Di tutti i birrifici di birra artigianale in tutto il paese Narrows Brewing Co. a Tacoma nello stato di Washington potrebbe semplicemente vantarsi del luogo più maestoso in termini sia di vista che di drammaticità.
Parte di uno storico mulino presso la Narrows Marina di Tacoma, offre ai visitatori un'ampia vista del Puget Sound e del Narrows Bridge da cui prende il nome il birrificio.
Il ponte si restringe
Quattro mesi dopo l'apertura del Narrows Bridge nel 1940, un vento moderato da 42 MPH fece a pezzi il ponte stradale del doppio ponte sospeso nel giro di poche ore (video sotto). Grande
Il capo birraio Joe Walts è stato venduto nella sede storica quando lui e la sua famiglia si sono trasferiti dal Wisconsin nel luglio del 2013. Lavora nella professione della birra artigianale dal 2003 e ha imparato le basi della produzione della birra al Siebel Institute dopo aver prodotto birra fatta in casa per diversi anni. La sua filosofia birraria è quella di trattare bene il lievito.
Stavo lavorando come responsabile della qualità presso Ale Asylum e volevo passare a capo della produzione della birra, ha detto Walt. Mia moglie ed io abbiamo sempre desiderato vivere in riva all'oceano. Questa opportunità mi ha fatto sentire come se potessi far parte di qualcosa di più grande e qui c'è un grande senso di comunità.
Si restringe
Wagner ha detto che ci sono diversi piani di sviluppo per il vecchio sito di 250.000 piedi quadrati, compresi i condomini. C'è già un ristorante sulla banchina e un negozio nel porto turistico.
Abbiamo sempre saputo che volevamo che un birrificio artigianale fosse parte dell'energia del sito, ha affermato Wagner. Abbiamo 700 piedi in banchina e siamo una destinazione per i diportisti di tutto il suono. Nei mesi estivi difficilmente si riesce a trovare posto nella taverna.
Narrows Brewing offre sei birre con l'intenzione di raddoppiare la linea di spillatura nei prossimi mesi con le stagionali. A tal fine Narrows Brewing dispone di quella che deve essere la struttura di stoccaggio per l'invecchiamento in botte più unica al mondo. Ha uno spazio di 20.000 piedi quadrati sotto il birrificio e la sala degustazione, costruito sulla marea in entrata e in uscita, che mantiene lo spazio a una temperatura quasi costante di 50 ° F, perfetta per l'invecchiamento in botte.
Recentemente abbiamo lanciato un Breakers Ball Black Saison al 10,9% di ABV che abbiamo invecchiato in due botti per quattro mesi, ha affermato Walts. Ho poi usato le stesse botti per invecchiare una birra scura di farina d'avena per cinque mesi. Entrambi sono esauriti. Ho un porter nelle due botti ora che ho intenzione di invecchiare per almeno sei mesi a seconda della velocità con cui si trasferiscono gli aromi del legno.
5 livello bac
L'unica cosa che galoppa in questi giorni a Puget Sound è la birra fuori dalla porta del Narrows Brewing. Le sue birre principali, la già menzionata dorata, una IPA robusta al caffè ambrata e una rossa, sono deliziose. Wagner ha affermato che le loro vendite sono equamente divise tra la sala di degustazione e la distribuzione.
Stiamo producendo al massimo delle nostre capacità, disse Walts.
John Mitchell
John W. Mitchell è passato da marinaio ad amministratore delegato con periodi come reporter e scrittore. È uno scrittore pubblicato e un fotografo pluripremiato. John è il proprietario di SnowPack Public Relations a Cedaredge Colorado e vive con sua moglie che, quasi tutti i giorni, lo ama più del suo cavallo. John è l'autore del romanzo Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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