Le birre artigianali leggere potrebbero offrire grandi opportunità ai piccoli birrifici

Le offerte di birra artigianale leggera a basso contenuto calorico stanno spuntando sugli scaffali dei negozi e alla spina a un ritmo impressionante mentre i birrai iniziano ad avvicinarsi ai bevitori di birra che conoscono solo la birra leggera in modo macro. È un enorme opportunità per i birrifici artigianali.

La birra leggera è di gran lunga la categoria più ampia nell’universo della birra. In passato i birrai artigianali davano per scontato che quei bevitori fossero inaccessibili, afferma Phin DeMink, fondatore di Azienda produttrice di birra di livello meridionale uno dei birrifici che esplora le birre artigianali leggere.

Southern Tier ha recentemente introdotto Swipe Light, una birra da 110 calorie, nella sua gamma per tutto l'anno. È una creazione che, secondo DeMink, ha richiesto più di un anno per essere realizzata nel loro dipartimento di ricerca e sviluppo. Il birrificio voleva che Swipe Light attirasse i bevitori a cui piacciono sia le lager che le birre.

Con la crescente popolarità delle birre artigianali e della maggior parte dei bevitori che bevono in tutte le categorie, ha senso avere un'offerta più leggera con un basso contenuto di carboidrati e calorie, afferma DeMink.

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Offrire una birra chiara artigianale è stata una mossa vincente da parte del Massachusetts’ Produzione di birra nel turno di notte . Il birrificio ha rilasciato Nite Lite nel 2018. Il capo birraio Joe Mashburn afferma che è attualmente la loro birra in volume numero uno nel 2019.

Quando abbiamo visto quanto i clienti fossero entusiasti del nostro primo lotto di Nite Lite, sapevamo che aveva un grande futuro. I rivenditori stavano effettivamente suddividendo le confezioni da 4 in confezioni singole per assicurarsi che un numero sufficiente di clienti almeno potesse provarlo, dice.

Per trarre vantaggio dalle vendite in aumento, Night Shift ha ora rilasciato Lime Lite, una versione fruttuosa della loro birra chiara di successo.

Come afferma Mashburn, l'obiettivo della loro spinta Nite Lite è quello di diventare un macro fastidio per la grande birra offrendo birre artigianali che si distinguono dalle macro varietà.

Le birre artigianali leggere si rivolgono a un pubblico con uno stile di vita attivo

Offrire una birra artigianale leggera consente inoltre ai birrai di raggiungere i bevitori di birra che rientrano nella categoria dello stile di vita attivo. Questo è il caso della Sixpoint Brewing di New York e della sua brillante e aspra serie Jammer Gose.

Vantando un conteggio di 125 calorie e una varietà di varianti fruttate, Sixpoint ha collegato i bevitori di birra attivi e all'aria aperta attraverso un collaborazione con REI .

Dopo una serie di lezioni ed escursioni all'aperto REI pianificate quest'estate, Sixpoint ospiterà un happy hour intriso di Jammer per mostrare la serie ampliata di birre leggere ed elevare il sapore leggero della sua serie ampliata Jammer a nuovi clienti.

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La famiglia Jammer apre sicuramente un pubblico più vasto di quello che dice la nostra base di fan tradizionale Birrificio Sixpoint Il mastro birraio Eric Bachli. Oltre a ciò, offre ai nostri fan una gamma più ampia di birre tra cui scegliere.

Anche in un mercato della birra artigianale in cui l'IPA e la sua variante in stile New England regnano sovrani, Bachli afferma che gli amanti della birra hanno sete di ciò che offre la serie Jammer a basso contenuto calorico di Sixpoint.

Ricordo di aver rilasciato Citrus Jammer in uno dei nostri piccoli lotti a Brooklyn [nel 2018]. Le uscite di quella calda giornata primaverile hanno colpito pesantemente le NE IPA. Alla fine del release party le pinte più vendute erano Citrus Jammer – figuratevi! Bachli dice. Quel giorno è stato un buon indicatore dell’accoglienza della birra tra i nostri consumatori e ci ha aiutato a ispirarci a fare le cose in grande nel 2019.

Dogfish Head e Boston Beer Co., ora partner commerciali, hanno compiuto uno sforzo concertato per attrarre i bevitori dallo stile di vita attivo in modi nuovi e creativi. Boston Beer ha recentemente annunciato il nuovo marchio Marathon Brewing che prevede di attirare sia i corridori accaniti che i jogger occasionali con la loro 26.2 Brew che diventerà una nuova offerta a basso contenuto calorico per tutto l'anno. La birra dorata con il 4,0% di alcol, 9 g di carboidrati e 120 calorie è posizionata per attrarre i maratoneti. È l'evoluzione dell'originale Boston 26.2 Brew che negli ultimi sette anni è stato offerto insieme all'acqua e alle bevande sportive alla Maratona di Boston.

Invece delle maratone, Dogfish Head si concentra sulle attività estive di bevute Casella delle attività decentrata un pacchetto di varietà estivo. La confezione da 12 dell'estate 2019 include la SeaQuench Ale bestseller da 140 calorie insieme alla nuova Slightly Mighty, una IPA a basso contenuto calorico con 95 calorie. SuperEIGHT, un gose fatto con succhi di boysenberry, more, lamponi, sambuco e quinoa tostata (tra gli altri ingredienti) e Namaste White completano il pacchetto campione che fornisce valore extra fungendo anche da refrigeratore resistente all'acqua. Il birrificio afferma che il pacchetto varietà è perfetto per le attività all'aperto, dalle maratone alle falciare il tuo prato .

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Produzione di una birra artigianale leggera

Una birra artigianale leggera dovrebbe fornire il livello di sapore che i bevitori di birra si aspettano da una birra artigianale. Questo era il pensiero dei birrai di Atlanta Birra nel Nuovo Regno e le loro birre come Metralla, una birra chiara americana.

Mitch Steele di New Realm osserva che il suo birrificio utilizza una varietà di ricette e processi diversi per produrre birre leggere. Usare meno cereali per barile e regolare le procedure di ammostamento del mosto sono due dei modi più comuni. Un approccio più recente prevede l'utilizzo dell'enzima amilo-glucosidasi che riduce drasticamente il contenuto residuo di carboidrati producendo uno stile di birra meno saziante.

A volte è più semplice abbassare la gradazione alcolica di uno dei tuoi best seller più collaudati. Questo è stato l’approccio per la sede di Minneapolis Infatti Birra che ha creato Mexican Honey Light (5,2% ABV) come versione più leggera della loro Mexican Honey Imperial Lager (8,0% ABV).

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Stavamo cercando una versione più fruibile... in modo che i consumatori potessero godersene alcuni in una sola seduta senza avvertire gli effetti rapidi dell'alto contenuto alcolico, afferma la coordinatrice marketing di Erika Blank Indeed.

Siamo sempre stati sorpresi e deliziati dal successo della Mexican Honey Imperial Lager, quindi abbiamo pensato che la gente potesse apprezzare una visione diversa di quella che è diventata una specie di leggenda locale, ha affermato il co-fondatore di Indeed, Tom Whisenand.

La squadra di Birra dell'albero solitario nella metropolitana di Denver sa qualcosa sulla creazione di una birra che è diventata una leggenda locale, ma non avevano idea di quello che stavano producendo in quel momento.

Josh West, birrificio e co-proprietario di Lone Tree Head, afferma che la loro Summer Siesta Mexican Lager era originariamente prodotta come birra interna stagionale. Dopo aver vinto una medaglia d'argento al Grande Festival della Birra Americana nella categoria American-Style Lager o Light Lager nel 2015 il buzz attorno alla lager altamente bevibile è cresciuto. Dopo che la Lager messicana vinse l'oro due anni dopo nel Categoria Lager in stile americano (le categorie di competizione erano leggermente cambiate rispetto all'anno precedente) West sapeva di essere stato colpito. Ora la Mexican Lager è la birra più venduta e viene offerta tutto l'anno.

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Dopo che fu annunciato che avevamo vinto l'oro nel 2017, ricordo che guardando sia il nostro presidente che il direttore delle operazioni notai che avevano questo sguardo intenso e pensieroso. Quando ho chiesto se c'era qualcosa che non andava, la loro risposta con un sorriso è stata 'Avremo bisogno di più serbatoi', afferma il direttore delle vendite e del marketing di Lone Tree Dennis Stack.

Ci sono alcuni birrai che producono birre artigianali da decenni. Questo è il caso del Minnesota Birrificio di Schell il secondo birrificio artigianale di proprietà privata più antico della nazione dietro Yuengling.

Fondata dall'immigrato tedesco August Schell nel 1860, Schell's ha sfornato interpretazioni pluripremiate di classici in stile tedesco ben prima della recente esplosione dei birrifici artigianali. Hanno iniziato a produrre la Schell's Light, una birra chiara americana da 100 calorie al 4% di alcol nel 1978.

Mentre le loro nuove birre acide e altre birre sperimentali sollevano le sopracciglia, è la potenza delle loro birre lager che è rimasta il pilastro di questo storico marchio di birra.

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Perché produrre e bere lager di Schell fa parte del nostro DNA, afferma il responsabile marketing di Leigh Wendinger Schell. C’è una ragione per cui le birre lager hanno conquistato il mondo e credo che, man mano che la birra artigianale continua ad evolversi e le persone mature stiano cominciando a realizzare di nuovo ciò che le rende così grandi.

Sebbene le IPA audaci e le birre con ABV a doppia cifra possano essere ciò che ha messo la birra artigianale americana sulla mappa, i bevitori sono senza dubbio anche alla ricerca di offerte più leggere e più fruibili da aggiungere ai loro frigoriferi e refrigeratori, soprattutto con l'estate proprio dietro l'angolo.

Taylor Labs

Taylor Laabs è un professionista delle pubbliche relazioni e uno scrittore freelance che si occupa del settore della birra artigianale e di altre aree di interesse. Taylor è cresciuto in Minnesota, ha frequentato il college nel Wisconsin e attualmente vive a Chicago, il che significa che è viziato dall'imbarazzo della ricchezza offerta dalla scena della birra artigianale del Midwest.

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