Gli impatti del commercio di birra su te e sui birrifici indipendenti

L’idea del commercio della birra non è una novità. Fin dagli albori della birra, le persone si sono incontrate nei loro scantinati per scambiare e condividere bottiglie esotiche. Ma l’esplosione della birra artigianale e la presenza di Internet hanno sviluppato in America un mercato secondario mai visto prima.

Credito per il commercio di birra e il birrificio Street

Alla base, il concetto onesto di base del commercio di birra da consumatore a consumatore ha il potenziale per far girare il mondo consentendo ai bevitori di birra di connettersi con altri bevitori di birra in diverse regioni e scambiare birre locali. Ad esempio, vivo alle Hawaii e la maggior parte è disponibile solo qui nelle isole. Data la mia lontananza, ho anche un accesso molto limitato alla birra prodotta fuori dall'isola. Per me scambiare birre su base dollaro per dollaro (rappresentato come $ 4 $ nelle comunità di trading online) con qualcuno, ad esempio, nel Minnesota potrebbe essere una cosa interessante.

Il commercio di birra ha aperto l'accessibilità alle birre provenienti da tutto il mondo, afferma Tim Golden, co-proprietario di Negozio di bottiglie del villaggio a Honolulu. È una cosa grandiosa. Se vuoi qualcosa che non puoi ottenere dove sei, puoi scambiarlo con qualcuno.

birrificio saint x new orleans

Per le persone coinvolte, scambiare le birre può essere un ottimo processo. Ma per quanto riguarda il birrificio? Jayson Pizarro, co-proprietario del birrificio artigianale più nuovo e più piccolo delle Hawaii, Inu Island Ales, ama il concetto di commercio della birra, dagli scambi anche alle vendite sul mercato secondario.

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[La comunità del commercio della birra] è un'ottima cosa per i birrifici, afferma Pizarro.

Pizarro ha aperto Inu Island Ales lo scorso novembre e vede il mercato secondario non solo come un modo per creare valore per il suo birrificio ma anche per i suoi clienti e il mercato locale. Attualmente una delle sue birre, Chikara Mizu, viene venduta online per circa 150 dollari, quando viene venduta al dettaglio per 15 dollari. Per il birrificio ha detto che ha portato a collaborazioni che altrimenti non sarebbero avvenute. Per quanto riguarda i suoi clienti, il birrificio fornisce alla comunità locale la valuta per uscire e sbarcare alcune delle migliori birre sul mercato secondario.

[Il mercato secondario] è una piccola parte della comunità [in generale] ma enorme in termini di valore ed equità all'interno della comunità, afferma Pizarro.

Inflazione estrema dei prezzi

Sebbene il commercio della birra possa dare credibilità ai nuovi birrifici, non tutti i birrai indipendenti condividono l’entusiasmo di Pizarro e il valore secondario delle birre è al centro di tutto ciò. Ad esempio, supponiamo che la birra A costi $ 12,99 per una confezione da quattro quando la acquisti dal negozio. Ma poiché è prodotto e rilasciato in quantità limitate, le persone che acquistano la birra A ne tengono conto la domanda nel valore di rivendita. Pertanto, una volta esaurite le scorte nei negozi o nel birrificio, il prezzo online per le singole bottiglie di Birra A sale alle stelle fino a $ 20 a bottiglia - o più.

Ecco un esempio estremo: nel 2017 abbiamo visto un venditore in un forum di commercio di birra di Denver chiedere $ 1000 per una raccolta di due bottiglie di birra. Produzione di birra WeldWerks La botte di bourbon Medianoche dell'azienda invecchiata imperial stout e due bottiglie di Medianoche Reserve (a sinistra) un prezzo ben superiore a quello di vendita al dettaglio.

Neil Fisher, comproprietario e capo birraio della WeldWerks Brewing Co., ritiene che il mercato secondario stia alterando negativamente l'atteggiamento dei bevitori di birra artigianale.

Crediamo fermamente che produciamo birra per divertimento e non produciamo materie prime, afferma Fisher. Quindi, anche se è divertente sapere che le nostre birre vengono spedite in tutto il paese affinché le persone possano provarle, non è altrettanto emozionante quando sentiamo che qualcuno ha venduto una delle nostre bottiglie per $ 200- $ 300. Sembra anche che il mercato secondario stia avendo un effetto negativo sulla cultura della birra artigianale, determinando maggiori diritti e meno divertimento. E alla fine la birra artigianale dovrebbe essere divertente.

La domanda guida il mercato e il valore di rivendita gonfiato è comprensibile fino a un certo punto (l’esempio estremo di Medianoche è ancora stravagante). Ma il gonfiamento del valore di rivendita da parte dei singoli acquirenti di birra ha altre conseguenze sull’intero settore.

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Nelle comunità online come Beer Advocate i membri condividono varie storie di negozi di bottiglie che ritirano le birre più famose dagli scaffali e ne aumentano il prezzo. In un esempio, un uomo ha visitato un negozio che inizialmente chiedeva 6 dollari a bottiglia, ma che aveva aumentato il prezzo a 20 dollari a bottiglia quando si è reso conto di quanto fosse ricercato.

bac dopo 6 birre

Dal punto di vista del negozio di bottiglie, questa era la tariffa corrente poiché veniva rivenduta online per quell'importo. Golden afferma che, anche se il mercato che fa salire i prezzi è la base del capitalismo, nel lungo termine non ne è un fan.

[Il nostro negozio di bottiglie] potrebbe guadagnare di più con [birre rare], ma siamo convinti che se sei corretto e onesto, a lungo termine i clienti lo apprezzeranno e saranno leali, dice Golden. Un ottimo esempio è stato... una birra popolare che viene commercializzata solo una volta all'anno. È limitato. Vendita al dettaglio normale

Mercato secondario e aspettative irragionevoli

Dan Becker di The Full Pint afferma che il mercato secondario presenta altre insidie. A suo avviso, pagare una birra al di sopra del prezzo al dettaglio distorce la percezione di quella birra e il mercato secondario crea una falsa percezione e una valutazione ingiusta delle singole birre.

Considera uno scenario in cui hai acquistato una birra sul mercato secondario per un prezzo ben superiore al suo prezzo al dettaglio: supponiamo che tu abbia speso $ 100 per una birra che un birrificio originariamente vendeva a $ 15 a bottiglia. Ma ne sei entusiasta. Hai letto molto su questa famosa birra online e hai negoziato per diversi giorni per trovare qualcuno disposto a venderla a quel prezzo. Becker dice che quando riceverai quella birra le tue aspettative saranno più alte di quanto sarebbero normalmente considerando che hai letto così tanto a riguardo e hai speso tempo e denaro per ottenerla. Questo ti porterà ad amarlo o odiarlo, dice Becker, cosa che trova ingiusta.

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In alternativa, le tue elevate aspettative potrebbero portare a una visione negativa della birra in cui il gusto non supporta il tempo e il denaro che hai investito. In questo modo Becker ritiene che i birrifici possano sia trarre vantaggio che essere danneggiati dalle percezioni distorte dei partecipanti al mercato secondario.

Il birraio è onesto: c'è una bottiglia di birra da 15 dollari, dice Becker. Sono le persone che pagano di più ad entrare con aspettative diverse e questo è ingiusto.

Il commercio della birra e l’enigma della qualità

Poi ci sono preoccupazioni sulla freschezza e sulla qualità della birra. Una volta che lascia il negozio di bottiglie o il birrificio, i commercianti di seconda mano non hanno idea di come la birra sia stata conservata e trattata.

Se scambi con una bottiglia di birra che ha appena trascorso quattro giorni in transito, devi capire che non è nemmeno vicina alla stessa birra che otterresti al birrificio. Natalie Cilurzo Russian River Brewing Co.

Per noi è una questione di qualità, afferma Natalie Cilurzo, comproprietaria e presidente di Azienda produttrice di birra Russian River . Non vogliamo che le nostre birre finiscano non refrigerate sul retro di un camion FedEx nel deserto dell'Arizona o in un magazzino per giorni interi. Le birre come Plinio il Vecchio sono estremamente deperibili. Quando ti arriverà non sarà nelle migliori condizioni. Se scambi con una bottiglia di birra che ha appena trascorso quattro giorni in transito, devi capire che non è nemmeno vicina alla stessa birra che otterresti al birrificio.

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Il concetto alla base del commercio “vincente” della birra

Becker afferma che c’è anche un’altra tendenza in crescita che ha messo un freno al commercio della birra: il concetto secondo cui gli scambi devono essere vinti. Mentre la versione utopica del commercio della birra inizia e finisce con scambi dollaro per dollaro orientati al dettaglio, alcuni commercianti moderni ora operano sulla valutazione della birra sul mercato secondario e si propongono di vincere scambi invece di limitarsi a scambiare birre. Come i giocatori di una squadra sportiva o le figurine del baseball, la valutazione di ogni singola birra è una questione di opinione.

Potrebbe essere necessario scambiare due o tre birre per ottenere quella birra che è più costosa o più difficile da ottenere, spiega Golden. Alla fine, se vuoi davvero qualcosa, sarai disposto a dare qualcosa in più per ottenerla. Non è diverso da quando eravamo bambini che scambiavamo figurine di baseball. Se volevi quella carta da principiante di Ken Griffey Jr. dovevi scambiare qualcosa di valore uguale o superiore per ottenerla.

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Accumulatori di birra e la caccia alle balene

Una cosa è comprare due bottiglie di una birra rara e scambiarle con un amico. Un’altra è acquistare dozzine di bottiglie – accumulare la birra – con l’unica intenzione di rivenderle tutte a scopo di lucro. Birrifici e negozi di birra cercano di prevenire questo comportamento imponendo limiti al numero di bottiglie che possono essere acquistate per persona, ma questi limiti possono essere facilmente aggirati. L'esempio classico sono gli accumulatori di birra che chiedono ai loro amici di acquistare birra per loro conto, permettendo loro di aggirare i limiti per persona e accumulare molta birra.

Nonostante le crescenti preoccupazioni e gli esempi di accumulo di birra all’interno delle comunità commerciali, Golden afferma di non essere eccessivamente preoccupato a lungo termine. Innanzitutto si tratta di una piccola percentuale di persone che accumulano e c’è ancora molto spazio anche per fare trading là fuori. Il mercato secondario gonfiato può rendere difficile e/o costoso acquisire le balene – il nome di birre rare e molto ricercate – ma Golden ritiene che ce ne sia più che sufficiente per tutti.

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Se cacci solo balene, ti perdi un sacco di ottima birra proveniente da ottimi birrifici, dice.

Anche se potrebbe esserci la tendenza delle persone a essere infastidite dagli aspetti più oscuri della comunità del commercio della birra, Golden afferma che secondo lui è un bene per la birra artigianale.

Alla fine, se le persone sono appassionate ed entusiaste della birra, è un bene per tutti – hanno affermato Golden, birrifici, rivenditori, bar e distributori. Quando le persone smettono di preoccuparsi della birra allora siamo nei guai.

Will McGough

Will è un nomade in libertà ed editorialista di viaggio che scrive profili di articoli e dispacci da lontano. La sua filosofia di scia e vagabondaggio si ispira allo spettro di modi in cui le persone vivono la propria vita nelle diverse parti del mondo. Gli piace l'idea di svegliarsi ogni giorno con nuove opportunità, nuovi paesaggi e nuove sensazioni che inevitabilmente evocano.

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