Presentazione della Tart 'n Juicy Sour IPA
Non c’è dubbio che i batteri siano piccoli insetti volubili e bizzarri e farli lavorare sodo è già di per sé un duro lavoro. I birrai di Epic hanno trascorso oltre 18 mesi a sviluppare la loro ultima offerta Tart 'n Juicy Sour IPA, una fusione unica di acidità increspata e un'abbondanza di succosi luppoli guidati dagli agrumi.
Tart 'n Juicy è una India Pale Ale fresca al 4,5% con note luminose di pompelmo, agave, mandarino e frutto della passione. Normalmente acida e India Pale Ale sarebbero termini contraddittori perché le combinazioni di sapori possono essere difficili da mettere insieme nel modo giusto. Tradizionalmente gli acidi vengono invecchiati per un tempo molto lungo, mentre il luppolo dovrebbe essere gustato il più fresco possibile. Inoltre c’è il fatto che i batteri che producono acido come Lactobacillus e Pediococcus di solito non prosperano negli ambienti luppolati a causa delle proprietà antimicrobiche naturali del luppolo. Cosa significa tutto questo? Solo che Tart n' Juicy è stata una sfida da creare e la birra probabilmente non assomiglia a nulla che tu abbia mai assaggiato prima.
Abbiamo trascorso molto tempo lavorando con ceppi diversi e comprendendone punti di forza e limiti, ha affermato Kevin Crompton Brewmaster di Epic Brewing. I ceppi di Bacteria sono come pecore, hanno bisogno di molte cure e cure mentre il lievito di birra è molto più robusto e aggressivo: sono più simili a un Velociraptor.
Tart 'n Juicy Sour IPA è l'ultima aggiunta al crescente programma di birre acide di Epic. La loro struttura a Denver ora ospita 12 produttori e oltre 2000 botti di rovere per produrre birre acide tradizionalmente come Sour Brainless on Peaches, ma Epic vede anche il potere dell'innovazione e un ruolo per le birre acide con bollitore.
L'acidificazione nel bollitore è una tecnica emergente nella birra acida e la consideriamo come un altro strumento nel nostro arsenale, ha affermato Kevin Crompton. Produce un profilo aromatico diverso, più pulito e lattico rispetto ai sapori più grandi e complessi dell'acidificazione invecchiata in botte.
Che si tratti dell'arte lenta e delicata dell'invecchiamento e della miscelazione o delle tecniche all'avanguardia dell'inacidimento del bollitore, Epic ha una passione per lo stile, anche se ciò significa creare il proprio.
I primi fusti di Tart 'n Juicy Sour IPA si stanno facendo strada nelle linee di distribuzione in tutto il paese questo mese e le confezioni da 6 di lattine da 12 once saranno disponibili all'inizio di aprile.
Epic Brewing Company LLC è stata aperta nel maggio 2010 a Salt Lake City e ampliata in Colorado nel 2013. Epic è nota per la sua passione per lo stile e attualmente offre oltre 40 birre nettamente diverse. Epic è distribuito nei seguenti stati: Arizona California Colorado Idaho Indiana Kansas Michigan Minnesota Montana North Carolina New Jersey Nevada Ohio Oregon Texas Utah Virginia
Responsabile vendite nazionali – Darin McGregor Direttore delle comunicazioni – Matthew Allred
Per ulteriori informazioni sulla visita della Epic Brewing Company: www.epicbrewing.com
