Beaver Street Brewing, dove la birra è un affare di famiglia

L'ispirazione che cambia la vita può provenire dai luoghi più casuali: un nido che si svuota, una conferenza o un articolo di rivista. Nel caso della famiglia multigenerazionale di birrai dietro due brewpub a Flagstaff in Arizona - Beaver Street Brewing e Lumberyard Brewing - la loro epifania è arrivata da tutto quanto sopra.

marchi di birra e birra chiara

Tutto è iniziato con un articolo di rivista

Nel 1993 Dick e Jean Wilson lessero un articolo su una rivista su una nuova tendenza chiamata brewpub. Hanno iniziato a pensare che il concetto di business potesse essere qualcosa che la loro figlia Winnie Hanseth e suo marito Evan avrebbero potuto lanciare nella loro città natale nel nord dell'Arizona.

All'epoca non c'erano birrifici a Flagstaff, circa 500 birrifici in tutto il paese e la birra artigianale costituivano meno del quota in volume dell’1% dell’intero mercato statunitense . (Al contrario oggi ci sono una mezza dozzina di birrifici nel centro di Flagstaff e più di 5300 negli Stati Uniti.)

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Dopo aver parlato dell'idea con i miei genitori, ho iniziato a pensare che questo potesse essere un buon modo per la nostra famiglia di tornare a Flagstaff, dice Winnie. Evan ed io vivevamo in California con le nostre due figlie che all'epoca frequentavano la prima e la terza elementare e l'idea di avviare un brewpub sembrava entusiasmante, ma non sapevamo nulla di produzione della birra. Evan aveva studiato ingegneria meccanica e io avevo studiato programmazione informatica.

Gli Hanseth decisero di saperne di più registrandosi alla Craft Brewers Conference di New Orleans che ebbe luogo poche settimane dopo quella prima telefonata con i genitori di Winnie. Alla conferenza hanno appreso in rete della produzione della birra e hanno avuto l'ispirazione di vendere la loro casa in California per avviare un brewpub a Flagstaff.

È stato spaventoso, dice Evan. Ma avevamo un vantaggio perché i nostri soci in affari erano i genitori di Winnie. Inoltre avevano una guest house per noi, quindi almeno non dovevamo preoccuparci di trovare un posto dove vivere.

Pochi giorni dopo che gli Hanseth misero la loro casa sul mercato e arrivarono a Flagstaff, Evan tornò in California per prendere lezioni di birra presso l'Università della California Davis.

Ho preso la mia attrezzatura da campeggio e mi sono accampato in casa mentre facevo alcune riparazioni dell'ultimo minuto e poi mi sono accampato in un campeggio KOA mentre seguivo le lezioni di birra, ricorda Evan.

Hanno investito tutti i fondi derivanti dalla vendita della casa insieme a un prestito aziendale dei genitori di Winnie in una piccola proprietà commerciale (ex negozio di alimentari) in una parte non edificata del centro di Flagstaff. I produttori di apparecchiature che hanno installato il sistema a 10 barili hanno fornito due settimane di formazione per produrre i primi 10 lotti di birra insieme agli Hanseth.

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Meno di un anno dopo, la Beaver Street Brewery era pienamente operativa come il primo brewpub di Flagstaff.

esercito della birra

Gli Hanseth iniziarono rapidamente a integrare le loro competenze in ingegneria meccanica e programmazione informatica nelle loro nuove carriere. Evan ha imparato a utilizzare la sua esperienza con i test delle apparecchiature per migliorare gli aspetti tecnici della produzione della birra mentre Winnie si è adattata al suo ruolo di contabile.

Avevamo molto da imparare, dice Winnie. Ma devi solo intervenire e assumere le persone giuste. La mia strategia preferita è sempre quella di dare potere alle persone.

Crescere alla Beaver Street Brewing

Negli ultimi due decenni gli Hanseth hanno celebrato importanti traguardi familiari al brewpub. Kelly, la più giovane delle due figlie, ricorda di venire al ristorante e di dare una mano quando non era a scuola. Si ricorda di costruire pupazzi di neve e igloo nella birreria all'aperto nei giorni di neve.

Ho anche organizzato la festa per il mio settimo compleanno al ristorante poco prima dell'apertura ufficiale, afferma Kelly. È così che abbiamo testato per la prima volta il forno a legna.

In occasione di un altro compleanno, ricorda di aver dovuto guidare la bicicletta nuova che le era stata regalata, all'interno della sala del banchetto, poiché le strade fuori erano ghiacciate.

Dopo aver lavorato al birrificio durante il liceo, Kelly si è trasferita al college. Voleva specializzarsi in ingegneria architettonica presso la California Polytechnic State University. Ma c'era troppo fermento nei suoi geni e lei sentiva l'attrazione verso lo stesso percorso dei suoi genitori.

strana birra artigianale

Un nuovo brewpub Una nuova generazione

La scelta di Kelly di lavorare nel settore della birra ha avuto un tempismo perfetto: i suoi genitori stavano lavorando per aprire un secondo birrificio.

Sapevamo di produrre buona birra, ma avevamo la capacità di venderla solo internamente, afferma Winnie. Dopo aver visto cosa stava facendo Oskar Blues con l'inscatolamento, volevamo produrre quantità abbastanza grandi da poterle vendere in tutto lo stato, quindi quando si è presentata l'opportunità di rinnovare il vecchio edificio di Halstead Lumberyard, l'abbiamo colta al volo.

Nel 2009 Kelly era prossima alla laurea e lo sviluppo del nuovo birrificio da 20 barili dei suoi genitori, la Lumberyard Brewing Co., era ben avviato. Aveva cambiato specializzazione in gestione aziendale e, come i suoi genitori 16 anni prima, non vedeva l'ora di trasferirsi dalla California a Flagstaff.

Non avevo un piano dopo il college, dice Kelly. Ero nel panico e poi con l'apertura di Lumberyard ho pensato 'Beh, ho un lavoro che mi aspetta in Arizona'.

Kelly è tornata a Flagstaff e ora gestisce la Lumberyard Brewing Co.. Il birrificio conta su fermentatori da 40 e 80 barili per produrre abbastanza birra per l'inscatolamento e la distribuzione in tutto lo stato.

Quando si tratta del suo percorso nel mondo della produzione della birra, Kelly afferma che i primi corsi di ingegneria architettonica che ha seguito al college le sono tornati utili.

Composizione e design sono universali, dice. Ho utilizzato la mia esperienza informatica con la progettazione grafica per creare annunci pubblicitari e alcune etichette sulle lattine. Inoltre sono cresciuto in un birrificio. Questo è quello che faccio.

Villa Efrain

birra artigianale in bottiglia

Efraín è un fotografo attore scrittore e vagabondo globale la cui infinita ricerca di casualità lo ha portato in più di 50 paesi nei cinque continenti. I suoi scritti sono apparsi sull'edizione del fine settimana di NPR, sul Good Men Project TravelWorld International Magazine Zymurgy e su pubblicazioni in lingua spagnola. Pur non dirigendo la sua società di consulenza ad Albuquerque, è impegnato a divorare cibi esotici in paesi lontani ed evitare l'età adulta indossando il minor numero di vestiti possibile. Le sue storie di viaggio che trattano del disordine, dell'umorismo e della bellezza delle collisioni culturali possono essere trovate su AimlessVagabond.com.

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