Mais caramellato alla birra con pretzel

Tempo di preparazione:20 minuti| Prodotto:2-3

Ingredienti

• 1/2 tazza di popcorn non stappati
• 1/2 tazza di olio di cocco o di arachidi o di canola
• 1-2 tazze di noci pecan tritate
• 1/2 tazza di pretzel
• Bottiglia di birra alle noci pecan o birra scura in bottiglia da 12 once
• 3 cucchiai di burro non salato
• 2 tazze di zucchero di canna
• 1 tazza di panna pesante (da montare).
• pizzico di sale pesante
• 2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 250 ° F.
2. In una pentola capiente scaldare l'olio a fuoco alto. Aggiungi i popcorn non stappati. Copertina.
3. Muovendo costantemente la padella e ventilando leggermente il coperchio, fai scoppiare il mais.
4. Togliere dal fuoco, scartare i chicchi non scoppiati e metterli in una grande teglia.
5. Aggiungete le noci pecan e i pretzel e manteneteli al caldo nel forno preriscaldato.
6. Aggiungere birra scura e burro in una casseruola e portare a ebollizione bassa. Facciamo ridurre di 1/4.
7. Aggiungete lo zucchero e fate bollire per circa 10 minuti finché non avrà una consistenza densa (un po' di caramello lasciato cadere nell'acqua fredda formerà una palla).
8. Aggiungere lentamente la panna e mescolare per incorporarla. Cuocere per circa 5 minuti fino a quando il caramello sarà denso.
9. Togliere dal fuoco e aggiungere il sale, la vaniglia e il bicarbonato. Il caramello formerà una schiuma.
10. Togliere la teglia di popcorn dal forno e versarvi sopra il caramello. Mescolare fino a quando tutto sarà ben ricoperto. Rimettete in forno e lasciate cuocere per 1 ora mescolando ogni 15 minuti.
11. Per verificare la cottura prendetene alcuni
12. Togliere la teglia dal forno e stendere il composto di mais caramellato su carta da forno a raffreddare.
13. Se non lo mangiate tutto subito conservatelo in un contenitore ermetico.

Meghan Store

Meghan Storey ha avuto la fortuna di lavorare nel mondo della birra artigianale da quando si è laureata all'Università del Mississippi. Ora vive a Nashville, Tennessee con il suo grosso cane giallo Wally, adora presentare agli amici nuovi abbinamenti di birra artigianale e cibo. Da quando ha iniziato a lavorare su CraftBeer.com la si può trovare ad aggiungere birra a quasi tutto ciò che cucina.

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