Come il piccolo
Per Sam Calagione fondatore e titolare di Birra prodotta artigianalmente con Dogfish Head quel momento non è adesso. Calagione
belga dorato forte
Per saperne di più sul suo piano per il futuro Eric Gorski del Denver Post recentemente ho incontrato Calagione per il suo articolo: Sam Calagione di Dogfish Head parla della crescita della birra artigianale di Denver e di un'ouverture dalla grande birra .
Come Rob Tod della Allagash Brewing del Maine, ho avuto il grande onore di lavorare con Sam qui al Associazione dei birrai
Ecco alcuni pensieri salienti che mi sono piaciuti dall'intervista:
Sul continuo successo dei birrifici artigianali: le tre gambe su cui ogni birrificio artigianale di successo deve basarsi oggi... sono la costanza della qualità e l'essere ben differenziati. Per trovare un modo per creare la birra, puoi raccontare una storia unica ed emozionante sul modo in cui puoi goderti la tua birra rispetto a un'altra birra. Dobbiamo sperare che i birrifici artigianali siano tanto impegnati nel controllo qualità quanto creativi... Vent'anni fa si usava pochissimo Internet per connettere gli amanti della birra, quindi i birrifici potevano aprire e magari centrare due di questi cilindri. Ora c’è una scelta così ampia che le aspettative sono molto più alte e l’accesso alle comunità della birra online e all’educazione sulla birra è immediato e solido.
Sulla difesa della qualità: mi rendo conto che sto battendo un cavallo morto qui, ma mi concentro sulla qualità e sulla coerenza oltre alla passione per la creazione di buone birre. La reputazione che la birra artigianale ottenne alla fine degli anni ’90, quando si verificò una sorta di scossa nel movimento, fu che alcune persone erano più appassionate di fare soldi che di produrre birra di qualità.
Sul tutto esaurito: abbiamo ricevuto quelle offerte. Li abbiamo acquistati recentemente dal più grande produttore di birra. Non abbiamo alcun interesse a venderlo a un grande produttore di birra. La nostra priorità è rimanere a conduzione familiare per i decenni a venire.
Andy Sparhawk
cappello da birra
Andy Sparhawk, redattore capo ad interim della Brewers Association per CraftBeer.com. Andy è un giudice di birra certificato Cicerone® e BJCP. Vive a Westminster, in Colorado, dove è un appassionato appassionato di birra artigianale. A volte Andy è ispirato a scrivere delle sue esperienze con la birra artigianale e se non sono troppo ridicole potresti vedere i risultati qui su CraftBeer.com.
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