La Weizenbock alla tedesca è una versione di grano della bock alla tedesca o di una dunkelweizen più grande e robusta. Le melanoidine del malto e il lievito della Weizen Ale sono gli ingredienti principali. Se servito con lievito l'aspetto può essere opportunamente molto torbido. Con sapori di malto panificato e frutti scuri come prugna, uva passa e uva, questo stile ha un basso contenuto di amarezza e un alto contenuto di carbonatazione. I fenoli bilanciati simili ai chiodi di garofano e gli esteri fruttati simili alla banana producono un aroma a tutto tondo.
Categoria:Bocchi
Pallido scuro4,5-30 SRM (colore) Basso Alto15-35 IBU (Amaro) Basso Alto7-9,5% ABV (alcol)Abbinamenti gastronomici
- Pollo e gnocchi
- Manchego
- Pane Alla Banana
Cristalleria
Tulipano
45-55 °F
Esempi commerciali
- Glockenspiel Weizenbock Great Lakes Brewing Co.
- Bagliore lunare Vittoria Brewing Co.
- Weizenbock AleSmith Brewing Co.
Aspetto
Colore
Da dorato a molto scuro
birra alla spina new york
Chiarezza
Nebbioso
Carbonatazione (visiva)
Bolle a crescita medio-veloce
Sapore/aroma
Alcol
Da lieve a notevole
cosa significa birra ipa?
Salto
L'aroma del luppolo non si percepisce. L'amaro del luppolo è basso
Malto
Noce moscata, vaniglia, prugne caramellate, prugne, uva passa e cacao con aromi di rum e brandy per l'avvio. È presente una dolcezza media di malto. Se è scura, dovrebbe emergere un leggero aroma e sapore di malto tostato
Esteri
Elementi fruttati-esterici e simili alla banana
Fenoli
Spicchio
Sottoprodotti della fermentazione
Se servito con lievito l'aspetto può giustamente risultare molto torbido
0,15 livello di alcol quante bevande
Sensazioni
Corpo
Da moderato a rivestimento della bocca
Carbonatazione
Medio
Lunghezza finale
Da medio a lungo
Attenuazione
Basso
Ingredienti
Luppolo
Nobile tedesco
vino d'orzo americano
Malto
Cioccolato cristallino chiaro di Monaco di Baviera speciale di frumento maltato
Acqua
Varia
Lievito
Birra di frumento
