Nel 2011, quando il proprietario e capo birraio Brad Shell iniziò a cercare Charlotte N.C. come luogo in cui aprire La sconosciuta Brewing Co. la Queen City aveva quattro birrifici (rispetto a un birrificio nel 2009). Oggi Charlotte vanta oltre una dozzina di birrifici nell'area metropolitana con nuove aperture di birrifici annunciate mensilmente. Sebbene possa essere facile perdersi in un ambiente così in espansione, non c'è nulla di sconosciuto in Unknown.
trattore che produce birra albuquerque
La Unknown è entrata nel mercato di Charlotte con una dichiarazione piuttosto audace che mirava a fornire birre di livello mondiale fin dall'inizio. Come afferma il loro sito web, il nostro compito è distinguerci. Siamo la strada aperta senza destinazione. Siamo il tuo primo bacio o la tua ultima volta che salti da un aereo o qualunque sia la tua avventura più selvaggia. Noi siamo l'ignoto.
Sebbene quelle siano affermazioni audaci da fare, Brad aveva il curriculum per sostenerle. Prima di aprire Unknown, ha trascorso dieci anni a produrre birra per birrifici artigianali di punta come Terrapin Beer Co. Sweetwater Brewery e Rogue Ales. Eppure scelse comunque di staccarsi da tali potenze regionali e nazionali per avviare il proprio birrificio.
Secondo Brad Lavorare per i birrifici per me è stato come disegnare un'auto molto veloce. Ti insegnerà le traiettorie migliori e ti aiuterà a evitare alcuni degli incidenti davvero brutti in gara. Ma ad un certo punto devi correre la tua gara. Non vedevo l'ora di uscire all'aria aperta e vedere cosa diavolo c'era sotto il mio cappuccio, in senso figurato.
Charlotte era la scelta ideale per lui grazie alla sua posizione centrale per la distribuzione. Ha anche detto che c'è un'atmosfera fantastica con le persone che si trasferiscono qui da tutto il paese e che hanno un appetito insaziabile per l'ottima birra. Sono orgoglioso di essere uno dei tanti birrifici che stanno mettendo Charlotte sulla mappa.
Le birre dell'ignoto
All'ombra del Bank of America Stadium, sede dei Carolina Panthers Unknown, soddisfa i clienti con standard di tre anni che includono Pre-Game Session Ale per aiutare ad accendere i fan il giorno della partita.
Unknown è all'altezza delle sue pretese di spingere i limiti della birra con offerte più sperimentali come Hospitali-Tea preparato con foglie di tè nero e miele di fiori d'arancio dolce e Escorpion en Fuego preparato con peperoni serrano nettare di agave e 99 veri scorpioni e invecchiato con doghe di quercia tequila.
Oltre a soddisfare il pubblico del giorno delle partite e a produrre birre piuttosto interessanti, ci sono anche progetti di invecchiamento in botte e acido in lavorazione mentre Unknown continua a spingersi oltre i confini.
Unknown ha anche contribuito a intrattenere la comunità della birra artigianale e il Gold District di Charlotte con eventi unici. Per annunciare il rilascio della doppia IPA Vehopciraptor, il birrificio ha organizzato un flash mob durante un raduno locale di camion di cibo per marciare come dinosauri. Unknown ha anche ospitato una corsa senza pantaloni in cui i partecipanti hanno lasciato cadere i loro cassetti sulla metropolitana leggera di Charlotte e sono tornati al birrificio in mutande con una band funk. Il divertimento è continuato con una festa a base di bevute senza pantaloni al birrificio.
Perché tutte le buffonate folli e le birre selvagge? Voglio che le persone capiscano che lo scopo di The Unknown è provare cose diverse per vivere la propria vita al massimo e sperimentare tutto ciò che ha da offrire. Vivi senza confini!!! Brad dice.
Gli avventori non hanno bisogno di andare in giro senza pantaloni o comportarsi come un dinosauro per godersi The Unknown. Quasi tutte le sere i clienti possono essere trovati a bere birra nel patio o a giocare nella sala giochi del passato mentre sorseggiano una birra Unknown abbinata a uno spuntino o una cena da un camion di cibo.
Bryan Richards è uno scrittore di birra artigianale, cibo e viaggi. Ha seguito le sue papille gustative attraverso cinque continenti, 20 paesi e 71 città. Quando non è in giro per il mondo, gli piace la scena della birra artigianale nella sua città natale, Charlotte, N.C., e sperimenta in cucina con sua moglie. È anche l'autore di Il buongustaio errante un blog sui viaggi culinari e sulla birra artigianale.
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