Kathy e Mike Denehy sono i fondatori della Chattabrewchee Southern Brewhouse a West Point GA. (Facebook)Un'ora a sud di Atlanta, lungo l'Interstate 85, si trova la città di West Point Birrificio meridionale di Chattabrewchee . West Point è una piccola città che si trova vicino al confine tra Georgia e Alabama. Chattabrewchee si trova proprio su questo confine e con una sbirciatina fuori dalla porta sul retro puoi guardare direttamente in Alabama. La tranquilla città dà la sensazione di tornare indietro nella storia e questo birrificio la sta aiutando a entrare nei tempi moderni ed entusiasmanti.
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Una coppia dell'esercito porta la birra in una piccola città
La cittadina per eccellenza che si trova sul punto più occidentale del fiume Chattahoochee prosperava quando fungeva da arteria vitale per il traffico ferroviario attraverso il sud. West Point divenne un luogo ideale per gli stabilimenti tessili finché le località offshore non diventarono più attraenti. È una storia che ha colpito le piccole città di tutto il Paese. I residenti temevano che la città si sarebbe trasformata in una città fantasma finché la Kia Motors non si fosse trasferita in fondo alla strada.
Il direttore generale di Brian Dunne Chattabrewchee, responsabile delle operazioni quotidiane, ricorda la città a metà degli anni '90. L'area del centro in cui si trova Chattabrewchee era vuota con solo poche attività commerciali aperte nella zona. Kia e Point University hanno entrambe avuto un grande impatto sulla comunità. Di conseguenza, l'area del centro è stata rinnovata, afferma Dunne. Ristoranti e attività commerciali si stanno trasferendo. West Point sta rinascendo.
La Chattabrewchee Southern Brewhouse è diventata parte di quella rinascita nel 2017 e detiene anche il titolo di unico birrificio in America posseduto da una donna in servizio attivo . Kathy Denehy ricopre il ruolo di maggiore nella Corp. JAG (Judge Advocate General) dell'esercito americano. È comproprietaria del birrificio con suo marito Mike, che si è ritirato come tenente colonnello nell'esercito dopo 21 anni di servizio.
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Mike si stava avvicinando alla pensione quando la coppia iniziò a prendere seriamente in considerazione l'idea di aprire un birrificio. Nel corso degli anni hanno rilanciato l'idea dopo che Mike ha iniziato a produrre birra fatta in casa. Un giorno, visitando la madre di Kathy che vive nella zona di West Point, la coppia vide lo spazio vuoto dove ora risiede Chattabrewchee.
Per diversi decenni l'edificio è stato utilizzato come negozio di mobili. Prima un negozio di mobili di Rodi dal 1944 al 1978, l'edificio passò di mano a una famiglia che continuò a utilizzare lo spazio per vendere mobili. Passarono alcuni anni con lo spazio rimasto vacante finché Chattabrewchee non acquistò la sede. La coppia ha onorato la storia dell'edificio trasformando l'ex insegna Rhodes Furniture in un piano bar. Puoi ancora vedere l'impronta delle lettere se guardi da vicino.
Le postazioni self-service fanno bene al business
Nella zona ci sono alcune birrerie che operano su e giù per la I-85 inclusa Beacon Brewing Co. E Wild Leap Brew Co. a LaGrange Georgia e Azienda produttrice di birra all'argilla rossa a Opelika Alabama. Ma Chattabrewchee è l'unico birrificio nel raggio di 400 miglia ad avere un sistema di spillatura self-service. La coppia ha installato una postazione self-service dopo averla vista ad una fiera. Con il postazione di rubinetteria self-service gli ospiti possono versare solo un grammo di birra. Questo sistema promuove l’efficienza, riduce gli sprechi e riduce i costi operativi. Inoltre, in una notte intensa potresti dover aspettare che la persona davanti a te finisca di versare la birra, ma non c'è mai attesa al rubinetto, dice Dunne.
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Il genio creativo Doug Whitt porta il sapore
Doug Whitt capo birraio presso il birrificio meridionale di Chattabrewchee (Chattabrewchee)Chattabrewchee ha molto di cui essere orgoglioso e questo include il lavoro del loro capo birraio Doug Whitt. Whitt ha completa libertà creativa nel birrificio. È un genio creativo, dice Dunne. Uno sguardo alla parete della rubinetteria confermerà rapidamente questa affermazione.
La loro birra di punta è la Backwater Blonde, un'americana leggera e frizzante Birra bionda che ha vinto numerosi premi. Una delle più interessanti è la Cucumber Basil Cream Ale che ha il sapore di un bicchiere rinfrescante di acqua di cetriolo ma migliore. Invece del tradizionale robusta scura Whitt produce stout bianche che includono cioccolato bianco e chicchi di caffè etiope Harrar a tostatura media.
È chiaro che Whitt sa cosa sta facendo e ha abbastanza supporto per attirare l'attenzione degli amanti della birra mentre entrano in nuovi mercati. Chattabrewchee serve bevitori assetati nelle parti meridionali della Georgia in Alabama da più di un anno e quest'anno si trasferiranno ad Atlanta. Sebbene abbiano in mente l'espansione, la loro priorità è mantenere la qualità che le persone della zona si aspettano e amano.
Stefania Grant
Stephanie Grant ha avuto molti amori nella sua vita ma la birra artigianale continua a catturarle il cuore; è originaria di Atlanta e ama sperimentare la scena culinaria e della birra artigianale di una nuova città. Quando non ha le dita sulla tastiera, Stephanie è in cucina a sperimentare con passione l'abbinamento del cibo con deliziose birre e lager.
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