Esplorando i birrifici artigianali del Kentucky nel paese dei Bourbon

Immagina per un secondo se tutti pensassero che ogni goccia di birra provenisse (o potesse legalmente provenire solo) da un posto, come la maggior parte delle persone pensa che il bourbon sia confinato ai confini del Commonwealth del Kentucky. Il Bluegrass State è così sinonimo del suo famoso whisky americano che per certi aspetti i suoi pregiati birrifici artigianali del Kentucky sono relegati dietro la cortina borbonica. Oltre ad essere la rinomata sede delle corse dei purosangue, è una destinazione meravigliosa per fare escursioni nella foresta nazionale di Daniel Boone, fare speleologia nel Parco nazionale di Mammoth Cave o andare in kayak alle Cumberland Falls.

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Ma torniamo alle bevande per adulti. La più antica distilleria del Kentucky, Buffalo Trace, precede di 201 anni il più antico birrificio artigianale (sopravvissuto) Bluegrass Brewing Co. (rispettivamente 1792 e 1993). E anche se le sue distillerie superano i suoi birrifici di circa 75-55, questa è assolutamente degna di una destinazione per gli amanti della birra di oggi.

Come si potrebbe immaginare, abbondano fantastiche birre invecchiate in botte di bourbon, ma i birrifici artigianali del Kentucky producono alcune IPA mediocri. E per provare il vero sapore locale, prova a scovare una pinta di Kentucky Common, uno dei rari stili di birra indigeni americani. Ecco un ottimo itinerario per esplorare i birrifici di Bourbon Country.

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birra con brett

Louisville

È giusto che la città più grande dello stato ospiti circa il 16% della popolazione e 16 dei suoi birrifici. È un ottimo posto per iniziare il tour.

Bluegrass Brewing Co.

In uno stato noto per il whisky forte, è giusto che gli statisti più anziani dei birrifici abbiano raccolto uno dopo l'altro Grande Festival della Birra Americana (GABF) per il suo forte Barleywine Bearded Pat's (12,5%). Bluegrass Brewing Co. è il birrificio più vincente dello stato al GABF. Una delle birre più popolari al pub è la Bourbon Barrel Stout che pesa un alcol relativamente modesto dell'8% e invecchia in botti lisce Four Roses, quindi ne amplifica la morbidezza servendola su nitro.

Birra di Goodwood

Si dirama dalla Bluegrass Brewing Co. nel 2015 Buon legno è tutta una questione di legno – e dell’eccellente acqua calcarea proveniente da falde acquifere profonde – ma soprattutto di legno. A volte è il legno utilizzato per invecchiare il bourbon, ma a volte è la frassino bianco, lo stesso che si trova nelle famose mazze di Louisville Slugger. Louisville Lager è invecchiata su dette patatine. Hemp Gose è l'unica birra che non contiene legno ma un ottimo sostituto del legno ed è un cenno al più grande raccolto sotterraneo dello stato, anche prima del tabacco in superficie. Il pioppo, l'abete rosso e altro ancora aiutano a far crescere la loro foresta di offerte di birra.

Mile Wide Beer Co.

L'unica medaglia del Great American Beer Festival per il Kentucky nel 2017 è andata a Miglio di larghezza per McPoyle una birra scura al latte azotata. Ma chiaramente i clienti vengono per il IPA . In genere ce ne sono cinque diversi alla spina, che vanno da Idlewild Session IPA a Moxie pubblicizzato come Northwest Double IPA e mentre presenta una gamma sbalorditiva di luppoli provenienti da tutto il Pacifico nord-occidentale, anche qualche Mandarina Bavaria tedesca si è intrufolata.

Contro il birrificio del grano

Contro il grano è tra i birrifici più famosi del Kentucky che generano consensi in tutto il mondo per birre come Citra Ass Down (una IPA che, come è facilmente deducibile, è piena di luppoli Citra) e Bo

che possiede la birra più brillante

Monnik Birra Co.

È bello uscire dal centro della città e questo birrificio è un gioiello per chi si trova nel quartiere di Schnitzelburg. La casa 15 tocca Monnik Birra Co. spaziano dalla nuova Brut IPA (As Different as You Are) alle Old Mutton Chops, una versione invecchiata in botte della loro birra scura King George. A volte troverai birre con un tocco culinario a base di cardamomo o zenzero e servono come abili complimenti al menu di ispirazione olandese che include le migliori bitterballen di questa parte di Amsterdam.

( LEGGERE: Epico viaggio sulla birra artigianale lungo la Route 66 )

Lista delle birre ipa a basso contenuto di carboidrati

Lexington

Nel Kentucky centrale, più lontano dal centro urbano, Lexington è circondata da allevamenti di cavalli. L'affascinante città circondata da New Circle Road vanta un'incredibile scena della birra composta in gran parte da questo giro dei birrifici di due miglia.

Alltech Lexington Brewing and Distilling Co.

Alltech è un'azienda poliedrica fondata dal Dr. Pearse Lyons, scomparso nel 2017. Il Dr. Lyons, che ha conseguito un master e un dottorato di ricerca in maltazione e produzione di birra, si è trasferito dall'Irlanda al Kentucky per creare questa azienda biotecnologica utilizzando i poteri del lievito per promuovere animali sani, dai cavalli veloci alle persone assetate. La loro ammiraglia Kentucky Ale è un ibrido di birre rosse irlandesi e birre chiare britanniche, mentre la Kentucky Bourbon Barrel Ale introdotta nel 2006 vede quella birra base Kentuckificata invecchiando nella generosità delle botti locali. Le offerte di birra invecchiata in botte si sono moltiplicate (caffè o mora per esempio) e c'è anche un birrificio e una distilleria spin-off (Dueling Barrels a Pikeville, nel profondo degli Appalachi), ma c'è qualcosa di meravigliosamente semplice nell'originale che sovrappone note di vaniglia e quercia su una birra dorata per evidenziare dove convergono questi percorsi.

West Sixth Brewing

Il birrificio e la mescita nel centro di Lexington sono il luogo ideale per sorseggiareL'IPA più venduta del Kentuckyo il rilascio settimanale di Firkin. Un'ulteriore sorpresa è un ritiro del fine settimana con tutta la famiglia al Sesta fattoria ovest a Francoforte (quasi a metà strada da Louisville e a 10 minuti da Buffalo Trace) per sorseggiare la suddetta IPA nel loro micro cortile di luppolo. Il bar offre 10 birre West Sixth alla spina, sufficienti per esplorare quasi 10 acri della fattoria per round.

La birra dello stallone blu

La birra dello stallone blu è un luogo di ritrovo comune che offre un comodo patio in cui godersi le loro birre accessibili. Ovviamente troverai alcune IPA, ma l'enfasi è sulle tradizionali lager tedesche oltre ad alcune birre britanniche e belghe. Quindi solleva boccali della loro pilsner o Monaco Dunkel e poi concediti un pesante dopplebock a cui è stato dato un calcio Kentucky attraverso l'invecchiamento in botti di bourbon.

( VISITA: Trova un birrificio americano )

birrifici nel porto vecchio di Portland, nel Maine

Cincinnati Metro

Anche molti abitanti dell'Ohio percepiscono Cincy meno come l'Ohio meridionale e più come il Kentucky settentrionale. Le città sul lato sud del fiume Ohio che funge da confine naturale dello stato non sono semplicemente percepite come Kentuckiane, sono Kentucky.

Birra dell'oscurità | Bellevue

Il birrificio di dimensioni nanometriche significa Oscurità riesce a mantenere vive le sue radici di produzione di birra fatta in casa con una miriade di esperimenti e riff, inclusa la serie di birre scure Anomaly, potente per la sessione (4,8%). A volte la birra viene colpita da luppoli unici, a volte è il caffè preferito. Ma ciò che rende questo birrificio del Kentucky da non perdere è Bellevue Common. Questa è una Kentucky Common Ale prodotta con tutti gli ingredienti coltivati ​​nello stato, tra cui mais, orzo maltato e segale.

Birra Braxton | Covington

Su a Cincy, il Graeter's Ice Cream è un'istituzione forse alla pari del peperoncino in stile Cincinnati (servito su hot dog Coney o spaghetti!). Quindi, quando questo birrificio ispirato alla birra fatta in casa (che sembra un'invitante caverna umana perché è ospitato in un ex garage) è stato aperto Birra Braxton ho iniziato a lavorare collaborando con il caseificio per creare gusti come Black Raspberry Chocolate Chip Milk Stout. Un'altra birra scura chiamata Dead Blow e soprannominata una birra scura tropicale fatta con datteri entra nella Graeter's Stout

( VISITA: Grandi birrerie americane 2018 )

Alcuni birrifici artigianali del Kentucky fuori dai sentieri battuti

Il Kentucky si guadagna la reputazione rurale. I centri finanziari nelle aree urbane sono di gran lunga superati in numero dalle città pastorali, anche se le città con birrifici sono poche e rare. Vale comunque la pena scendere dall'autostrada per dare un'occhiata.

Birra Jarfly | Somerset

Situato a 75 miglia a sud del Kentucky (e 40 miglia a nord del Tennessee) Jarfly un soprannome per la cicala di ogni 17 anni è un affascinante pub nel centro di Somerset che occupa uno spazio che per 150 anni è stato un negozio di mobili a conduzione familiare. Invece di realizzare sedie e divani artigianalmente, Jarfly realizza stili familiari con decorazioni artistiche. La Kentucky Common Ale è dorata con jalapenos. L'IPA nera riceve il trattamento in botte di bourbon. Da non trascurare, il tagliere presenta tutti i formaggi prodotti nel Kentucky e questo potrebbe essere il segreto meglio custodito del Kentucky.

Birra a terra secca | Padova

Alcune persone pensano che Paducah sia un nome fittizio per un posto in mezzo al nulla. Ma è un posto reale non nel mezzo del Kentucky ma al confine con l’Illinois. Il nome è un omaggio alla Grande Alluvione del 1937, quando il fiume Ohio straripò e con esso l'impianto di imbottigliamento della Coca-Cola costruito da Luther Carson. Carson ha costruito la sua struttura sostitutiva inizialmente su terreno asciutto. Oggi Birra a terra secca occupa la parte posteriore dell'ex stabilimento di soda con la sua architettura Art Déco ancora conservata. Lo zio Luther, un eccellente ESB, mantiene vivo il passato così come il '37 Flood IPA. Suggerimento per i genitori: sono disponibili giochi da tavolo, ma se i tuoi figli hanno voglia di investigare, potrebbero trovare una macchinina nascosta nei buchi o nelle cavità dei vecchi muri di mattoni dell'edificio.

Sant'Arnulf Alery | Cadice

Il mio primo assaggio di chiaro di luna in buona fede è stato il bourbon ai mirtilli fatto in casa. Ne parlo solo perché una birra come Hexagon, una milk stout con mirtilli invecchiata in botti di bourbon, è più autenticamente Kentucky di quanto si possa pensare. I mirtilli della fattoria di 350 acri, ricca di grotte e sorgenti come fonte d'acqua, che Sant'Arnulf Alery

In definitiva, anche se il Commonwealth potrebbe non avere una storia così estesa quando si tratta di produzione di birra artigianale come alcuni altri stati, è lontano dal luogo immaginario in cui tutti bevono semplicemente bourbon puro o chiaro di luna sciatto. (Ma è vero che solo i turisti bevono mint julep.) Nonostante oltre la metà delle contee abbia una sorta di restrizione della legge blu sulla vendita di alcolici e oltre un quarto delle contee sia completamente a secco, il Bluegrass State è un luogo affascinante e creativo per godersi l'ondata moderna della produzione americana di birra indipendente invecchiata o meno con bourbon.

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Brian Yaeger

Brian Yaeger è l'autore di 'Red White and Brew' e 'Oregon Breweries'. Oltre a scrivere per la maggior parte delle riviste con 'birra' o un riferimento alla birra nel titolo, ha creato diversi festival della birra che interpretano il carattere locale come il festival della birra al caffè e delle ciambelle a Portland, nell'Oregon, e uno esclusivamente per le birre alla ciliegia selvatica prodotte tra i frutteti di ciliegie del Monte Hood. Ha conseguito un Master in Scrittura Professionale (con una tesi sulla birra) presso la University of Southern California. Vive ancora una volta nel paradiso costiero insieme alla moglie Half Pint, al figlio IPYae e ai cani Dunkelweiß e Taz.

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