I birrifici impazziscono creando birre alle noci che vanno oltre il burro di arachidi

Birre al burro di arachidi sono senza dubbio degni di nota e spesso sono proprio ciò di cui i tuoi golosi hanno bisogno. Ma non sono le uniche birre alla frutta che fanno venire l’acquolina in bocca. Ecco un inno alle birre realizzate con tutti gli altri tipi di frutta secca. Ecco alcune dozzine di birre alle noci da aprire.

Noci pecan

Birra marrone con noci pecan del sud del Mississippi afferma di essere la prima birra al mondo fatto con noci pecan intere tostate. Ci sono più noci pecan trovate qui Abita’s Pecan Ale fatto con noci pecan tostate coltivate in Louisiana. Altri includono Pecan Brown Ale della Ferguson Brewing Company ; Winter Pecan Porter della O'Connor Brewing Co.; Naptown Nut Brown di Kenai River Brewing ; E Torta di noci pecan all'acero Sugaree di High Water Brewing è anche preparato con sciroppo d'acero del Vermont.

Pistacchi

Se le noci pecan sono forse la seconda frutta secca più popolare nelle birre dopo le arachidi, allora i pistacchi sono i perdenti della birra alle noci. Ci sono ancora alcuni birrifici che utilizzano questi cugini di anacardi verdi nelle loro ricette, incluso Hop Butcher For The World Milkstachio Pistachio Milk Stout E Azienda produttrice di camicia nera 'S Bonzo! una birra chiara di segale al pistacchio e lavanda.

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birra kolsh

Mandorle

Le mandorle sono una gioia nelle ricette della birra artigianale, soprattutto quando sono coinvolti i sapori dell'horchata messicana. La Horchata Almond Milk Stout di The Almanac Beer Company è prodotta con una miscela di malti scuri, avena, lattosio e mandorle prima di essere completata con baccelli di vaniglia interi e cannella Saigon vietnamita.

Non mancano i sapori più esotici Amaro Cherrytree di Forbidden Root una birra che rende omaggio al liquore italiano Amaro con l'aggiunta di gambi di ciliegia e mandorle.

birrificio in roccia scivolosa pa

Nocciole

Non sorprende che molti birrifici dell'Oregon sperimentino il dado ufficiale dello stato. A Newburg Lupi si trova nella storica Springbrook Hazelnut Farm. L'ispirato birrificio ha appena collaborato con l'Oregon Truffle Fest su La Truffe, una table stout chiamata così per il suo alcol sessionabile al 4,7%. È stato invecchiato con nocciole di fattoria e tartufo bianco dell'Oregon.

A Portland Stub, l'Old Crow Hazelnut Porter è un classico di Bridgetown, una birra invernale creata con nocciole coltivate localmente da Alameda Brewing. A Newport Rogue Ales imbottiglia il Nectar Hazelnut Brown, una ricetta scritta dall'homebrewer Chris Studach che ha aggiunto un tocco nord-occidentale al classico stile della brown ale.

Fuori dall'Oregon Great Lakes Brewing Co. in Ohio crea la sua tradizionale English Brown Ale Buzzcut Nut Brown Ale utilizzando nocciole e miele e Whalers nel Rhode Island produce una stout con crema di nocciole.

Birra in stile maibock

( CUCINARE CON LA BIRRA: Trova centinaia di ricette )

Castagne

Quell’aroma delle castagne arrostite sul fuoco non è esattamente una novità per la birra artigianale. In effetti, numerosi birrifici si sono cimentati con le birre alle castagne, tra cui la Flying Fish Brewing Co. Exit 8 Chestnut Brown Ale e Birra rivoluzionaria un birrificio senza glutine che utilizza le nocciole in sostituzione dell'orzo nella Pale Ale senza glutine. Questa categoria di noci non sarebbe completa senza i famosi Winged Nut Chestnut Ale della Urban Chestnut Brewing Company .

Noci di macadamia

Sulla terraferma Birrificio Sei Fiumi crea un Porter di noci di macadamia e sulla Grande Isola delle Hawaii Birrificio della Grande Isola serve la Big Mac Nut Brown Ale prodotta con noci di macadamia e melassa tostate coltivate sulla Big Island.

Noci di cocco

La Food and Drug Administration statunitense ha definito le noci di cocco come una noce e sono prevalenti tra le ricette dei birrifici artigianali. Il cocco può completare anche una serie di stili di birra, comprese le birre scure come le stout e le porter (pensa Coconut Hiwa Porter di Maui Brewing ) birre brune (come la Birrificio Blackrocks Marrone Cocco ) e anche birre luppolate (come la Denver Beer Company Maui Express IPA ). Vuoi più cocco? Ecco altre otto birre .

Noci Nere

Negli ultimi due anni le noci nere si sono fatte strada in una vasta gamma di birre, come ad esempio Birra artigianale perenne Black Walnut Dunkel e F ort George Brewery Polish's Black Walnut Stout . Scratch Brewing nell'Illinois è noto per sperimentare questa aggiunta di birra - e anche molti altri pazzi.

( GRAFICO: Birra )

In poche parole

La preparazione con le noci conferisce alle birre una dolcezza complessa, terrosità e sapore in bocca. I birrai artigianali li considerano un ingrediente che crea sfumature profonde. E sono un'aggiunta versatile che abbraccia tutti gli stili di birra. Quindi la prossima volta che ordinerai quella birra scura al pistacchio o quella dunkel alle noci nere, assapora i suoi sapori senza precedenti. È una fortuna che qualche birraio sia stato così pazzo da provarlo in primo luogo.

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Emily Hutto

Emily Hutto è l'autrice di 'Colorado's Top Brewers' e collaboratrice della rivista 'Zymurgy' tra molti altri progetti di narrazione della birra artigianale che puoi leggere su emilyhutto.com.

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