Dritto ad Ale

Capisci di essere diventato un birrificio quando qualcuno scambia la tua birra con Russian River, ha affermato il responsabile delle operazioni di Matt Broadhurst Dritto ad Ale quando apprese che una bottiglia di Unobtanium del birrificio Huntsville Alabama era stata scambiata con più bottiglie di Plinio il Vecchio di Russian River.

La birra stessa è una vecchia birra invecchiata in botte di bourbon. Negli anni precedenti il ​​liquido invecchiato in botte veniva miscelato con una vecchia birra non invecchiata in botte. Quest'anno il birrificio ha deciso di imbottigliare la birra direttamente dalla botte sapendo che avrebbe ridotto l'offerta di una birra già limitata per la quale i cacciatori di bottiglie locali impazziscono. Era troppo bello per non dire Broadhurst.

Poiché Straight to Ale è rimasto fedele al proprio prodotto non alterando una birra per vendere più bomber, la sua base di fan è cresciuta al punto che il birrificio è ora il secondo più grande dello stato e sulla buona strada verso quello che una volta sembrava un obiettivo irraggiungibile: essere un birrificio del sud-est.

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Il nostro piano aziendale è sempre stato quello di diventare un birrificio del sud-est. Avremmo mai pensato che sarebbe successo? No, pensavamo che saremmo diventati un birrificio dell'Alabama. L'abbiamo fatto per divertimento. Abbiamo fatto una buona birra. Per noi è stato abbastanza buono, ha detto Broadhurst.

Inizi umili

Il fondatore del birrificio Dan Perry iniziò a produrre birra in un capannone nel suo cortile. Nel corso degli anni ha accumulato centinaia di premi da concorsi di birra fatta in casa in Georgia, Tennessee e Mississippi.

Eppure, nonostante le suppliche dei suoi amici, non ha mai avuto il desiderio di aprire un birrificio artigianale a causa dell'allora limite limite del 6% di alcol in Alabama. Scherzò e disse loro che se la legge cambiasse avrebbe aperto volentieri un birrificio.

Nel 2009 grazie agli sforzi di base di Libera il luppolo L’Alabama ha alzato il limite al 13,9%. Perry è stato il secondo in fila a presentare domanda per aprire un birrificio.

Lo stesso coinvolgimento della comunità che ha contribuito a riscrivere la legislazione dell’Alabama si avverte in tutta la crescente scena della birra artigianale di Huntsville. Gli otto birrifici della città camminano fianco a fianco sostenendo gli sforzi complessivi del settore. Contratto Blue Pants Brewery prodotto per Rocket Republic Brewing. Contratto dritto per Ale prodotta per il birrificio Salty Nut. Old Black Bear Brewing ha acquistato la vecchia attrezzatura di Below the Radar Brewhouse.

Siamo tutti amici e ci aiutiamo a vicenda, ha detto Broadhurst.

I clienti di Straight to Ale trasudano la stessa atmosfera comunitaria. Sembrava più Cheers di qualsiasi altra sala di degustazione che ho visitato, il che è impressionante per un birrificio delle sue dimensioni.

La prima birra Straight to Ale prodotta commercialmente nel 2009 è stata la loro Monkeynaut VIOLENZA . Le due birre successive furono Lily Flag Milk Stout e Sand Island Lighthouse Colonia . L'intento era quello di produrre birre che fossero più facili al palato poiché la birra artigianale era una novità a Huntsville.

La quarta birra introdotta dal birrificio era quella del fratello Joseph Doppio belga . È una birra audace e saporita con un peso dell'8% di alcol e ha consolidato il posto di Straight to Ale nel mercato come birrificio noto per sfornare grandi birre. La stessa birra che Perry non avrebbe mai potuto produrre secondo la precedente legge dell'Alabama.

Crescita futura

Mentre i successi continuavano a riversarsi da Straight a Ale con la loro acclamata serie Laika Barrel Aged Russian Imperial Stout e la loro serie ISS Barrel Aged Saison, il birrificio ha continuato a crescere e ad accumulare riconoscimenti. I premi più prestigiosi includono RateBeer 2013, miglior birrificio in Alabama, RateBeer 2015, migliore birra in Alabama per la Bourbon Barrel Aged Laika Russian Imperial Stout e il World Beer Championship Platinum 2014 per la Bourbon Barrel Aged Laika Russian Imperial Stout.

Oggi il birrificio funziona a pieno regime. I colli di bottiglia nella produzione dovuti alle dimensioni della loro struttura hanno costretto Straight to Ale a limitarsi a 1000 barili al mese, ma il sollievo è in vista. Sono stati aperti i lavori per una nuova struttura nell'ultimo quartiere dei divertimenti di Huntsville: Campus n. 805 .

Straight to Ale occuperà l'ex palestra della scuola media, mentre una serie di altre attività commerciali come Dough's Nuts Bakery Sweet Liberty BYO Homebrew Supplies e Ronnie Raygun's Arcade riempiranno il resto dell'edificio. Ancora più importante per gli appassionati di birra artigianale è la vicinanza al birrificio di Huntsville Birra Yellowhammer .

Yellowhammer, anch'esso situato nel campus n. 805, è lungo circa un campo da calcio da Straight ad Ale. Tra i due birrifici ci sarà un anfiteatro musicale da 2000 posti. L'anfiteatro spera di attrarre sia artisti nazionali che artisti della vivace scena artistica di Huntsville.

Ancora più importante per i fan di Straight to Ale, il nuovo impianto consentirà sia un aumento della produzione dei loro preferiti di punta, sia un'ulteriore sperimentazione dei loro popolari programmi botte e acido nel vecchio impianto. L'attuale sistema rimarrà in vigore nel vecchio birrificio e un sistema pilota batch da 30 barili e 3 barili sarà ospitato nella nuova struttura. Si parla anche di una distilleria e di un'idromele.

Sforzarsi di mantenere il sentimento comunitario

Si stima che la nuova sala di mescita sia grande quanto il birrificio. Le prime stime prevedono che sia tra i 3.000 e i 4.500 piedi quadrati. Perry e il suo team stanno prestando molta attenzione a mantenere la stessa sensazione di comunità di cui godono gli ospiti nell'attuale sala da pranzo.

Secondo Broadhurst Ci preoccupiamo che ciò accada nella nuova struttura. È troppo sofisticato? Abbiamo preso decisioni consapevoli negli elementi di design per mantenere l'atmosfera antica e far sì che i nostri clienti abituali si sentano a proprio agio.

L'attuale birrificio si trova in un vecchio garage con segni di pneumatici originali e macchie d'olio sul pavimento. Nella nuova struttura saranno inclusi elementi della scuola, dai pavimenti originali in legno agli armadietti di recupero, per contribuire a mantenere un carattere accogliente e autentico.

Ovviamente la stessa ottima birra che Rocket City ha imparato ad amare verrà versata dai rubinetti.

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