La Grande Birra, i Grandi Laghi e i Legami che uniscono

I Grandi Laghi rappresentano un vero e proprio montepremi di risorse naturali per le centinaia di birrifici situati lungo le sue coste e nel suo bacino.

Siamo seduti sul mondo la più grande fonte d'acqua dolce

I resti di un’era glaciale iniziata più di 10.000 anni fa hanno scavato un’area più grande del Regno Unito. L’acqua risultante ha riempito le valli creando i Grandi Laghi che rappresentano un quinto della fornitura mondiale di acqua dolce secondo l’EPA.

I birrifici che si trovano nella regione dei Grandi Laghi sono intrinsecamente legati dall’acqua che condividono sia nella produzione della birra sia nel servire una comunità che è per sempre legata alla storia, alla cultura e al clima della regione.

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Cultura e storia dei Grandi Laghi

I nomi delle città, i musei, l'effetto lago, la neve, le brezze estive e le battaglie idriche comunali servono tutti a rafforzare il legame culturale tra coloro che risiedono nella regione dei Grandi Laghi.

Pochi hanno integrato questo legame culturale più ampio meglio della Great Lakes Brewing Company (GLBC). Ad esempio, il suo portiere cinque volte vincitore di medaglie GABF Edmund Fitzgerald rende omaggio al relitto della SS Edmund Fitzgerald che affondò sul Lago Superiore durante una violenta tempesta di novembre nel 1975. (Il cantante Gordon Lightfoot pubblicò anche una canzone di successo intitolata The Wreck of the Edmund Fitzgerald.)

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GLBC ha la sua IPA in stile inglese Commodore Perry® che prende il nome da Oliver Perry, l'uomo che guidò gli Stati Uniti alla vittoria sulla Royal Navy britannica durante la battaglia del Lago Erie del 1813.

La guerra del 1812 ispirò anche quella di New York Birrificio Sackets Harbour situato sulla costa del Lago Ontario per produrre una Amber Ale del 1812 e Erie Brewing Co (Pennsylvania) Misery Bay IPA che attira l'attenzione su Misery Bay e Graveyard Pond del Lago Erie dove leggende metropolitane dicono che molti marinai morirono durante la guerra.

calcolatore bac

Naturalmente non tutte le birre fanno riferimento alle tragedie dei Grandi Laghi.

• Erogazione della curva di collisione (Cleveland OH): Lake Erie Sunset Pale Wheat Ale
• Birra Saugatuck (Saugatuck MI) Birra bionda ovale da spiaggia
• Scaldino invernale effetto lago US Beer Brewers (Oswego NY).
• Birrificio Shoreline (Michigan City IN) Singing Sands

Il ruolo dei Grandi Laghi nella storia della birra

Inoltre, il ruolo svolto dai Grandi Laghi nella storia del nostro continente prima dell’arrivo in Europa dei Grandi Laghi si è rivelato determinante nello sviluppo della cultura della birra americana.

Ad ogni birra sorseggiata Big Ditch Brewing Co. a Buffalo New York si onorano le anime di coloro che scavarono il Canale Erie negli anni venti dell'Ottocento. Quel canale collegava New York ai Grandi Laghi. Con quell'autostrada marittima in atto, gli immigrati in arrivo in luoghi come Milwaukee potrebbero ricevere il luppolo dai porti di Buffalo perché, come notato da Joe Baur di CraftBeer.com nello Stato di New York: l'ex capitale americana del luppolo. scrive Baur New York aveva raggiunto la leadership nazionale nella produzione di luppolo nel 1849 e nel 1855 vendeva oltre 3 milioni di sterline all'anno.

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I tedeschi avevano scoperto che il clima di Milwaukee e la vicinanza alle fresche acque del Lago Michigan erano adatti alla produzione di lager e la sua capacità di essere conservata più a lungo li rendeva un prodotto economicamente valido.

Ma non è solo Milwaukee. Mark Hunger, capo birraio della Great Lakes Brewing Company (GLBC), spiega il significato dei Grandi Laghi e la storia della produzione della birra, anche a Cleveland.

Cento anni fa non ci sarebbero stati molti birrifici se non fossimo stati in riva al lago. I lussi dei moderni sistemi di distribuzione non rendono più necessariamente questo requisito, ma è sempre bene essere a un miglio di distanza dal luogo da cui proviene l'acqua, afferma.

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La crescita esplosiva di Chicago alla fine del XIX secolo rafforzò anche il legame tra azienda agricola e birrificio dei Grandi Laghi. Secondo il Dipartimento di Conservazione Storica di Chicago nel 1900 64 birrifici di Chicago produceva più di 100 milioni di galloni di birra all'anno e le pubblicità della birra dominavano i giornali di Chicago.

preparazione del serbatoio

Niente unisce tutto ciò meglio del video di Bell's Brewery sulla sua Lager of the Lakes. Il video intreccia immagini di onde che si infrangono e spiagge del Lago Michigan mentre spiega come la birra si rifà a un'epoca in cui gli immigrati producevano per la prima volta deliziose lager.

L'acqua fa la differenza nella tua birra

Dato che il 90% o più della birra è composta da acqua, è logico che anche i Grandi Laghi favoriscano il gusto della birra. Altrimenti difficilmente sarebbe una risorsa così preziosa.

Diciamo che 'i Grandi Laghi producono un'ottima birra', poiché la fonte d'acqua offre l'ingrediente più puro e fondamentale Produzione di arazzi proprietario Joe Rudnick.

In generale non penso che l’acqua dei pozzi nel Midwest sia poi così eccezionale. C'è un alto contenuto di zolfo e così via e avrebbe bisogno di molti trattamenti. I fiumi possono avere molte fluttuazioni nella chimica in base alla stagione, ma il lago è fantastico: una fonte d'acqua bella e stabile, afferma Hunger di GLBC. Abbiamo una buona fornitura d'acqua stabile con un contenuto minerale stabile quando proviene dal lago. Facciamo un po' di trattamento dell'acqua della nostra birra con il gesso, ma tutto sommato non la modifichiamo molto.

La fame aggiunge La consistenza delle nostre birre parla della consistenza della nostra riserva d'acqua. Abbiamo prodotto birre di tutto lo spettro, dal luppolato al maltato, dal leggero al pesante, con grande successo.

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Sostenibilità e lotta per mantenere puliti i laghi

Considero questa fonte di acqua dolce come un tesoro nazionale, quasi come dovrebbe essere un parco nazionale: un parco nazionale vivente dove l’abitazione umana e le attività economiche sono in armonia con l’ambiente naturale. La massima priorità è [proteggere] l’acqua sia in termini di qualità che di quantità. Altri stati farebbero una guerra per ottenere le risorse di cui disponiamo, afferma Clint Bautz della Lake Effect Brewing di Chicago.

Sfortunatamente l’urbanizzazione e l’industrializzazione che hanno dominato il XX secolo hanno portato a un grave problema di inquinamento dei Grandi Laghi che continua a richiedere attenzione anche oggi, qualcosa di cui i piccoli produttori di birra sono profondamente consapevoli.

Si inizia innanzitutto con l'assicurarsi che l'acqua sia pulita prima di essere utilizzata nel processo di produzione della birra. Bridgman dispone di un impianto di trattamento dell'acqua di qualità in riva al mare e filtriamo anche nel nostro birrificio. Sono sempre preoccupato per le questioni ambientali che colpiscono i nostri Grandi Laghi, ma attualmente il trattamento della nostra fonte d'acqua offre una difesa per la maggior parte di queste preoccupazioni in base alla gravità, spiega Rudnick di Tapistry Brewing.

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Una moltitudine di birrifici ora onorano gli standard autoimposti di conservazione dell'acqua, hanno partecipato alla Conferenza sulla conservazione dell'acqua dei Grandi Laghi e hanno partecipato al perdita di olio dall’oleodotto Mackinac, vecchio di sessant’anni.

L'estate scorsa l'Illinois Brewers Guild ha cercato attivamente di aiutare il

I birrai non si preoccupano solo di produrre la birra. Il direttore del Dipartimento di Sostenibilità della GLBC, Saul Kliroys, spiega:

La questione principale è preservare il nostro accesso all’acqua potabile sicura. Il problema della fioritura delle alghe ci preoccupa perché, man mano che le fioriture aumentano di dimensioni e migrano dal bacino occidentale a quello centrale dove ci troviamo, esiste il potenziale per [il]

Svolgiamo anche un ruolo di sostegno per aiutare gli abitanti di Cleveland a capire quale straordinaria risorsa naturale abbiamo a portata di mano... Anche se non siamo affatto esperti nella ricerca, aiutiamo a facilitare l'educazione pubblica su questi argomenti. A un livello molto elementare, promuoviamo il legame degli abitanti di Cleveland con il lungolago attraverso il nostro annuale Burning River Fest, afferma.

Un birrificio di Toledo, nell'Ohio, Maumee Bay Brewing Co. è arrivato al punto di produrre un lotto di birra di colore verde chiamata Fioriture di alghe per attirare l'attenzione sulle alghe tossiche che hanno inquinato il lago Erie.

Hai bisogno di buona acqua per produrre una buona birra

La necessità di preservare la qualità dell’acqua ne sottolinea l’importanza perché la stessa cosa che era vera nel 1855 è vera anche oggi: per produrre una buona birra è necessaria una buona acqua.

È anche vero che i laghi continuano a svolgere un duplice scopo per i birrifici sia nella produzione che come autostrada marina. Ad esempio, come osservato dall'art Times dell'Indiana nordoccidentale nel 2016 Portage e Burns Harbour sul Lago Michigan hanno gestito (nel 2015) il secondo tonnellaggio più alto dal 1994 (2,8 milioni di tonnellate di carico), che comprendeva 36 serbatoi di fermentazione della birra che spesso superavano la capacità di 20.000 galloni.

Kilroys di GLBC lo ha riassunto al meglio: la crescita di altri birrifici è a volte limitata dall’accesso all’acqua dolce. La nostra crescita non sarà limitata dalla disponibilità di acqua dolce.

E finché i birrai continuano a fare affidamento sulla massiccia fornitura di acqua, sono anche in grado di attirare l’attenzione sul suo valore e sulla sua influenza su tutti gli aspetti della vita.

Matteo Poteri

birra rossa Jeremiah

Dopo aver trascorso gran parte della sua vita a inseguire i tornado, Mathew ha deciso di inseguire la birra come scrittore, storico e bevitore. Possiede un Master in Comunicazione scritta e Storia e pubblica regolarmente in formato cartaceo e digitale su varie pubblicazioni di birra e liquori. Quando non scrive (o non beve birra) trascorre il tempo con la famiglia guardando lo sport, leggendo libri di storia e sognando auto d'epoca che non può permettersi.

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