Azienda produttrice di birra Pelican la cucina basata sulla birra, già radicata nei prodotti freschi e nei frutti di mare originari della costa dell'Oregon, accoglie l'inventiva di un altro nato sulla spiaggia 
fenomeno culinario Dan Micolino.
Micolino si unisce al Team Pelican come nuovo chef di ricerca e sviluppo, dove guida la progettazione e l'aggiornamento dei menu Pelican, cene di birra ed eventi speciali. Porta una prospettiva contemporanea su come la pluripremiata birra Pelican viene incorporata nei suoi piatti e abbinata ai pasti.
Micolino, formatosi con il famoso chef Brian Malarkey presso i rinomati ristoranti Burlap (ora Searsucker Del Mar) e Herringbone a San Diego, offre una profonda passione nel portare la stessa attenzione alla consistenza del sapore, all'aroma e all'esperienza che il birrificio porta in ogni birra che produce. Micolino vanta un ampio curriculum nel settore alimentare, compresi ruoli di leadership presso il famoso Barbarella's a La Jolla Amaya al Grand Del Mar che ha ottenuto una valutazione Forbes a 5 stelle con Micolino e più recentemente allo Yosemite Valley Lodge.
Micolino, cresciuto con un padre chef e una madre che ha lavorato nei ristoranti per gran parte della sua infanzia, ha conseguito una laurea in economia presso l'Università della California a San Diego e una laurea in arti culinarie presso il San Diego Culinary Institute.
Dan ha un palato OTTIMO: il suo uso degli ingredienti, il suo rispetto e la cura per i prodotti freschi locali stanno davvero creando sapori dinamici e unici in tutto il menu, afferma Ken Henson co-proprietario e direttore delle operazioni di ristorazione presso la Pelican Brewing Company. Dan sa come tradurre perfettamente le sue tecniche di cucina raffinata ed elegante nell'esperienza culinaria più rilassata e informale sulla spiaggia di Pelican senza perdere la sua brillantezza.
Pelican vanta una solida storia di cene di birra esaurite e una reputazione per alcune delle cucine a base di birra più creative disponibili. Il birrificio guarda a Micolino per amplificare quella reputazione e tirare fuori il meglio dalle sue cucine e dal modo in cui le sue straordinarie birre si sposano con le sue specialità. Solo alcune delle specialità primaverili che Micolino ha creato per i brewpub Pelican includono:
birrificio dello zio orso
- Ostriche piccanti Tsunami Stout
- Focaccia con salmone stagionato del Pacifico nordoccidentale
- Scabeche di gamberetti e granchio Dungeness
- Ali di pollo 'Beakburner' di pellicano in salamoia e affumicato in casa
Micolino ha anche realizzato il tema per il Cene dei birrai di Pelican 2018 — Passato, Presente e Futuro. È stato ispirato a raccontare la ricca storia culinaria dell'Oregon e il rapporto con la terra e la generosità del mare. Puntando sul fresco, ecosostenibile e sostenibile, per la cena di gennaio Micolino ha fatto uno sguardo al passato: quali erano le pratiche dei nostri avi che vivevano dei frutti della terra? Cosa mangiavano e perché? e come è stato preparato?
Successivamente Micolino crea i piatti e gli abbinamenti per le cene primaverili e autunnali dei Pelican Brewers che si concentrano sulla cucina sostenibile ed ecologica della costa dell'Oregon, presente e futura:
IL Presente Cena dei birrai si svolge al brewpub di Pacific City il 21 aprilest18:30 alle 22:30 e celebrerà gli attuali prodotti alimentari locali e i fornitori che amiamo qui e ora! Come si è evoluta la nostra attuale tariffa brewpub rispetto al passato? Cos'è di gran moda nei brewpub Pelican? Quali birre sta versando Pelican con il suo piatto? Qualche birra stagionale da assaggiare? La cena di sei portate presenterà abbinamenti di birra ponderati per ogni articolo.
IL Futuro Birrai Cena sabato 20 ottobrethpresenta un'esplorazione delle tendenze alimentari future: cosa sarà centrale nella nostra dieta mentre affrontiamo la sostenibilità e la produzione locale? In che modo la scienza e la tecnologia culinaria daranno forma a ciò che c'è nei nostri piatti? E come potremmo abbinare le birre a tali piatti futuri?
In fondo sono un ragazzo da spiaggia e non vedevo l'ora di tornare alle mie radici sulla costa occidentale: Pelican offre la soluzione perfetta. Oggi sulla costa dell'Oregon siamo così fortunati a poter reperire frutti di mare ecologici di ottima qualità e prodotti freschi raccolti localmente e Pelican ha accesso a tutto ciò, afferma Micolino. Lavorare in questa cultura incomparabile mi ha ispirato a prendere in considerazione creazioni nuove e uniche, e giusto in tempo per alcune fresche sorprese primaverili che si abbinano magnificamente alle perfette birre Pelican.
Gli ospiti che desiderano visitare Pelican a Pacific City possono trovare eccezionali opzioni di alloggio nel nuovo Casetta costiera dei promontori o in una varietà di altre opzioni di alloggio presso La tua piccola città sulla spiaggia.
Birra boema
Per ulteriori informazioni sugli eventi Pelican, inviaci un'e-mail a chiama il responsabile degli eventi al numero 503.965.3674 o visitaci qui .
Informazioni sulla Pelican Brewing Company
Pelican Brewing Company è stata fondata nel 1996 da Jeff Schons e Mary Jones a Pacific City con l'unico brewpub fronte oceano dell'Oregon. Festeggiamo i suoi 21 annistQuest'anno l'azienda produttrice di birra ha creato capolavori come la Kiwanda Cream Ale India Pelican Ale, la Scottish Ale Tsunami Stout di MacPelican e la Doryman's Dark. Grazie alla visione, alla creatività e all'esperienza birraria del mastro birraio fondatore Darron Welch, Pelican Brewing ha vinto oltre 450 premi, tra cui una medaglia d'argento al Great American Beer Festival 2016, 2014 World Beer Cup © Champion Small Brewing Company e Brewmaster of the Year. Pelican Brewing attualmente distribuisce bottiglie da 22 once Bottiglie da 12 once in confezioni da 6, una nuova confezione mista da 12 e fusti da 50 litri e 20 litri tramite una rete di distributori in Oregon Washington Idaho Utah e Hawaii. L'azienda gestisce strutture per la produzione di birra e brewpub a Pacific City Tillamook e Cannon Beach.
Per ulteriori informazioni visitare Azienda produttrice di birra Pelican .
Contatto: Claudia Johnson Pubbliche Relazioni 503-799-2220.
