Joel Padgett Wes Ports ed Eric Troutman sono i co-fondatori di Twenty-Six Acres Brewing, il birrificio dietro Unicorn Milk. (Credito: Twenty-Six Acres Brewing)Unicorn Milk è un nome divertente per una birra. Ma come la creatura mitica da cui prende il nome, la birra ha un potere magico che ha sorpreso anche il birraio che l'ha creata.
Eric Troutman è il capo birraio e co-fondatore di Produzione di birra in ventisei acri fuori Charlotte, Carolina del Nord. Quando Twenty-Six Acres ha aperto nell'autunno del 2016, Eric e i suoi co-fondatori Wes Ports e Joel Padgett hanno pensato che le loro birre più vendute sarebbero state la loro IPA e la birra di frumento. Ma la birra più richiesta è la Unicorn Milk, dallo strano nome, una birra alla vaniglia con mirtilli che Eric pensava di fare solo una volta.
Il birraio Eric Troutman dice che pensava che Unicorn Milk sarebbe stata una birra irripetibile. (Credito: ventisei acri)( LEGGERE: L'età d'oro delle partnership tra i birrifici )
È uno che volevo realizzare solo un giorno appositamente per una festa della birra chiamata Queen City Brewer Fest a beneficio della ricerca sull'autismo, spiega Eric.
Il festival ha chiesto a ogni birrificio di avere una birra speciale alla spina prodotta con ingredienti blu e bianchi. Eric
Non avevo mai fatto una Cream Ale in vita mia, dice. Mi sono detto: 'Se riuscirò a farcela, sarà fantastico'.
Eric ha realizzato un piccolo lotto da due barili pensando che Unicorn Milk sarebbe stato uno e fatto. Ma quel fine settimana al festival ne rimasero a corto. Anche la piccola scorta che avevano nella sala di degustazione ha preso il sopravvento.
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Sono tipo 'Uh oh', dice Eric.
Il latte di unicorno era magico. Gli amici gli hanno mandato un messaggio chiedendogli quando lo avrebbero riavuto a portata di mano. Sconosciuti gli mandavano messaggi privati su Facebook chiedendo il bis.
Eric ora prepara il latte di unicorno circa una volta al mese. (Credito: Chelsea Galusky)( LEGGERE: Stagionali autunnali: la storia dietro la stagione nostalgica della birra )
Non volevo rifarlo. Ero tipo 'No'. Questa non è la mia cosa. Questo non è il mio stile’, ci dice. Poi ho ceduto alla pressione della birra.
Ha prodotto un lotto di quattro barili che è scomparso in due settimane. Poi ha realizzato un lotto da 15 barili a maggio e ne ha realizzato uno della stessa dimensione
Offri ai tuoi clienti tutte queste scelte e loro decidono quali sono il punto fermo e quale è il best seller, dice.
In fondo non cerchiamo tutti un po’ di magia nel bicchiere?
Jess Baker
Jess Baker partecipò a una festa della birra nel 2010 e si rese conto che la birra aveva fatto molta strada da quella che suo padre beveva dagli anni '70. È stata caporedattrice di CraftBeer.com dalla primavera del 2016 alla primavera del 2020, raccontandovi storie sulle persone che sono il cuore pulsante della produzione di birra artigianale negli Stati Uniti. È una runner, una fan sfegatata di Springsteen, una mamma che è sempre alla ricerca di birrifici per famiglie e sempre alla ricerca di un facchino dannatamente bravo.
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