I proprietari dei membri del Fair State assaggiano una birra direttamente dal serbatoio brite.L’industria della birra artigianale è un settore diverso da tutti gli altri. I birrai collaborano alle ricette, scambiano ingredienti e incoraggiano i clienti a visitare i birrifici vicini. Anche se può sembrare che alcuni mercati siano saturi di birrifici artigianali, è questo senso condiviso di comunità e cameratismo che consente a queste attività di prosperare.
Mentre molti birrifici si dedicano a cause locali, i birrifici cooperativi fanno un ulteriore passo avanti infondendo la propria comunità in tutto ciò che fanno. UN
Birrifici cooperativi: The Nitty Gritty
Se non hai familiarità
Una cooperativa si concentra sull’operare a beneficio dei suoi lavoratori e della comunità piuttosto che concentrarsi sulla fornitura del massimo profitto ai suoi azionisti. I membri hanno voce in capitolo nel determinare le pratiche commerciali e, nel caso dei birrifici, possono anche fornire input sulla birra creata e servita! L’Alleanza Cooperativa Internazionale (ICA) definisce una cooperativa in questo modo:
Una cooperativa è un’associazione autonoma di persone unite volontariamente per soddisfare le loro comuni esigenze e aspirazioni economiche, sociali e culturali attraverso un’impresa di proprietà congiunta e controllata democraticamente… Le cooperative si basano sui valori di auto-aiuto, auto-responsabilità, democrazia, uguaglianza, equità e solidarietà. Nella tradizione dei fondatori, i soci della cooperativa credono nei valori etici dell'onestà, dell'apertura, della responsabilità sociale e della cura degli altri.
Cooperativa Stella Nera
Cooperativa Stella Nera ad Austin, Texas
Cooperativa Stella NeraLa cooperativa impiega attualmente 27 lavoratori a tempo pieno e tutti i dipendenti ricevono un salario dignitoso e ricevono eccellenti benefici. Come afferma il sito web di Black Star, sostenere Black Star Co-op significa sostenere salari vivibili, posti di lavoro democratici, fattorie locali e prodotti di qualità dal brewpub della tua comunità!
Black Star offre più rubinetti per gli ospiti ma produce anche le proprie birre. Le loro birre della casa sono divise nelle serie Rational Irrational e Infinite - il motivo matematico un cenno al loro capo birraio originale che voleva radicare il suo amore per la matematica nel roster delle birre - e sono la voce dei membri proprietari.
Attraverso gruppi di degustazione e incontri tra i membri, i birrai creano le birre che i membri e quindi la comunità desiderano. Forniscono inoltre un'ampia gamma di opzioni alimentari e, fedeli alla visione della cooperativa, servono alimenti di provenienza locale e prodotti in modo sostenibile da una comunità di coscienziosi agricoltori e allevatori del Texas che si dedicano agli stessi principi.
sono una calcolatrice ubriaca
Fin dalla sua nascita, la Black Star Co-op di Austin è servita come base per molte altre cooperative di birrifici artigianali. Ecco un elenco non esaustivo di alcuni dei birrifici cooperativi attualmente operativi in tutta la nazione e cosa hanno da dire sui loro modelli di business unici:
4° Tocca Brewing Co-op | Austin Texas
4° tocco è il primo birrificio di produzione gestito in modo cooperativo di proprietà dei lavoratori in Texas e uno dei primi negli Stati Uniti. 4th Tap è di proprietà al 100% delle persone che lavorano sul posto giorno dopo giorno. Crediamo che avere un interesse nel successo e nei fallimenti del nostro birrificio renda la nostra gente più felice e la nostra birra abbia un sapore migliore.
4° Tocca Brewing Co-opBirrificio cooperativo Flying Bike | Seattle WA
Birrificio cooperativo Flying Bike è una cooperativa di proprietà e gestione democratica dei soci. Ci impegneremo a rendere l'adesione e le attività del birrificio cooperativo Flying Bike accoglienti e accessibili a tutti i membri della nostra diversificata comunità.
Cooperativa produttrice di birra Cherry Street | Cumming GA
Cooperativa produttrice di birra Fair State | Minneapolis, Minnesota
Cooperativa produttrice di birra Fair StateCooperativa per la produzione di birra in fila nella vasca da bagno | Los Alamos Nuovo Messico
Come cooperativa gestita e posseduta dai soci, gestita democraticamente Cooperativa per la produzione di birra Bathtub Row cerca di servire come luogo di ritrovo per la comunità locale, gestire la nostra attività in modo sostenibile dal punto di vista ambientale ed economico, sostenere e promuovere l'industria locale della birra artigianale ed educare la comunità sull'arte e la scienza della produzione della birra.
Heather Galanti
Heather Galanty è una recente trapiantata in Colorado da Detroit ed ex stagista del Craft Beer Program presso la Brewers Association. Oltre alla birra artigianale, le piace viaggiare, leggere, lavorare all'uncinetto e avventurarsi all'aria aperta.
CraftBeer.com è interamente dedicato ai birrifici statunitensi piccoli e indipendenti. Siamo pubblicati dalla Brewers Association, il gruppo commerciale senza scopo di lucro dedicato alla promozione e alla protezione dei piccoli birrifici artigianali americani. Le storie e le opinioni condivise su CraftBeer.com non implicano l'approvazione o le posizioni assunte dalla Brewers Association o dai suoi membri.
