Waterzooi di pollo belga

Tempo di preparazione:30 minuti| Prodotto:6-10

Ingredienti

Indicazioni

1. Per preparare il Waterzooi di pollo belga, metti il ​​burro e l'olio d'oliva in un grande forno olandese o in una pentola e mettilo a fuoco medio finché il burro non bolle.
2. Aggiungi il pollo e mescola. Lasciare rosolare il pollo per 3 minuti, quindi ridurre la fiamma al minimo.
3. Aggiungere lo scalogno e cuocere 3 minuti.
4. Aggiungere i porri e i finocchi affettati e cuocere 3 minuti o fino a quando i porri diventano morbidi.
5. Aggiungere le carote, il sedano, le patate, il brodo, la birra, le foglie di alloro, il timo e la panna, portando il composto a ebollizione. Coprire e cuocere per 25-30 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto e le verdure saranno tenere. Non portare a ebollizione, basta far sobbollire leggermente altrimenti la panna si caglierà.
6. Rimuovere le foglie di alloro prima di servire.
7. Mestolo Waterzooi in ciotole calde e guarnire con prezzemolo.

Ristampato da Il meglio della birra americana di Lucy Saunders. © 2007 Pubblicazioni dei birrai. Foto © Souders Studios. Tutti i diritti riservati.

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