Nessun giudizio qui Cheesecake al formaggio di capra e lamponi con caramello alla birra e frutti di bosco freschi

Tempo di preparazione:30 minuti| Prodotto: 12

Ingredienti

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 1/2 tazza di burro freddo a cubetti
• 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia

• 375 ml (½ bottiglia) Il Giorno del Giudizio dell'Abbazia Perduta
• 11/2 tazze di zucchero semolato
• 2 libbre di chevre (formaggio di capra) a temperatura ambiente
• 5 uova
• 1/2 litro di lamponi freschi

• 375 ml (½ bottiglia) Il Giorno del Giudizio
• 1 tazza di zucchero semolato
• 2 cucchiai di burro

• Bacche fresche facoltative
• Menta fresca facoltativa

Indicazioni

2. Preriscaldare il forno a 375 ° F.
5. Prepara la crosta: in una ciotola media unisci tutti gli ingredienti della crosta e lavorali con le mani finché non si uniscono per formare un impasto liscio e consistente.
8. Premere l'impasto in una teglia rotonda da 9 pollici formando uno strato uniforme e cuocere per 15 minuti. La crosta dovrà risultare di un colore marrone dorato chiaro. Mettere da parte a raffreddare.
11. Prepara il ripieno: in una casseruola media a fuoco medio unisci il Giorno del Giudizio dell'Abbazia Perduta quadrilatero e zucchero. Cuocere fino a quando non si sarà formato uno sciroppo denso (da 10 a 12 minuti).
14. In una ciotola unire la miscela ridotta di birra e zucchero con il formaggio di capra e frullare fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Aggiungete le uova e sbattete finché tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati. Incorporate delicatamente i lamponi con un cucchiaio o una spatola.
17. Versare il ripieno sulla crosta e posizionare la teglia in una teglia più grande. Versa con attenzione l'acqua calda nel piatto più grande per creare un bagno d'acqua che arrivi a due terzi della padella.
20. Cuocere per un'ora o fino a quando uno stecchino o un coltello inserito al centro della cheesecake risulta pulito. Conservare in frigorifero scoperto per almeno quattro ore o preferibilmente durante la notte.
23. Prepara il caramello: in un pentolino unisci il quadrapel e lo zucchero e cuoci a fuoco medio-alto. Una volta che il composto si sarà ridotto di almeno tre quarti mantecare con il burro finché non si sarà sciolto completamente. Togliere la pentola dal fuoco. Il caramello può essere servito caldo o freddo.
26. Servire fette di cheesecake condite con il caramello insieme a frutti di bosco e menta se lo si desidera.

Meghan Store

Meghan Storey ha avuto la fortuna di lavorare nel mondo della birra artigianale da quando si è laureata all'Università del Mississippi. Ora vive a Nashville, Tennessee con il suo grosso cane giallo Wally, adora presentare agli amici nuovi abbinamenti di birra artigianale e cibo. Da quando ha iniziato a lavorare su CraftBeer.com la si può trovare ad aggiungere birra a quasi tutto ciò che cucina.

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