Che tu ci creda o no, parte del mio lavoro è cercare su Internet persone che cucinano con la birra, connettersi con loro e condividere le loro ricette su CraftBeer.com. È una delle cose che preferisco del mio lavoro e sicuramente la più gustosa.
Per una famiglia del sud la mia è piccola (sto parlando di due cugini di primo grado piccoli) ma una delle nostre tradizioni più longeve è il Cookie Day. Ogni anno, durante le vacanze, la nostra cucina nel Mississippi meridionale diventa una mecca dei biscotti natalizi alimentata da un pericoloso mix di caffeina, zucchero e, naturalmente, birra artigianale (e vino: siamo tutti una vera famiglia di bevitori incrociati).
Ci sono tutti gli standard: fiori di burro di arachidi, crocchette di cioccolato, biscotti al burro spritz (nella consueta forma di albero di Natale, ovviamente), palle di neve, impronte di lamponi, ti dico che è come un'officina sfruttatrice di biscotti allietata dal Natale con il Rat Pack.
Quest’anno ho deciso che è arrivato il momento di portare la birra artigianale al Cookie Day e non solo nel mio bicchiere. Ecco una carrellata di sei biscotti alla birra dal suono più delizioso che ho incontrato di recente, realizzati da alcuni food blogger davvero creativi e di talento. Posso assicurarti che uno o due di questi entreranno ai nostri giorni e, si spera, diventeranno una tradizione a parte.
Biscotti con gocce di cioccolato con birra al bacon e pepe di Cayenna Di: Lauren Wiersma In qualità di membro del team di produzione presso Left Hand Brewing Co. Lauren ha ampio accesso all'ingrediente chiave per questa ricetta. Stava cercando di farlo biscotti con gocce di cioccolato .
Biscotti al cioccolato con glassa al caramello salato Di: Le cronache della voglia Un altro fornaio secondo il mio cuore assetato di dolce-salato lo è biscotti robusti al cioccolato vengono conditi con una semplicissima glassa al caramello fatta in casa e poi arricchiti con la giusta quantità di croccantezza con un rapido tuffo nei pretzel tritati.
Biscotti lambic al cioccolato e ciliegia ripieni di crema di formaggio Di: Amore Andiamo, mi hai preso alla crema di formaggio! La classica combinazione di sapori di ciliegia e cioccolato viene rinnovata un po' grazie all'aggiunta del tuo lambic preferito che crea un corpo leggero e arioso, perfetto per inserire il ripieno di crema di formaggio in questi biscotti lambic al cioccolato .
Holiday Sablés con Fremont Brewing Abominable Winter Ale Di: Birra per dessert Una versione casalinga di affettarli e cuocerli al forno frollini festivi
Biscotti morbidi e robusti Di: Dammi il burro, Brooklyn! Non è necessaria alcuna riduzione della birra per questi appiccicosi biscotti morbidi e robusti aggiungi semplicemente la tua birra scura preferita direttamente dalla fonte! Lillie autrice di Butter me up Brooklyn! fornisce la descrizione perfetta: sono appena dolci, perfettamente morbidi tempestati di pezzetti di cioccolato e sarebbero sublimi come il pane in un sandwich al gelato al caffè espresso.
Biscotti alla birra bianca Di: Non siamo Martha Questi soffici biscotti bianchi realizzati con la tua birra preferita vengono arricchiti di dolcezza zuccherina grazie all'aggiunta di miele all'impasto e di una leggera glassa all'arancia. Per un tocco natalizio in più, sperimenta una delle tue spezie natalizie preferite come la cannella o il pimento.
Meghan Store
Meghan Storey ha avuto la fortuna di lavorare nel mondo della birra artigianale da quando si è laureata all'Università del Mississippi. Ora vive a Nashville, Tennessee con il suo grosso cane giallo Wally, adora presentare agli amici nuovi abbinamenti di birra artigianale e cibo. Da quando ha iniziato a lavorare su CraftBeer.com la si può trovare ad aggiungere birra a quasi tutto ciò che cucina.
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