L'inverno di solito segna la fine della stagione dei patio, ma per numerosi birrifici, anche quelli in luoghi in cui la temperatura scende abitualmente sotto lo zero, quella stagione ormai dura tutto l'anno. Mentre la pandemia ha spinto alcuni birrifici a essere creativi per garantire la sicurezza degli ospiti, altri avevano già dei piani in cantiere per attirare i forti bevitori di birra che amano la vita all’aria aperta.
Indipendentemente dal motivo, tenere i terrazzi aperti in inverno è diventata una saggia strategia aziendale. Questi quattro birrifici offrono agli amanti della birra uno spazio per bere all'aperto quando il mercurio scende.
rivista dei birrai
Estendere lo spazio nel patio
Mesi prima che la pandemia colpisse nel marzo 2020, erano in corso i piani per raddoppiare le dimensioni del patio Birrificio Big Grove a Iowa City, Iowa. I fondatori di Big Grove immaginavano l’enorme cortile del birrificio come un luogo di musica per i bevitori di birra.
Dopo che Big Grove ha faticato a trovare la sua base con quel piano di gioco, si è concentrato sul miglioramento del suo spazio esterno. Nel gennaio 2020 Big Grove ha inaugurato uno spazio patio rinnovato completo di 10 bracieri.
Big Grove ha anche segnato punti creando quello che lo staff chiama il finto patio. Una sporgenza di 16 piedi si estende per 24 piedi dalle porte del garage che sono aperte nei mesi caldi. Lo scorso inverno Big Grove ha abbassato un muro temporaneo dalla sporgenza e ha posizionato dei riscaldatori a infrarossi nell'area in modo che le persone potessero stare all'aperto anche se erano a pochi passi dalla mescita. Questa è stata una miniera d’oro per noi l’anno scorso poiché ci ha aiutato a recuperare parte delle entrate che avevamo perso durante la prima parte della pandemia, afferma Goettsch. Questo spazio è aperto di nuovo quest'inverno e tra le sue due aree esterne e la sala da pranzo Big Grove può ora ospitare circa 750 persone.
Ovviamente, solo perché lo costruisci non significa che arriveranno, ma i bracieri di Big Grove sono costantemente in funzione durante l'inverno. Sorprendentemente abbiamo persone che bevono birra là fuori con tempo sotto zero, dice Goettsch. Aiuta anche il fatto che il birrificio sia situato su una pista per motoslitte e per gli appassionati di motoslitta che vogliono godersi una pinta senza spogliarsi di tutta l'attrezzatura sono arrivati nel posto perfetto.
Ribollendo
L'inverno non è un picnic a Fort Wayne Ind. ecco perché Produzione di problemi aveva sempre chiuso il patio durante i mesi più freddi. Poi è arrivata la pandemia e Trubble ha cambiato tono.
Pur prendendo atto di ciò che i vicini birrifici del Michigan stavano facendo con i loro spazi all'aperto durante l'inverno, è stato solo con lo scoppio della pandemia che Trubble ha iniziato a investire in posti a sedere all'aperto tutto l'anno, afferma il co-fondatore e direttore generale di Keli Hankee. La soluzione? Geodomi riscaldati affettuosamente chiamati Trubble Bubbles.
Inizialmente il birrificio non iniziò con i geodomi. Invece ha sperimentato opzioni meno costose installando prima tende da esterno con pareti laterali in plastica trasparente. Quelle finirono per non avere la qualità necessaria per resistere all'uso commerciale, quindi l'anno scorso il birrificio le sostituì a metà inverno con tende in stile pop-up con pareti laterali. Tuttavia il carico di neve è diventato un problema ricorrente.
Quest'inverno Trubble ha trovato la soluzione perfetta con i geodome. Tre ora siedono nel patio, ciascuno può ospitare da due a otto persone.
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I clienti non ne hanno mai abbastanza delle Trubble Bubbles, soprattutto il venerdì e il sabato sera. Rendono il mangiare fuori un evento, dice Hankee. È il tuo spazio privato, un po' come il campeggio ma con cibo migliore.
Sebbene sia stato difficile per il personale fornire lo stesso servizio completo di cibo e bevande nelle bollicine come nel birrificio, hanno portato più affari. Abbiamo riscontrato un impatto positivo sui nostri profitti durante l'inverno, afferma Hankee.
Altre buone notizie per i bevitori di birra di Fort Wayne: le bolle non scoppieranno quando la pandemia finirà. Il birrificio prevede di farli uscire ogni inverno in futuro.
Gli igloo mantengono il limite
Quando sei in cima a una montagna può fare così freddo che potresti prendere in considerazione l'idea di rifugiarti in un igloo. Fortunatamente se ci sei Azienda produttrice di birra Bear Chase a Bluemont Virginia ora ne hai sei tra cui scegliere.
Gli igloo di Bear Chase che ricordano i già citati Trubble Bubbles possono ospitare da sei a 14 ospiti. Senza dover costruire un'altra sala di degustazione, abbiamo visto questi igloo e abbiamo pensato che sarebbero stati un'ottima aggiunta per i nostri ospiti per godersi il panorama e la birra con un po' più di privacy, afferma il direttore generale Chris Suarez.
Gli igloo introdotti lo scorso inverno agli ospiti riconoscenti migliorano lo spazio esterno esistente del birrificio. Quando il freddo tramonta, Bear Chase ha anche murato il suo patio coperto aggiungendo riscaldatori per mantenere gli ospiti al caldo. Mantiene inoltre sette bracieri nel cortile anteriore insieme a un'area tenda riscaldata con TV e un bar privato. Chiamato Bear Cave, lo spazio per eventi è aperto al pubblico nei fine settimana quando non viene utilizzato per gruppi.
Dare ai cani il loro spazio
Birra e cani sono un abbinamento naturale Birrificio Sound2Summit a Snohomish Wash. se ne è reso conto da tempo. Eppure il suo patio adatto ai cani era aperto solo d'estate e, a causa delle leggi statali, i cani non sono ammessi all'interno del birrificio. I cagnolini locali devono però ringraziare la pandemia perché il birrificio ha appena introdotto il suo patio autonomo aperto ai cani tutto l'anno.
A dire il vero, il patio non è stato costruito appositamente per i cani. Il birrificio iniziò con due grandi tende, ma non si adattavano bene alle tempeste di vento. Il nuovo patio non serve solo come passaggio formale all'interno del birrificio, ma offre anche posti a sedere all'aperto riscaldati e illuminati. Fornisce una struttura ben aerata per coloro che sono a rischio e non vogliono trovarsi all'interno di una struttura pubblica, afferma il comproprietario Doug Milnor. Fornisce inoltre un ambiente caldo e confortevole per le persone che vogliono portare i propri animali domestici.
Il patio ospita un piccolo focolare portatile. Anche durante le recenti forti nevicate le persone si godevano il caldo sorseggiando le loro birre con i loro cani al seguito, proprio come in molte delle stazioni sciistiche, ha aggiunto Milnor.
Milnor prevede che i timori del COVID continueranno a spingere le persone a uscire per i prossimi due anni e, naturalmente, gli amanti dei cani saranno sempre ansiosi di bere una pinta con il loro cucciolo nelle vicinanze. Milnor immagina il patio come un'aggiunta a lungo termine al Sound2Summit, ma condivide un consiglio: tieni un paio di coperte in macchina per le gambe e tieni una coperta per il tuo cane in modo che non giaccia sul terreno freddo.
Qualcuno vuole una pinta nel patio? In questi quattro birrifici la risposta ora può essere sì, qualunque sia il mese.
Karen Asp
Karen Asp è una giornalista e autrice con sede in Indiana che scrive per numerose pubblicazioni tra cui Better Homes
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