Uno sguardo al tabellone della birra sopra il bar Ristorante potente a Puyallup Wa. Birra dell'ancora
Il nostro mastro birraio Tim Patty è un buon amico del mastro birraio della Anchor Powerhouse, proprietario e homebrewer Dan Tweten, spiegato in modo discreto. Tweten, che ha un background culinario e una storia familiare nel settore della ristorazione e dell'ospitalità, è il nuovo proprietario di Powerhouse Brewery. Negli ultimi sei mesi Tweten ha apportato alcune modifiche alla parte operativa della cucina, ma il birrificio, che è stato sotto l'occhio attento di Patty negli ultimi 12 anni, ha continuato a funzionare come al solito.
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Non ci sono state modifiche alla birra Tweten, come affermato con enfasi. Ai nostri clienti piace la nostra birra così com'è.
Ciò non significa che non troverai una certa varietà oltre alla formazione regolare di Powerhouse. Durante la mia visita ho provato una birra scura imperiale russa invecchiata in botte (versioni di tre e cinque anni) che accoglie il palato come un re. Ho avuto anche la fortuna di provare la loro gustosa Old English Barleywine Ale, recentemente vincitrice della medaglia d'oro al Tacoma Craft Beer Festival. Il resto della formazione è familiare e davvero competente dall'IPA floreale al liscio Four Alarm Porter. L'amore per il mestiere è evidente. Tutti, dall'assistente mastro birraio al barista, si sono presi il tempo per parlare con orgoglio delle sfumature che un assaggio di degustazione offre al visitatore per la prima volta.
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L'altra storia della Powerhouse Brewery, e l'aspetto delle operazioni che entusiasma davvero Tweten, è l'edificio stesso. Costruito originariamente nel 1907 e ristrutturato dall'architetto originale Dusty Trail, l'edificio fu costruito come sottostazione elettrica per la stazione dei tram da Seattle a Olympia. La sua presenza di mattoni rossi cotti si innalza per quattro piani su metà del suo profilo per ospitare enormi turbine elettriche. La sua conversione in uno spazio di produzione della birra alimentato per gravità è stata un colpo di genio e visione.
L'aura di Powerhouse Brewery è quella del grande feng shui che senza dubbio contribuisce alla sua buona degustazione di birra. Il fatto che questa grandiosa struttura sia stata restituita alla comunità come punto di riferimento culturale di cui godere sembra molto apprezzato dai suoi clienti abituali. Mentre Tweten riferisce che sta negoziando uno spazio in un edificio vicino per botti e stoccaggio, Powerhouse è un birrificio in piccoli lotti che serve prodotti freschi che aumenta le vendite di birra ogni anno. Nessuna delle sue birre viene imbottigliata o infustata per la vendita all'esterno. La sua base di clienti è stabile con un flusso di coltivatori che si fermano. È un luogo confortevole e unico, guidato dall'energia dei clienti locali fedeli.
John Mitchell
John W. Mitchell è passato da marinaio ad amministratore delegato con periodi come reporter e scrittore. È uno scrittore pubblicato e un fotografo pluripremiato. John è il proprietario di SnowPack Public Relations a Cedaredge Colorado e vive con sua moglie che, quasi tutti i giorni, lo ama più del suo cavallo. John è l'autore del romanzo Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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