Il termine “dalla fattoria alla tavola” è qualcosa che sento quasi ogni giorno. Con l’attenzione odierna alla sostenibilità sanitaria e ai prodotti biologici e naturali, non sorprende che il movimento si stia manifestando in altri settori come quello da fattoria a scuola (pranzi), da fattoria a piedi (calzini) e, naturalmente, da fattoria a botte (birra).
Il concetto 'dalla fattoria alla tavola' riguarda la produzione di prodotti in modo sostenibile e locale Almanacco Birra Co. ha abbracciato questa idea con la serie Farm to Barrel®. Con un focus sulle birre ispirate all'agricoltura della California settentrionale, Almanac offre una serie di birre stagionali e uniche che offrono un'ampia gamma di stili e sapori.
Con oltre 800 botti e due foedres di rovere da 1000 galloni, le birre invecchiate in rovere sono qualcosa che hanno posto alla base del loro programma di produzione della birra e le birre che stanno producendo sono entusiasmanti e complesse.
La produzione di birra dalla fattoria alla botte significa selezionare il meglio della frutta di provenienza locale e mescolarlo in birre ispirate alle grandi tradizioni birrarie del mondo. Il nostro obiettivo è creare qualcosa di speciale e unicamente della California settentrionale, affermano i fondatori
Per garantire che ogni birra della serie rappresenti veramente la California e il terroir locale, ogni raccolto viene effettuato dai partner del birrificio
Almanacco attualmente ne ha 21
Attualmente Almanac collabora e produce la propria birra attraverso altri birrifici. Senza un proprio birrificio (ancora) non c'è una sala di degustazione da visitare, ma la loro birra viene ora distribuita in diversi stati in tutto il paese. Tieni gli occhi aperti per queste birre nel tuo mercato locale e preparati per un'esperienza speciale e unicamente tipica della California settentrionale.
Ben Zeller è un servitore di birra certificato appassionato di birra homebrewer e appassionato di cibo ed è l'attuale stagista del programma Craft Beer per la Brewers Association. È anche un nuovo padre sciatore e attualmente studente alla MSUD in previsione della laurea a dicembre. Spera di imparare il più possibile durante il suo periodo con la BA e
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