Biscotti con gocce di cioccolato con pancetta, birra e pepe di Caienna

Biscotti con gocce di cioccolato con birra al bacon e pepe di Cayenna

Prodotto:50 - 60 biscotti

Ingredienti

2 1/4 tazze di farina

1/2 tazza di cacao in polvere non zuccherato

2 cucchiaini di cremor tartaro

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale grosso

2 cucchiaini di cannella

1 - 2 cucchiaini di pepe di Cayenna a seconda della piccantezza preferita

1 tazza di burro non salato a temperatura ambiente

1 1/4 tazze di zucchero

1/2 tazza di zucchero di canna

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 uova grandi

1 confezione di bocconcini di cioccolato fondente

6 fette di pancetta cotta e tritata grossolanamente

2 cucchiai di birra scura al latte

Indicazioni

Per preparare questi deliziosi biscotti con gocce di cioccolato, preriscaldare il forno a 180 °C.
In una ciotola media setacciare insieme la farina, il cacao in polvere, il cremor tartaro, il bicarbonato, il sale, la cannella e il pepe di Caienna.
In una ciotola capiente utilizzare uno sbattitore elettrico a velocità media per sbattere il burro e i due zuccheri per circa due minuti fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere le uova e la vaniglia e sbattere per unire.
Con il mixer a velocità bassa aggiungere il latte scuro
Incorporate i bocconcini di cioccolato fondente.
Lascia cadere mezzo cucchiaio di impasto su una teglia non unta, lasciando circa 2-3 pollici tra ciascuno.
Cospargere le parti superiori con pezzi di pancetta.
Cuocere sulla griglia centrale del forno per 8-10 minuti.

Meghan Store

Meghan Storey ha avuto la fortuna di lavorare nel mondo della birra artigianale da quando si è laureata all'Università del Mississippi. Ora vive a Nashville, Tennessee con il suo grosso cane giallo Wally, adora presentare agli amici nuovi abbinamenti di birra artigianale e cibo. Da quando ha iniziato a lavorare su CraftBeer.com la si può trovare ad aggiungere birra a quasi tutto ciò che cucina.

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