Uno sguardo all'interno di RedFrog, il primo birrificio a bordo delle navi da crociera

Sebbene la crociera sia una vacanza rilassante e riposante, molti appassionati di birra temono che la loro scorta di birra artigianale si esaurisca durante la prima lega fuori terra. Carnival Cruise Lines ha una soluzione: RedFrog Pub

Sebbene sia relativamente piccola - produzione di lotti di birra su un sistema di produzione di birra a tre barili e fermentazione in fermentatori a sei barili a doppio lotto - la birra di RedFrog è sufficiente per stuzzicare l'appetito dei vacanzieri assetati e rimandarli a casa con alcuni coltivatori.

Cercasi aiuto: capo birraio di navi da crociera

Al timone della RedFrog Brewery c'è il capo birraio Colin Presby. Colin ha radici in Pennsylvania. Il suo curriculum come produttore di birra include periodi presso Weyerbacher Brewing e Stoudts Brewing .

birrificio Ironfire

Come ha fatto un produttore di birra della Pennsylvania a ottenere il posto su una nave con sede nel porto di Miami e registrata a Panama? Ha visto un annuncio online e ha fatto il grande passo e ha fatto domanda.

(DI PIÙ: Cos'è un birrificio artigianale? )

Questo lavoro è stato il più visto sul sito perché è un grande concerto, ricorda Colin. Dopo aver spedito il curriculum, Colin ha fatto alcuni giri di interviste e lui

Colin vive sulla nave 10 mesi all'anno, assicurandosi che la nave sia sempre a galla piena di birra. Man mano che il programma si sviluppa, dice che le cose potrebbero cambiare, ma in questo momento lui e il suo assistente birraio rappresentano l'intero staff di produzione della birra di Carnival Cruise Lines.

Come si prepara la birra con l'acqua dell'oceano?

La sfida di Colin è mantenere i rubinetti aperti anche in mare. Non è un compito da poco, ma il sistema idrico di bordo lo rende più semplice. Estrarre l'acqua dall'oceano Carnival Vista dispone di un proprio sistema di desalinizzazione e osmosi inversa dell'acqua.

Siamo in grado di produrre e tenere il passo con la domanda di tutta l’acqua potabile a bordo delle navi, afferma Colin. Sulle navi più vecchie fanno bunkeraggio: riempiono un serbatoio da un tubo mentre sono in porto. Ciò porta ad acqua meno coerente e diversa in ogni porto. Alla fine usi più cloro per assicurarti che sia sicuro.

Sempre con un occhio alla birra Colin elogia il sistema idrico del Vista. Si consola sapendo che la sua immaginazione zimurgica non sarà mai soffocata dalla mancanza di acqua ottimale.

Dal momento che produciamo la nostra acqua, possiamo estrarre o rimettere ciò di cui abbiamo bisogno [prodotti chimici per l’acqua]. Ne aggiungo altri e cambio il profilo minerale della mia acqua. Non posso dire agli ingegneri cosa fare con la nave [e l'acqua], ma posso regolare l'acqua e renderla ciò di cui ho bisogno, spiega.

(LEGGERE: La mia fortuna: come ho trovato lavoro nel settore della birra artigianale )

Colin è entusiasta del sistema perché, sebbene sia responsabile della fornitura delle costanti birre RedFrog, può anche giocare con il sistema.

Il mio capo mi ha aiutato moltissimo a sperimentare nel birrificio, afferma Colin. Riferisco al Vice Presidente di Beverages Shoreside e lui è stato di grande aiuto sin dall'inizio delle stagioni e delle cose sperimentali. È un amante della birra e vuole provare anche nuove birre.

Stili di birra a bordo

Mentre le nuove birre sono nella mente di Colin, lo è anche mantenere una nuova scorta di birre per ancorare la formazione di RedFrog.

birra speciale

Continuiamo costantemente con la Port Hoppin’ IPA, la Caribbean Wheat e la Java Stout. Ho spazio per un quarto o forse un quinto a seconda di come utilizzo lo spazio del rubinetto, ma posso fare alcune stagioni, dice. Abbiamo un'American Pale Ale che è la mia birra normale/irregolare. Probabilmente ce l'abbiamo il 60% delle volte. Poi ruoteremo con una birra divertente come la Miami Guava Wheat.

Colin dice che deve ancora fare un tentativo con l'acqua di mare ma è aperto a questa possibilità.

Carnival prevede di aggiungere altri birrifici per navi da crociera

Carnival era entusiasta di aprire un birrificio artigianale indipendente sulla nave.

Il debutto del RedFrog Pub su Carnival Magic nel 2011 si è rivelato un grande successo. Abbiamo cercato modi per portare l'esperienza degli ospiti a un livello superiore, afferma Joyce Oliva, responsabile delle pubbliche relazioni di Carnival.

Aggiungere un birrificio è stato un gioco da ragazzi. Joyce Oliva Carnival Cruise Lines

Oliva cita anche un altro aspetto del boom della birra artigianale che ha portato Carnival a costruire un birrificio a bordo: nessun altro ci ha provato.

( IMPARARE: Corso online Birra 101 )

Con il crescente interesse per le birre artigianali e i microbirrifici, aggiungere un birrificio era un gioco da ragazzi: era l’unica strada da percorrere. Il concetto di birrificio di bordo non era stato aggiunto prima a nessun'altra nave da crociera con sede negli Stati Uniti e al RedFrog Pub

Mentre il successo del RedFrog Pub

Poiché la popolarità della birra continua a crescere, Carnival prevede di costruire birrifici su nuove navi. Colin sta già preparando lotti di prova per le future navi ed è ansioso di far parte di ciò che si profila all'orizzonte.

germanhefeweizen

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Mark DeNote è uno scrittore di birra errante che vive in Florida e tiene d'occhio la strada alla ricerca di birra fresca locale. Mark è un insegnante nel profondo e gli piace parlare di birra e della sua storia quasi quanto assaggiare la birra. Marco è l'autore di La grande guida alla birra artigianale della FloridaBirra di Tampa Bay: una storia inebrianteFloridaBeerNews.com .