Il 2016 Summit sulla birra artigianale in California manca circa un mese, ma questa è ben lungi dall'essere la storia più importante di un articolo pubblicato di recente sul
Nell'articolo Direttore esecutivo della Associazione dei birrai artigianali della California Tom McCormick scrive qualcosa che è così semplice ma allo stesso tempo trasmette in modo così potente il messaggio crescente che arriva oggi dai produttori di birra piccoli e indipendenti mentre le multinazionali acquistano birrifici artigianali.
McCormick scrive: Nel corso degli ultimi decenni le Big Beer hanno provato a intaccare le leggi sulla parità di accesso sperando di eliminare la protezione che i produttori di birra artigianale devono coltivare e vendere le loro birre. Cosa dovresti fare al riguardo? Scopri chi produce la tua birra e chi possiede il tuo birrificio locale!
birrificio Ironfire
McCormick dice a CraftBeer.com di aver scritto l'articolo perché crede che i consumatori vogliano sapere chi sta producendo la loro birra.
Il direttore esecutivo della California Craft Brewers Association, Tom McCormickCredo che, a parità di condizioni, i consumatori preferirebbero acquistare una birra da un birrificio artigianale di proprietà indipendente piuttosto che da una società globale – se lo sapessero, ha detto McCormick. Ma poiché le leggi sull’etichettatura consentono ai grandi birrifici globali di possedere e produrre marchi che non menzionano la proprietà effettiva sull’etichetta, i consumatori non hanno un modo semplice per sapere chi produce la loro birra al punto di acquisto.
Secondo l'organizzazione madre della Brewers Association CraftBeer.com un birrificio artigianale americano è un piccolo birrificio tradizionale e indipendente:
abv contro madre
- Piccolo – Produzione annua di 6 milioni di barili di birra o meno (circa il 3% delle vendite annuali negli Stati Uniti). La produzione della birra è attribuita alle regole dell'alternanza di proprietà.
- Indipendente – Meno del 25% del birrificio artigianale è posseduto o controllato (o interesse economico equivalente) da un membro del settore delle bevande alcoliche che non è esso stesso un birrificio artigianale.
- Tradizionale – Un birrificio che produce la maggior parte del volume alcolico totale della bevanda in birre il cui sapore deriva da ingredienti di produzione tradizionali o innovativi e dalla loro fermentazione. Le bevande aromatizzate al malto (FMB) non sono considerate birre.
Il nocciolo della questione che circonda l’acquisto di birra artigianale da parte delle grandi aziende è questo: i conglomerati hanno un migliore accesso alle materie prime e un percorso più semplice verso il mercato rispetto ai produttori di birra piccoli e indipendenti, il che continua a complicare le questioni per le piccole imprese americane di produzione di birra artigianale.
Cosa dovresti fare al riguardo? Scopri chi produce la tua birra e chi possiede il tuo birrificio locale. ~Direttore esecutivo Tom McCormick. Associazione dei birrai artigianali della California
I produttori di birra artigianale hanno rivoluzionato la cultura della birra in America negli ultimi 30 anni. I grandi marchi di birra come Bud Miller Coors Corona ecc. sono in lento ma certo declino. Saranno sempre in circolazione, ma nei prossimi 30 anni la stragrande maggioranza della birra consumata in questo paese sarà birra artigianale ad alto sapore, ha detto. L’unica domanda sarà: chi deterrà questa quota di mercato?
Trent’anni fa, quando sono entrato per la prima volta in questo settore, la sfida più grande è stata quella di educare
Jess Baker
Jess Baker partecipò a una festa della birra nel 2010 e si rese conto che la birra aveva fatto molta strada da quella che suo padre beveva dagli anni '70. È stata caporedattrice di CraftBeer.com dalla primavera del 2016 alla primavera del 2020, raccontandovi storie sulle persone che sono il cuore pulsante della produzione di birra artigianale negli Stati Uniti. È una runner, una fan sfegatata di Springsteen, una mamma che è sempre alla ricerca di birrifici per famiglie e sempre alla ricerca di un facchino dannatamente bravo.
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