Vide la bellezza in un vecchio fienile. Lo trasformò in un birrificio

Cory McCagh sognava di diventare un terapista occupazionale. In effetti è stata proprio questa la ragione per cui è tornato a casa nel Cumberland, nel Maryland, dopo essersi laureato alla James Madison University nel 2015. Voleva completare alcuni prerequisiti presso la vicina Frostburg State University.

Aveva intenzione di restare solo un anno. Poi la curiosità legata alla coltivazione del luppolo e la visione di trasformare un fienile storico in qualcosa di più suggestivo. Quattro anni dopo McCagh è il titolare di Birrificio 1812 nel Cumberland.

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La vecchia fattoria coltiva nuovo luppolo

I suoi genitori Sean e Terri McCagh avevano acquistato la proprietà circa dieci anni fa. Gestivano un allevamento di bestiame a circa un miglio lungo la strada e avevano tagliato il fieno dalla proprietà quando era di proprietà di Richard Fagan.

Fagan gestiva un caseificio nella proprietà prima di passare alle fragole. Alla fine vendette i 190 acri alla famiglia McCagh e, a parte loro, continuò a tagliare il fieno nella proprietà che comprendeva un grande fienile a due piani, una casa e alcuni altri edifici rimasti intatti.

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Questo finché il figlio non tornò a casa.

Mio padre voleva che mi trasferissi in casa e la ripulissi. Sapevo che volevano fare qualcosa con i campi agricoli. Lo stava usando per il fieno, ma io volevo fare un po' di giardinaggio spiega McCagh. Avevo appena scoperto che il luppolo veniva coltivato sulla costa orientale.

Essendo un piccolo progetto, McCagh dice di aver deciso di metterne alcuni nel terreno e vedere cosa succede.

Nella primavera del 2016 McCagh ha piantato un acro di luppolo: Nugget Brewers Gold Magnum e Zeus. Credeva che ci sarebbero voluti diversi anni prima che le radici fossero stabilite.

Ci è voluto solo un anno.

Fu allora che approfondì il suo interesse sul luppolo partecipando a un seminario. Lì scoprì la licenza del Maryland Farm Brewery e visitò il Milkhouse Brewery presso la Stillpoint Farm sul monte. Airy Maryland. Pensò che in realtà avrebbero potuto non solo ottenere un altro reddito dalla fattoria, ma anche salvare il fienile del 1812 nella proprietà e trasformarlo in una sala di degustazione.

Mio padre stava cercando di rivitalizzarlo o di demolirlo perché stava diventando piuttosto pericoloso in quella zona, dice.

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Salvataggio dello storico fienile del 1812

John Folck era il costruttore originale del fienile. Acquistò il terreno nel 1804 poi nel 1812 costruì il fienile come parte della sua attività molitoria. Il terreno fa parte del Registro dei luoghi storici del Maryland .

Ci è voluto più di un anno e mezzo per ristrutturare il grande fienile da cui il birrificio ha preso il nome. È stata un'impresa importante. McCagh ci dice che i muratori hanno dovuto rimontare le estremità del timpano in mattoni del fienile perché hanno iniziato a crollare.

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Volevano mantenere il più possibile l'integrità del fienile. Anche il secondo piano, dove si trovava il fienile originario, è stato trasformato in uno spazio per gli avventori.

Abbiamo cercato di conservare il più possibile il castagno americano tagliato a mano, afferma.

L'altro legno proveniva da una capanna di tronchi a poche miglia lungo la strada. Hanno potuto utilizzare parte del legno presente all'interno della sala degustazione; il resto veniva utilizzato per rivestire l'esterno della sala di mungitura originale in blocchi di calcestruzzo.

Il birrificio del 1812 trasforma il fienile in destinazione

Il birrificio 1812 ha celebrato il suo secondo anniversario il 17 giugno 2019. Con l'ampio patio, il fienile che può ospitare 200 persone e il grande fienile 1812 Brewery offre molti posti dove le persone possono sorseggiare una birra.

Quando si tratta della birra stessa, McCagh dice di concedere a Jason Thomas, il suo mastro birraio, e ad Aaron Murphy, il suo assistente, carta bianca con un piccolo input. Il sito è iniziato con un sistema a quattro barili, ma alla fine si espanderà fino a diventare un serbatoio Brite a sette barili.

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Poi abbiamo ottenuto un fermentatore da 10 barili, altri due fermentatori da sette barili. Spetta a noi preparare la birra più spesso, dice.

Alla spina di solito c'è una birra IPA rossa o dorata e una Session IPA, oltre a birre stagionali. Come cappello alla fattoria di fragole di Fagan, hanno offerto il grano alla fragola di Fagan. Hanno anche collaborato con Basecamp Coffee Co. con sede nel Cumberland per 1812 Beercamp Stout.

McCagh spera che i clienti vengano per la bellezza e restino per la birra.

Ho sempre creduto che fosse abbastanza bello da diventare un luogo di destinazione, ha detto.

Schelle di cristallo

Crystal Schelle è una pluripremiata giornalista e scrittrice freelance con sede a Hagerstown, nel Maryland.

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