Credito: CraftBeer.com craftbeer.comHopheads 2018 è il tuo anno. L'Associazione Internazionale delle Erbe sta riconoscendo il luppolo che chiamano Green Gold come erba dell'anno.
Il luppolo ovviamente è uno dei quattro ingredienti principali della birra insieme all'orzo maltato e al lievito. L’abilità di questa erba nella produzione della birra è uno dei motivi per cui l’organizzazione ha scelto di riconoscerla.
Con il riconoscimento della pianta del luppolo l'associazione non mostra quindi interesse solo per l'utilizzo del luppolo come spezia nella produzione della birra. [Ma] Vengono descritti anche l'effetto antibatterico degli ingredienti del luppolo e i suoi effetti positivi sulla pelle e sui capelli, dice il gruppo. Ci farebbe molto piacere se l’anno del luppolo contribuisse a diffondere l’entusiasmo per il nostro “oro verde”.
( LEGGERE: Il luppolo sperimentale è il futuro dell’IPA? )
Nostro Glossario della birra (che è pieno zeppo di conoscenza) insegna:
Oltre a contribuire all'amarezza, il luppolo conferisce aroma e sapore e inibire la crescita di batteri nel mosto e nella birra. Il luppolo viene aggiunto all'inizio (luppolo amaro), a metà (luppolo aromatizzato) e alla fine (luppolo aromatico) della fase di bollitura o anche più tardi nel processo di produzione della birra (luppolo secco). L'aggiunta del luppolo alla birra risale al 7000-1000 aC; tuttavia il luppolo veniva utilizzato per aromatizzare la birra nell'Egitto faraonico intorno al 600 a.C. Venivano coltivati in Germania già nel 300 d.C. e furono ampiamente utilizzati nei monasteri francesi e tedeschi in epoca medievale e gradualmente sostituirono altre erbe e spezie intorno al XIV e XV secolo. Prima dell'uso del luppolo la birra veniva aromatizzata con erbe e spezie come ginepro coriandolo cumino noce moscata foglie di quercia fiori di tiglio chiodi di garofano rosmarino genziana gaussia camomilla e altre erbe o spezie.
Più recentemente è stato rilevato il sondaggio sull'utilizzo del luppolo del 2016 condotto dagli editori della Brewers Association di CraftBeer.com il luppolo più popolare tra i birrai americani c'erano Cascade Centennial e Chinook.
( LEGGERE: L’IPA in stile New England è l’Anti-IPA )
Non è un segreto il IPA in stile americano è stato uno stile birrario fondamentale per i piccoli birrai da almeno un decennio. È stata la categoria con più iscrizioni al concorso Great American Beer Festival® dal 2002; Il concorso del 2017 incluso più di 400 voci nella categoria IPA American Style.
Anche se le IPA o le IPA alla moda in stile New England non fanno per te, la tua birra preferita è saltata, quindi brindiamo al Green Gold! Saluti.
Jess Baker
Jess Baker partecipò a una festa della birra nel 2010 e si rese conto che la birra aveva fatto molta strada da quella che suo padre beveva dagli anni '70. È stata caporedattrice di CraftBeer.com dalla primavera del 2016 alla primavera del 2020, raccontandovi storie sulle persone che sono il cuore pulsante della produzione di birra artigianale negli Stati Uniti. È una runner, una fan sfegatata di Springsteen, una mamma che è sempre alla ricerca di birrifici per famiglie e sempre alla ricerca di un facchino dannatamente bravo.
CraftBeer.com è interamente dedicato ai birrifici statunitensi piccoli e indipendenti. Siamo pubblicati dalla Brewers Association, il gruppo commerciale senza scopo di lucro dedicato alla promozione e alla protezione dei piccoli birrifici artigianali americani. Le storie e le opinioni condivise su CraftBeer.com non implicano l'approvazione o le posizioni assunte dalla Brewers Association o dai suoi membri.
