Ti sei mai seduto in un bar e hai ordinato la tua birra artigianale preferita e hai guardato con orrore il barista che si avvicina a un rubinetto gocciolante con un bicchiere sporco e procede a immergere il rubinetto direttamente in un pasticcio schiumoso che puoi solo supporre sia birra? Se hai detto sì a ciascuna parte di quello scenario, potresti voler trovare un nuovo bar. Se hai detto di no probabilmente è perché il Associazione dei birrai ha lavorato duramente per garantire che la qualità della birra alla spina rimanga una priorità nel settore della birra artigianale.
( DI PIÙ: La vetreria giusta è davvero importante per la birra? )
I piccoli e indipendenti produttori di birra americani spendono una quantità maniacale di tempo e risorse per mettere a punto le loro birre dal gusto eccezionale e bastano solo pochi secondi perché una linea alla spina sporca o un servizio sciatto invalidino tutto il loro lavoro. Ecco perché recentemente la Brewers Association annunciato finanzieranno la loro più grande sovvenzione finora per condurre un progetto di studio sulla pulizia della linea della birra, il primo nel suo genere.
Lo studio si concentrerà sullo sviluppo del biofilm nelle linee della birra alla spina Manuale della qualità della birra alla spina uno standard industriale attuale. Più specificamente, una ricerca sulla frequenza delle linee di pulizia (il manuale attualmente raccomanda di pulire una linea di pescaggio ogni due
( DI PIÙ: Great Lakes Brewing Co. difende il creep stagionale )
I destinatari del contributo Centro internazionale di ricerca applicata NSF (ARC) in collaborazione con il Centro dell'Università del Montana per l'ingegneria dei biofilm (CBE) affermano di essere entusiasti di collaborare con la Brewers Association per esaminare la scienza dietro la presenza di biofilm nelle linee di birra alla spina e di pianificare la creazione di un metodo standard riproducibile per i test sulle linee di birra alla spina che consenta ai fornitori di birra alla spina di ottimizzare le procedure di pulizia e garantire che il prodotto della massima qualità venga consegnato ai clienti.
CraftBeer.com è interamente dedicato ai birrifici statunitensi piccoli e indipendenti. Siamo pubblicati dalla Brewers Association, il gruppo commerciale senza scopo di lucro dedicato alla promozione e alla protezione dei piccoli birrifici artigianali americani. Le storie e le opinioni condivise su CraftBeer.com non implicano l'approvazione o le posizioni assunte dalla Brewers Association o dai suoi membri.
