Secondo gli stili di birra di CraftBeer.com e il Linee guida sullo stile della birra 2015 della Brewers Association UN Stout americana è nero con un SRM (colore) di 39-40 (nero scuro).
Pietra Brewing Co. E Rivoluzione industriale Brewing Co. entrambe hanno una stout color oro a cui manca una delle caratteristiche principali di una stout il malto tostato.
Quando gli è stato chiesto della loro Blonde Stout, Tim Suttman di Industrial Revolution ha detto questo: La Blonde Stout era la sfida di un birraio: produrre una stout con il sapore ma non il colore di una stout. Abbiamo preparato una birra scura con tutti i cereali che la rendono densa e ricca, tranne i chicchi tostati che le conferirebbero il suo colore scuro. Abbiamo poi sostituito i sapori dei chicchi tostati con granella di cacao e vaniglia, caffè preparato a freddo. La birra potrebbe non avere lo stesso sapore di una birra scura, ma dà l'impressione di una birra molto più scura.
Quando ho provato la Blonde Stout di Industrial sono rimasto sorpreso. Non ero sicuro di cosa pensare perché quando bevi una birra di colore dorato non ti aspetti che abbia un sapore simile a una ricca birra tostata scura, ma è così. Era una birra interessante ma deliziosa, quindi ne ho preso un coltivatore da presentare alla mia famiglia.
Stochasticity Project™ di Stone Brewing Co ha una birra scura dorata imperiale chiamata Mater of Disguise. Questo è ciò che Stone ha da dire sul loro nuovo progetto: abbiamo preso lo spirito di una birra scura, la vecchia stout, e abbiamo applicato una scienza di pensiero simile per farla diventare dorata. Il cacao e i chicchi di caffè conferiscono a questa miscela tostatura senza scurirsi, mentre i fiocchi d'avena forniscono una sensazione in bocca avvolgente. Il risultato è una robusta che assomiglia più a una bionda ma che in fondo è una bellezza corvina.
Sono queste le versioni dorate del IPA nera adatteremo presto le stout color oro allo stile o diventerà completamente uno stile di birra a sé stante? Non ce ne sono molte di queste stout travestite da bionde, ma se ne trovi una, dai un'occhiata e facci sapere cosa
Atalie Rhodes è l'attuale stagista del Craft Beer Program presso la Brewers Association. Il suo amore per la birra artigianale l'ha portata a diventare formatrice presso Yard House Restaurants, ma è costantemente alla ricerca di una maggiore conoscenza della birra. Se non è in un birrificio a fare una serie di domande sulla loro birra, probabilmente è fuori a pescare, a giocare a pallavolo o a leggere uno dei suoi libri preferiti.
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