Noi amanti della birra abbiamo la fortuna di vivere un momento di proporzioni storiche nel panorama birrario statunitense. I gusti dei singoli estimatori della birra si stanno evolvendo. Piccoli birrifici artigianali indipendenti stanno emergendo per dominare il livello locale. E tra i grandi produttori di birra globali stiamo assistendo sia alla diversificazione che ad acquisizioni e rilevamenti. La recente pubblicità del Super Bowl di Anheuser Busch InBev ha fatto luce sull'approccio di un grande produttore di birra a questi tempi di cambiamento quando il marchio ha deciso di abbracciare l'essere macro, ovvero. grande.
IL Prodotto nel modo più difficile ha generato più foraggio per i mass media di qualsiasi altra pubblicità sulla birra che ho visto da quando sono diventato direttore del programma Craft Beer presso la Brewers Association (editore di CraftBeer.com) nel 2007. La pubblicità ha suscitato molto scalpore anche tra gli amanti della birra e anche tra i birrai artigianali. Al 24 febbraio aveva 11 milioni di visualizzazioni su YouTube, con 8.845 Non mi piace rispetto a 1.340 Mi piace. Alcuni
Questo è sicuramente qualcosa su cui riflettere! Ecco alcune righe dello spot che hanno suscitato le reazioni più forti:
- ORGOGLIOSAMENTE UNA BIRRA MACRO
- NON È PRODOTTO PER ESSERE PREOCCUPATO
- È PRODOTTO PER BERE, NON PER DISSEZARE
- LASCIATELI SORSARE LA LORO BIRRA DI ZUCCA E PESCA
I birrifici artigianali non hanno pubblicità del Super Bowl ma hanno una parte in gioco e anche loro hanno un’ampia varietà di luci azione marchi. In più hanno Internet. La Ninkasi Brewery dell'Oregon ha realizzato un video parodia intitolato Preparato in modo semplice? che ad oggi ha ottenuto quasi 170.000 visualizzazioni. L'Abita Brewery in Louisiana ha realizzato un contro-video intitolato Questo è il nostro mestiere affermando: non produciamo birra adatta a tutti. Questi due video ti danno solo un piccolo assaggio di ciò che sta accadendo. Persino il produttore MillerCoors di molte delle lager più vendute negli Stati Uniti ha subito ribattuto in un tweet: crediamo che valga la pena preoccuparsi di ogni singolo stile di birra.
Ehi, va bene. Ora che la situazione si è calmata, penso che una domanda giusta da porsi sia: cosa significa comunque la birra chiara?
Un cambiamento nel modo in cui gli americani apprezzano la birra
Sempre meno persone si dimostrano fedeli fan di alcuni dei più grandi marchi dietro questo stile. IL Giornale di Wall Street ha documentato il cambiamento in un titolo del novembre 2014: Budweiser affollata dalla mania della birra artigianale . Quella che nel 1988 era una marca di birra da 50 milioni di barili, nel 2013 è ora una marca da 16 milioni di barili, grazie al gruppo di piccoli birrifici artigianali indipendenti che ora producono collettivamente più birra. Le cose stanno decisamente cambiando.
Per esempio L'India brucia ma (IPA) rimane lo stile di birra artigianale più preferito ed è stata la categoria con più iscrizioni al Great American Beer Festival® ogni anno dal 2002.
E le persone che bevono birra artigianale sono un gruppo molto diversificato ed esigente. Secondo una ricerca Nielsen, il 32% degli appassionati di birra artigianale sono donne. Il 22% degli estimatori della birra guadagna meno di 50.000 dollari all’anno (in base al reddito familiare) e un altro 40% guadagna meno di 75.000 dollari. Il 38% ha tra i 21 ed i 34 anni. Riconoscervi in quel mix?
Nel mercato in evoluzione di oggi, molti amanti della birra esigenti e con una mentalità locale chiedono di più da ogni birra che tocca la punta delle loro lingue assetate. Sulla base dei commenti su Internet è chiaro che molti amanti della birra artigianale chiedono ai birrai che sappiano come mantenerla reale, che siano trasparenti, che siano fedeli ai loro fan, che siano inclusivi, che evitino marketing specifico per genere e che rendano ogni marchio un faro per il bene nella comunità locale. Inoltre le birre devono essere saporite e uniche
Dovrebbe essere interessante vedere dove andranno in futuro i macro e micro marchi dell’iconica scena della birra americana. La birra chiara dovrà coesistere insieme alle centinaia di stili di birra statunitensi e gli appassionati di birra continueranno ad avere sete di marchi che siano in risonanza con i propri valori. Fedeltà e vendite saranno guadagnate da quei birrai che meglio rispecchiano gli ideali degli amanti della birra americani.
Giulia Hertz
Julia Herz è il direttore esecutivo dell'American Homebrewers Association. Un giudice della birra BJCP e la certificazione Cicerone® Julia sono coautori del gratuito Birra CraftBeer.com anche Abbinamento Birra (Voyageur Press). Nonostante il suo lungo curriculum si considererà sempre una principiante della birra in un viaggio senza fine per saperne di più sulla birra artigianale.
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