Debutto delle birre 'Juicy or Hazy' nella BA Beer Style Guide, che rappresenta le IPA del New England

Gli editori della Brewers Association di CraftBeer.com e l'organizzazione commerciale per la protezione e la promozione dei piccoli produttori di birra hanno rilasciato il suo Linee guida sullo stile della birra della Brewers Association 2018 . Il rilascio include un trio di stili di birra identificati nelle linee guida e nei concorsi della Brewers Association come Juicy o Hazy Pale Ale Juicy o Hazy IPA e Juicy o Hazy Double IPA. Questi stili rappresentano ciò che alcuni fanatici della birra e birrai chiamano comunemente IPA del New England o Hazy IPA.

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L'aggiunta di birre Juicy o Hazy è tra molti altri aggiornamenti al Linee guida sullo stile della birra della Brewers Association 2018 . Il concorso annuale Great American Beer Festival (GABF) 2018 di settembre sarà il primo concorso nazionale che includerà le nuove linee guida di stile.

Birrificio Breckenridge Denver Colorado

(SPOTLIGHT: New England IPA)

Le aggiunte di stile arrivano mentre l'IPA in stile New England continua la popolarità dell'India Pale Ale o IPA. La cosiddetta variazione del New England del IPA americana deenfatizza l'amaro del luppolo, una caratteristica chiave della versione americana, spesso mettendo in mostra il sapore e gli aromi del luppolo che possono ricordare il succo di frutta tropicale. Come gruppo, le birre succose o torbide spesso mostrano un'amarezza percepita relativamente bassa, un elevato aroma e sapore di luppolo e una consistenza più morbida rispetto ad altri tipi di IPA. Le versioni IPA del New England sono spesso evidenziate da un certo livello di torbidità visiva o foschia, un effetto attribuito da una moltitudine di ingredienti e tecniche di produzione diversi.

Nell'ambito del mio ruolo presso la Brewers Association, spesso osservo da vicino il lavoro ad alta intensità di manodopera e le conversazioni vivaci che portano all'aggiunta di uno stile di birra alle Linee guida sullo stile della birra BA. Ho svolto un ruolo di consulenza nello sviluppo delle linee guida per questi stili di birra e volevo darti uno sguardo dall'interno su come nasce uno stile di birra.

Nasce uno stile di birra

La Brewers Association ha ricevuto input dai giudici della competizione e dai birrai riconosciuti per aver sviluppato lo stile per contribuire a definire la struttura di queste categorie. Ogni categoria presenta specifiche tecniche e aspetti sensoriali che un giudice può utilizzare in competizione per valutare le opere presentate.

Inizialmente il Comitato per le linee guida di stile non aveva considerato tre stili separati quando considerava il nuovo stile.

Ciò che abbiamo scoperto e verificato è che esisteva un'ampia gamma di gradazioni alcoliche per ciò che veniva percepito dal pubblico come spiega un solo stile

Farlo bene

Il documento sulle linee guida sullo stile della birra è sottoposto a un approfondito esame e revisione annuale; l’edizione 2018 comprende oltre 900 aggiornamenti. Ma l’aggiunta di nuove categorie non avviene in modo frivolo. I suggerimenti di giudici e birrai sono i primi passi per esplorare la creazione di una categoria. Una nuova categoria che si è evoluta e ha goduto di un crescente successo commerciale rappresenta una sfida per sforzarsi di farlo bene, afferma Chris Swersey, responsabile della competizione per la GABF e la World Beer Cup; Swersey fa parte del comitato delle linee guida di stile della Brewers Association.

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Swersey e il resto del comitato si sono impegnati a fornire descrizioni che identificassero accuratamente lo stile. Il comitato riteneva che fosse il momento giusto per aggiungere lo stile, ma comprendere appieno cosa rappresentassero queste birre rimaneva una sfida significativa. La scelta delle parole giuste per comunicare chiaramente i risultati sensoriali e qualitativi ai giudici e quali termini stabiliscono accuratamente le credenze che riflettono l’ampia gamma di marchi di birra sul mercato hanno portato alle descrizioni incluse nell’aggiornamento del 2018.

Non avremmo mai potuto affrontare queste sfide senza la volontà e l’entusiasmo dei birrai che vogliono e hanno bisogno che noi facciamo le cose per bene, continua Swersey. Potremmo riversare pagine di analisi e risposte dei produttori di birra su cos'è la birra e cosa non è la birra. Ma senza il contributo esperto dei birrai, questo obiettivo non sarebbe stato possibile.

Il mondo della birra sarà testimone dei risultati degli sforzi del comitato il 22 settembre, quando verrà data l’opportunità di premiare il bronzo, l’argento e l’oro in ciascuna delle tre categorie durante la Grande Festival della Birra Americana arriva la premiazione. Successivamente il comitato riprenderà il lavoro valutando le modifiche agli stili esistenti e considerando le nuove iscrizioni.

Le Juicy Hazy Ale sono stili molto complessi, afferma Papazian, con il potenziale per una continua innovazione e variazione all'interno dello stile. Come per ogni linea guida nascente, ci aspettiamo di ricevere un ampio feedback da birrai e giudici che utilizzeremo per aggiornare e chiarire le linee guida per il futuro.

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk, redattore capo ad interim della Brewers Association per CraftBeer.com. Andy è un giudice di birra certificato Cicerone® e BJCP. Vive a Westminster, in Colorado, dove è un appassionato appassionato di birra artigianale. A volte Andy è ispirato a scrivere delle sue esperienze con la birra artigianale e se non sono troppo ridicole potresti vedere i risultati qui su CraftBeer.com.

CraftBeer.com è interamente dedicato ai birrifici statunitensi piccoli e indipendenti. Siamo pubblicati dalla Brewers Association, il gruppo commerciale senza scopo di lucro dedicato alla promozione e alla protezione dei piccoli birrifici artigianali americani. Le storie e le opinioni condivise su CraftBeer.com non implicano l'approvazione o le posizioni assunte dalla Brewers Association o dai suoi membri.