Il luppolo non è sempre stato il fiore preferito dei birrai, ma in tempi di Imperial IPA e Cascadian Dark Ale è sicuro che il luppolo sia fondamentale per la birra artigianale americana. La pianta del luppolo ha svolto un ruolo fondamentale nell'industria della birra e molti dei migliori birrifici artigianali del paese sono responsabili dell'uso e dello sviluppo di nuove varietà di luppolo con aromi intensi che vanno dal vino bianco ai potenti agrumi.
Cascade è stato il luppolo americano più prodotto dai birrifici artigianali statunitensi nelle ultime cinque stagioni di crescita ed è spesso considerato il luppolo americano per eccellenza.
La varietà Cascade è stata creata dall'USDA nel 1956 e rilasciata ai birrai negli anni '70, conquistando il cuore dei birrai artigianali negli Stati Uniti. Il luppolo Cascade si adatta perfettamente al dogma delle piccole aziende produttrici di birra indipendenti. Una birra notevole che utilizzava il luppolo era Anchor Brewing Liberty IPA la prima IPA moderna prodotta dopo il proibizionismo.
La birra è interamente prodotta con il luppolo Cascade nel bollitore e con aggiunte di luppolo post-ebollizione che innescano un fenomeno di luppolo unico evidente nella produzione artigianale di oggi. La leggenda della pianta del luppolo Cascade è stata alimentata dalla sua presenza in primo piano nell'iconico Sierra Nevada Pale Ale e tante altre birre artigianali.
Mentre i birrifici artigianali cercano una medaglia d'oro molto ambita nella categoria IPA, i coltivatori di luppolo della categoria GABF più iscritti in tutto il paese competono per la Cascade Cup, assegnata ogni anno all'agricoltore con il miglior raccolto Cascade.
Birre a cascata notevoli
Libertà IPA | Birra dell'ancora
Sierra Nevada Pale Ale Azienda produttrice di birra della Sierra Nevada
Mirror Pond Pale Ale Birrificio Deschutes
Birra di luppolo fresca di maiale verde Azienda produttrice di birra della coalizione
Cascate IPA Intuizione Ale Funziona
Sebbene Cascade possa essere stata la prima varietà aromatica creata in America e abbia tenuto sotto controllo il livello di produzione, ci sono molti altri luppoli importanti prevalenti nelle birre artigianali oggi. Gli altri due coltivatori di luppolo che completano i primi tre luppoli nella produzione statunitense sono: Centennial e Chinook. Ciascuno di questi luppoli è responsabile della produzione di birre chiare e IPA altamente luppolate in tutto il paese.
Birre degne di nota del Centenario
Segugio infernale Birra prodotta artigianalmente con Dogfish Head
IPA del Centenario Fondatori dell'azienda produttrice di birra
Birra dai due cuori Birrificio Bell's Inc.
Birre Chinook degne di nota
Chinook Single Hop Imperial IPA Birrificio dei cani volanti
Tutta la Chinook Pale Ale Birra costiera
IPA di luppolo fresca dell'alta marea Birra del Porto
Foto © Gruppo Carlsberg tramite Flickr CC
Andrew Kaczmarek è l'attuale scrittore di birra coltivatore di luppolo stagista del programma Craft Beer per il Con Indipendente homebrewer e studente all'Università del Colorado nel suo ultimo semestre. Quando non insegue l'hoppiness come nativo del Colorado, trascorre il suo tempo libero sciando, campeggiando o andando in bicicletta sulle Montagne Rocciose.
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