Il Big Beers Belgians and Barley Wines Festival a Vail Colo. ha ospitato ancora una volta un CraftBeer.com Taste-Off. Questa edizione del concorso si è concentrata sull'abbinamento della birra artigianale con il formaggio.
La decima versione del Taste-Off prevedeva birre provenienti da birrifici situati nel Wyoming, California, Colorado e Alaska, a cui è stato chiesto di abbinare la propria birra preferita con un formaggio artigianale. Ciascuno dei birrai in competizione ha portato una birra che rientrava nella categoria dei grandi stili di birra.
I concorrenti
(Gli abbinamenti sono delineati dai numeri corrispondenti di entrambi gli elenchi.)
birrificio da campeggio
Birra Artigianale
- Stagione in altitudine | Chophouse di altitudine
- Hoppy Daze Belgio IPA | Coronado Brewing Co.
- Ambizione Coffee Stout | Wits End Brewing Co.
- Portiere Affumicato | Alaskan Brewing Co.
Formaggio
- Capra Bianca | Azienda di formaggi da valanga | Basalto CO
- Purple Haze su patatine all'uvetta e rosmarino Boschetto di cipressi Chevre |
- Smokehaus Blu | Caseificio di Salemville |
- Gjetost | La regina dello sci | Norvegia
Il campione sia sulla carta che sul palato del pubblico è stato Hoppy Daze di Coronado abbinato a Purple Haze di Cypress Grove. L'intrigante combinazione messa insieme da un croccante di uvetta e rosmarino è stata un viaggio sensoriale degno di un titolo Taste-Off di CraftBeer.com.
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È stato un onore essere a Vail al festival e avere la possibilità di competere nella [taste-off] è stata un'esperienza incredibile; lo prendiamo molto sul serio e la vittoria è stata grandiosa, ha detto
Inoltre, quando a DeWitt è stato chiesto cosa avesse reso l'abbinamento un successo, ha risposto: Nella nostra mente è stato il cracker al rosmarino a tenere insieme il tutto ed è stato fondamentale per l'abbinamento. Quando lo staff ha provato l'abbinamento al birrificio, tutti si sono guardati intorno leggendosi nel pensiero e hanno detto 'Wow!' Saremmo rimasti sorpresi se l'abbinamento non avesse vinto.
Con due campionati Big Beers Taste-Off, la Coronado Brewing Company è ora alla pari con Steven Pauwels di Boulevard Brewing. DeWitt ha risposto riguardo alla difesa del titolo: Lo staff di Coronado ha una grande conoscenza degli accoppiamenti e [noi] attendiamo con ansia le competizioni future.
Ascolta le registrazioni dai passati eventi Taste-Off.
birra bassa e scura
Andrew Kaczmarek è l'attuale scrittore di birra coltivatore di luppolo stagista del programma Craft Beer per il Con Indipendente homebrewer e studente all'Università del Colorado nel suo ultimo semestre. Quando non insegue l'hoppiness come nativo del Colorado, trascorre il suo tempo libero sciando, campeggiando o andando in bicicletta sulle Montagne Rocciose.
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