Tazze di sporco di budino al cioccolato Porter

Tempo di preparazione:35 minuti| Prodotto: 4

Ingredienti

• 1/4 tazza di amido di mais
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1/8 cucchiaino di sale
• 2 tazze metà e metà
• 1 tazza di porter o di birra scura al cioccolato
• 6 once di cioccolato semidolce
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro o un baccello di vaniglia scartato
• 18 biscotti sandwich Oreo/cioccolato
• vermi gommosi

Indicazioni

1. Unisci lo zucchero e il sale dell'amido di mais nella parte superiore di un bagnomaria (o in una ciotola resistente al calore portiere e metà
2. Nel frattempo portare l'acqua a ebollizione sul fondo della doppia griglia.
3. Metti la miscela del primo passaggio sull'acqua bollente; cuocere sbattendo di tanto in tanto per evitare la formazione di grumi fino a quando non si sarà addensato per circa 20 minuti.
4. Quando la miscela ricopre il dorso di un cucchiaio e lascia una linea chiara dopo aver fatto scorrere il dito, è adeguatamente addensata. Aggiungi il cioccolato; mescolare di tanto in tanto fino a completo scioglimento per circa 4-5 minuti. Il budino sarà pronto quando sarà denso e liscio. Togliere dal fuoco; aggiungere la vaniglia.
5. Se sei anti-grumi è meglio pressare il budino attraverso un colino a maglia fine in una ciotola. È sorprendente quanti tendano a intrufolarsi anche quando la miscela sembra più liscia che liscia.
6. Ti piace la pelle che si forma sopra
7. Mettere in frigorifero a raffreddare per un minimo di 30 minuti fino a qualche giorno.
8. Prima di servire, mettere i biscotti in un sacchetto richiudibile e utilizzare un rullo per battere/schiacciare/polverizzare fino a ottenere una consistenza ben sporca. In alternativa usa un robot da cucina, ma dov’è il divertimento?
9. Per assemblare il budino al cucchiaio in un

Erica

Heather Lewis è l'autrice di BeerBitty.com un sito di ricette dedicato alla cucina con la birra. Si innamorò della birra artigianale e della cucina mentre viveva a San Francisco e frequentava Toronado. Quando il lavoro la trasferì a San Diego e Austin, si immerse nella cultura locale della birra per imparare quanto più possibile sul mestiere. Nel 2012 ha lasciato il lavoro di analista delle vendite per intraprendere una carriera nel settore della birra artigianale. Attualmente vive a New York con il suo basset hound dove ricopre il ruolo di Operations Manager presso la Brooklyn Brewery. Trascorre il suo tempo libero in cucina viaggiando il più possibile e cercando nuovi birrifici.

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