A sentirlo dire da alcuni il paese della birra artigianale è sotto attacco. Reclami come questi riempiono i thread di commenti online quasi ogni giorno: gli hipster della birra stanno “rovinando” la birra artigianale! IPA americane soddisfare così fortemente gli amanti del luppolo da renderli 'sgradevoli' e 'squilibrati!'. Gli snob della birra stanno inserendo i loro 'standard elitari' nel nostro godimento di questa bevanda un tempo umile.
ricetta ostriche robuste
Sembra che gli hipster, gli snob e gli snob, vogliano far deragliare la rinascita della birra artigianale che sta accadendo mentre i piccoli birrifici artigianali indipendenti continuano a cambiare la visione del mondo sulla birra artigianale americana. Almeno questo è ciò che il drammatico vorrebbe farti credere.
La verità è che questi personaggi sono più simili agli boogiemen della birra: la minaccia che rovinino la birra artigianale per il resto di noi è principalmente nella nostra immaginazione. Non stanno rovinando nulla. Eppure vedo la paura evocata negli occhi delle persone al solo menzionare questi presunti mostri nella cantina della birra.
Quindi sono qui per dare un'occhiata sotto il tuo letto e far luce su cosa c'è Veramente rovinando la birra artigianale. Augurami buona fortuna! Puoi bere la mia Isabelle Proximus se non riesco a tornare vivo.
Hipster della birra
Se c’è un tipo di persona su cui tutti sono d’accordo che merita la maggior colpa per aver rovinato il panorama della birra artigianale, sono gli hipster. Apparentemente sono ovunque pur non essendo in nessun posto in particolare. Sono
E quel che è peggio è che a loro non piace nemmeno quello che bevono! Lo fanno solo per ironia della sorte.
Il problema è che praticamente nessuno si identifica mai come hipster. Non riusciamo nemmeno a essere d'accordo su cosa sia esattamente un hipster della birra! L'hipster di un fan della birra è lo studente universitario di un altro e l'anziano Amish di un terzo. La metà delle volte gli hipster sono coloro che non bevono affatto birra artigianale (solo PBR in lattina ovviamente) e l'altra metà delle volte la bevono esclusivamente.
L'hipster sembra rappresentare semplicemente tutto ciò che le persone ritengono strano o è un'etichetta da schiaffeggiare a qualcuno che si sforza un po' troppo di essere unico. Ma non lo facciamo tutti a modo nostro?
La birra artigianale quasi per definizione è un simbolo della controcultura, un allontanamento dallo status quo. Con la sua crescente popolarità ci sarà sempre qualcuno che dirà che ha saltato lo squalo.
Hopheads
Secondo i più strenui difensori autoproclamatisi della birra artigianale, gli amanti del luppolo stanno costringendo i birrai ad aggiungere sempre più luppolo alla birra artigianale, anche se quasi nessuno al di fuori della loro malvagia minoranza apprezza questa pianta sgradevole. In realtà nulla potrebbe essere più lontano dalla verità.
I birrifici artigianali tendono ad avere due priorità: produrre la birra che piace a loro e produrre la birra che piace agli altri. Senza dubbio alcuni di loro si identificano come appassionati di luppolo e non sono certo i soli: gli americani acquistano stili amari e luppolati come le IPA più di qualsiasi altro stile.
Il piacere dell'amarezza non è qualcosa che si limita alla birra: anche i cavoletti di Bruxelles e il cavolo riccio al cioccolato fondente sono tutti amari - e incredibilmente popolari. L'amarezza gioca un ruolo importante anche in altre bevande come caffè e cocktail.
Il punto è che solo perché potresti non essere d’accordo con la tendenza amara non significa che gli altri non la amino sinceramente. Il luppolo fornisce molto di più alla birra oltre all’amarezza e l’equilibrio di una birra è in gran parte soggettivo.
Snob della birra
Gli snob della birra hanno tante definizioni quanto gli hipster, ma sono generalmente considerati pretenziosi e assolutamente sprezzanti nei confronti di qualsiasi birra che ritengono indegna del loro palato.
A differenza degli hipster della birra che non si identificano con l'etichetta, alcune persone in realtà si definiscono snob della birra. Mentre la maggior parte delle persone concorda sul fatto che essere snob sia negativo, alcuni individui sembrano orgogliosi di avere gusti particolari. Tengono la testa alta e mantengono le loro birre a uno standard ancora più alto.
Il grosso problema che le persone hanno con gli snob della birra è che non è divertente averli in giro. È difficile godersi la birra che piace al tuo palato quando la persona accanto a te sogghigna attraverso la schiuma di qualunque stile esaltato che il suo palato perfetto abbia ritenuto degno.
In generale, avere degli standard personali è qualcosa che sostengo. Come ogni prodotto di consumo siamo liberi di scegliere le birre artigianali secondo i criteri che hanno senso per ognuno di noi. Le nostre scelte possono essere basate sulla preferenza dei prezzi o forse sulla responsabilità sociale, sostenendo le singole imprese e le industrie che si ritiene meritevoli di sostegno. Questo di per sé credo non sia snob. Lo snobismo arriva quando qualcuno ritiene che i propri gusti e interessi siano in qualche modo più corretti di quelli di qualcun altro. Credo che questo tipo di atteggiamento sia solo un segno dell'adolescenza della birra.
Allora perché la birra artigianale sembra essere inondata da queste persone egocentriche? E come lo risolviamo?
Beh, prima di tutto non credo che questo sia davvero endemico per la birra artigianale. La stragrande maggioranza degli amanti della birra artigianale, come tutte le persone, sono persone perbene e di mentalità aperta. Ma per qualche motivo una minoranza ha adottato alcuni comportamenti antisociali come imporre le proprie opinioni agli altri. Troverai gli stessi hipster, fanatici e snob in quasi tutte le comunità autodefinite a cui puoi pensare.
Siamo condannati ad avere a che fare con queste persone per sempre? Risposta breve: sì. Ci saranno sempre degli idioti che sembrano preoccuparsi solo di se stessi, ma ciò non deve rovinare il tuo divertimento con la birra artigianale. E ciò non significa che se sei un idiota devi restare tale.
Hipsters, Hopheads e Snob Evviva!
Secondo me gli hipster, gli snob e gli snob non stanno affatto rovinando la birra artigianale. Piuttosto, la comunità della birra artigianale è composta da persone – e alcune persone a volte sono degli idioti. Per andare avanti e continuare a supportare il segmento in continua crescita della birra artigianale, dobbiamo dare un'occhiata alle caratteristiche che questo tipo di persone apportano e che effettivamente si aggiungono al nostro ricco e maltato arazzo.
Hipster: se non fosse per la noia degli hipster nei confronti di tutto ciò che è mainstream, avremmo accesso alla gamma in continua evoluzione di nuove birre?
Hopheads: Non a tutti piacciono le birre luppolate (e va bene così), ma per quelli di noi che lo fanno probabilmente abbiamo un amico hophead da ringraziare per averci introdotto nel mondo selvaggio e amaro delle IPA e delle IPA imperiali.
Snob della birra: Dio ti benedica! Grazie per aver rifiutato bicchieri sporchi e menu di birra pedonali. I tuoi standard elevati hanno ridotto drasticamente le mie scarse esperienze nei ristoranti e nei bar. Di fronte ai bicchieri congelati o alle linee di birra sporche potrei semplicemente non tornare in uno stabilimento, ma Voi assicurati che il personale sappia come si è comportato male e rendilo abbastanza scomodo da consentire al ristorante di risolvere il problema.
Ognuno di voi ha spinto questa comunità a diventare la cultura della birra più avanzata al mondo! Diamine, anche i nostri pionieri della birra artigianale - i Dogfishes and Sierras e i Charlie Papazians del mondo - non erano un po' hipster? (Scusa Charlie!)
Allora qual è la differenza tra loro e gli hipsters e gli snob di oggi?
Risposta: istruzione
Ti ammetto una cosa che non ho mai ammesso prima sulla carta: una volta mi consideravo uno snob della birra. SUA! È vero! Una volta ho persino detto a un collega: Meglio uno snob della birra che uno sciattone della birra. Ero giovane e ingenuo. Pensavo di sapere tutto e pensavo che il modo migliore per evang-ALE-ize fosse con la forza.
Si scopre che imporre una prospettiva a qualcuno non sembra mai funzionare. E man mano che imparavo sempre di più sulla birra, le mie prime opinioni cambiarono. Le cose che credevo fossero in bianco e nero avevano in realtà almeno 50 sfumature di grigio.
Avere più esperienza e conoscenza mi ha aiutato a capire che gran parte della birra artigianale si basa veramente sulla prospettiva personale e tale prospettiva potrebbe non essere sempre facilmente adattabile. Quindi, quando sento qualcuno che chiede la birra con il più alto IBU disponibile nel menu sminuendo un birrificio artigianale per il suo successo o affermando che tutte le lager sono sballo, ricordo a me stesso che quella persona ha una comprensione immatura della bevanda proprio come me e spero che imparerà.
Un po’ di comprensione e maturità prospettica saranno di grande aiuto in questo mondo in continua evoluzione della birra artigianale. Pensa a questi boogiemen della birra come a un segno dell’adolescenza culturale della birra artigianale. Faremmo bene a non considerarli senza speranza perché le loro piccole menti legate alla birra artigianale devono ancora formarsi completamente. Forse usciranno dal loro egocentrismo proprio come facciamo tutti noi. Alcuni no. Ma man mano che la birra artigianale cresce, anche noi dovremmo abbandonare gli insulti infantili.
Terrò la mia Isabelle.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk, redattore capo ad interim della Brewers Association per CraftBeer.com. Andy è un giudice di birra certificato Cicerone® e BJCP. Vive a Westminster, in Colorado, dove è un appassionato appassionato di birra artigianale. A volte Andy è ispirato a scrivere delle sue esperienze con la birra artigianale e se non sono troppo ridicole potresti vedere i risultati qui su CraftBeer.com.
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