici che possono essere trovati solo nelle loro birre.
Nel mondo di oggi, molti amanti della birra sono entusiasti di quella che io chiamo localizzazione della birra e sono entusiasti di vedere un birrificio artigianale da tutto il paese (o dall'altra parte della città) aprire una sede nella loro zona. Un nuovo birrificio nelle vicinanze porta birra artigianale fresca e una comunità affiatata.
Un adagio di marketing di lunga data consiglia di essere il primo, essere il più economico o essere diverso. Per la birra artigianale questo consiglio vale solo in parte. La forza crescente dei produttori di birra artigianale, ad esempio, non offre un prodotto più economico, con grande disappunto dei produttori di birra aziendali. Sebbene un birrificio possa ancora essere il primo in qualche mercato qua e là, anche questo vantaggio è praticamente sfruttato.
Non appena gli esseri umani ebbero costruito le prime città del mondo, rivolsero la loro attenzione alla fermentazione di bevande che avrebbero potuto domare lo stress dei loro nuovi stili di vita urbani. La birra, uno dei numerosi elisir alcolici sviluppati insieme agli insediamenti permanenti, divenne parte integrante della maggior parte delle civiltà antiche e presenti del mondo. Da pozione associata alla divinità a bevanda immersa nel folklore dell'America dei colletti blu, la birra da allora ha ricoperto molti ruoli importanti nel corso della storia umana.
Se avessi un desiderio da esprimere durante le festività natalizie, sarebbe che tutti i bambini del mondo si uniscano per mano e cantino insieme nello spirito di armonia e pace.
In una serata tipicamente grigia a Seattle, 40 fanatici della birra si sono riuniti allo Stoup Brewing per una serata intima con alcuni dei loro birrai preferiti per discutere, analizzare e sperimentare silenziosamente, ma sicuramente, una tendenza che attraversa il movimento della birra artigianale: la miscelazione in botte.
